万丰美食菜谱大全荞麦面面条怎么做劲道爽滑? ？
荞麦粉、面粉、淀粉调配合理，再加点筋力源、食盐，轧出来的面条就会比较筋道。
怎样制作荞麦面面条 ？
单靠荞麦面很难做，要掺进很多面粉，甚至占一大半
自制荞麦面条怎么做 ？
单靠荞麦面很难做，要掺进很多面粉，甚至占一大半
荞麦面条怎么做 ？
食材
主料
荞麦粉
200g
面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
2个
鸡蛋
3个
葱
适量
姜
适量
步骤
1.荞麦粉和面粉放在一起。
2.加水搅成絮状。
3.用手大概揉成团。
4.放进面条机里，选择6档，制作最厚的面皮。
5.反复几次压制成光滑的面皮，再选择3档稍薄的档位压制。
6.再反复几次，可以把面皮的毛边叠到里面，边上就会好看一点。
7.最后放进宽面条的槽里压出面条。
8.撒点面粉揉匀防粘。
9.开水下面，放点盐，激两次冷水即可关火。
10.鸡蛋打好，西红柿葱姜切好。
11.锅里放油炒好鸡蛋盛出备用。
12.利用刚才的油锅放葱姜和西红柿翻炒。（为了健康我没有另外放油。）
13.放入炒好的鸡蛋拌匀，放盐关火。
14.盛起面条，放上浇头就可以开吃啦。
小贴士
佳宁心得：
1、脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
2、没有面条机的可以用擀面杖擀，面不要太软。
请问:荞麦面怎样制作面条？ ？
饸烙面做法配方：荞麦面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源F（鲜面专用）3-5克、水400克。工艺：1、荞麦面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30分钟。 3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。 4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。
l怎么做荞麦面条不混汤不断 ？
主料
荞麦面
300g
土鸡蛋
1个
辅料
花生油
适量
盐
适量
五香粉
适量
洋葱
适量
西红柿
适量
小白菜
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
油泼辣子
适量
步骤
1.准备食材：适量的荞麦面
2.准备配菜：适量的洋葱、西红柿和鸡蛋
3.把洋葱和西红柿切块，辣椒切丝，鸡蛋打散备用
4.给鸡蛋里加上一勺盐，搅拌起来
5.上锅热油，等油热了，加入搅拌好的鸡蛋翻炒
6.鸡蛋煎好了，盛出来
7.锅中留底油，加入辣椒丝和大蒜片爆出香味
8.加上切块的洋葱翻炒
9.加上切块的西红柿翻炒
10.加上适量的五香粉调味
11.加上适量的盐调味
12.加上适量的水煮开
13.加上之前煎好鸡蛋
14.吃辣椒的 ，可以加点辣椒进去
15.加上切碎的小白菜，煮开就可以关火了
16.荞麦面加上适量的水，和成面团，要稍微和软和点，放案上醒10分钟
17.把和的面团放到压面机里，拧出面条
18.煮开了，加上剩余的小白菜
19.在次煮开，就可以捞出来了
20.浇上刚才做的汤菜，就可以吃了。
荞麦面条的做法，荞麦面条怎么做好吃，荞麦面条的家常 ？
主料
小麦面粉
100g
荞麦面
200g
辅料
油
适量
盐
适量
豆角
适量
土豆
适量
西红柿
适量
白菜
适量
菠菜
适量
生姜
适量
步骤
1.准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉
2.加上适量的温水，用筷子搅拌
3.然后用手揉成光滑的面团
4.准备配菜，土豆，豆角和西红柿
5.把土豆去皮切丁，豆角也切丁
6.白菜切小块
7.西红柿去皮切成块
8.大蒜和生姜切片
9.取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味
10.加入切丁的豆角翻炒
11.加上切丁的土豆一起翻炒
12.加上切碎的白菜一起翻炒
13.加上切块的西红柿一起翻炒
14.最后加上适量的水煮开
15.加上准备好的菠菜，然后加上花椒粉和盐调味
16.面条用压面机压好，然后取锅烧水，煮面条
17.把煮熟的面条和菠菜捞出来
18.加上做好的汤菜，搅拌起来，就可以了小贴士
荞麦面里一定要加白面，这样和好的面不会沾手。只用荞麦面，会很黏的。
怎样做筋道的纯荞麦面条（前提是不加普通面粉） ？
筋道荞麦鸡蛋面的做法
厨师机和面，压面机压面条，我们只负责配好比例就得啦。这是一份的量，我一般做四份，俩人能吃七次。
小贴士鸡蛋130和出的面会很干，过几遍压面机就好了。不要多加鸡蛋哦，会粘机器的
荞麦做面条怎么才可以筋道.切出的面条不容易断 ？
荞麦制作食品或者是面条时，必须添加高筋面粉，也就是我们平时说的特一粉。
添加比例为4比6.最高为5比5。太高就会易断。缺乏劲道和弹性了。
荞麦粉可以直接做面条吗 ？
荞麦粉和面粉按一比一的比例混合然后加鸡蛋和成面团，醒上个半小时
然后再揉一下擀成面皮切成面条，下锅煮好
只用荞麦粉的话 面不是很劲道 煮的时候容易断