新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

黄瓜干咸菜 黄瓜晒干腌咸菜怎么做

晒干的黄瓜条怎么做成咸菜 ?

材料
黄瓜香400克,罐装玉米粒150克。调料精盐、味精、白糖、葱米各5克,椒盐3克,生粉100克,色拉油1500克,香油5克。
做法
1、将摘洗干净的黄瓜香切成长为3厘米的段,加入一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用;玉米粒加入另一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用。
2、锅内注入色拉油,烧至五成热,将玉米粒粘上50克生粉放入油锅中小火浸炸3分钟至金黄色捞出,黄瓜香粘上剩余的生粉,用同样的油温小火浸炸3分钟至酥后捞出。
3、锅内留油20克,烧至七成热时放入葱米煸炒出香,加入炸好的黄瓜香和玉米粒一起大火翻炒3分钟,加入椒盐,淋入香油即可装盘。

腌黄瓜干咸菜的做法 ?

食材用料:

黄瓜3根相克食物

老抽酱油100mI

蒜片3瓣

八角2个

香叶3片

白糖适量相克食物

胡椒粉适量

花椒适量

菜谱做法:

1.挑选黄瓜,要绿心,顺直,鲜嫩的

2.黄瓜切去两个顶端,从中间一分为二,然后再切个一分为二切,最后切成寸段即可。

3.放在无油的盆中,撒入一些盐先进行盐渍

4.这是刚开始盐渍的黄瓜,比较翠绿

5.一个小时之后,腌制的黄瓜,颜色已经变得暗淡,变软,并且已经出了很多的水。

6.无油的锅中,烧开水,把腌渍好的黄瓜倒进去煮一下。

7.快煮黄瓜,1~2分钟即可捞出

8.捞出后,把它放在板上,控水放凉

9.准备蒜片,八角,香叶,花椒等等。

10.倒入约100毫升的酱油

11.放在不锈钢的锅中,进行加热煮开,可以加一小碗水,这样调料汤汁不会太咸。

12.煮的过程当中加入一些白砂糖。

13.再加入一些白胡椒粉。小火煮几分钟就可以关火冷却

14.煮好冷却的酱油汤汁

15.烧开水保鲜盒器皿或洗干净的玻璃瓶用开水烫一下消毒。

16.腌渍好的黄瓜码好,放在保鲜盒当中。

17.浇上调好的酱油汤汁

18.在上边,再放入几片蜂蜜柠檬片,然后再倒入一点柠檬蜂蜜汁进去

19.密封2到3个小时之后,就可以吃了,可放在冰箱进行冷藏,什么时候吃拿出来几根即可。

黄瓜晒干腌咸菜怎么做 ?

食材明细
黄瓜干120克
盐1小勺
鱼香酱1勺
芝麻10克
生抽10克
鸡精1克
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
黄瓜干咸菜的做法步骤

1
黄瓜干提前泡上

2
泡软后,反复清洗,然后挤干

3准备鱼香酱,没有就用老干妈辣酱或者辣椒油

4
黄瓜里面加适量的盐,鸡精,生抽,然后加一勺鱼香酱

5
加熟芝麻

6
搅拌均匀,腌制10分钟,入味就可以了。

黄瓜咸菜做法 ?

新鲜黄瓜洗干净,先切段,再一分四;
切好姜、蒜;把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀;
用重物压到上面,目的是压出水分,腌12小时;
中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌待开锅关火;
热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味;
把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀。

如何做晒干的黄瓜条咸菜 ?

1.将黄瓜切成细条
2.将切成条的黄瓜上撒上适量食盐
3.待黄瓜中的水分渗出后将黄瓜晾干
4.将适量酱油倒入铁锅加热,加热过程中加入大料、葱段、姜块、适量植物油,待酱油沸腾后停火凉透
5.将加热后的酱油加入晾干后的黄瓜
6.腌制7天左右就可以食用了

怎样淹黄瓜咸菜的做法大全 ?

材料
黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
做法
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。

现吃的黄瓜咸菜怎么做好吃 ?

主料:
黄瓜 1500克
精盐 250克

辅料:
酱油 350毫升
白糖 70克
白酒 10克
姜 10克
蒜 10克
辣椒 15克
花椒 10克
大料 8克
花生油 30克

黄瓜咸菜的做法:

1.黄瓜大约三斤,切成如图模样,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜

2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出去

3.用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具,下面是漏洞的,水可以渗出去,最下面有个小盆接水)

4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉(喜欢吃甜的,可以多加点糖)

5.依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒

6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀

7.冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料

8.趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放,都可以,这个图片是才制作好的,腌制几小时后食用,味道更好,温馨提示:不要放味精,鸡精。

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主料:
黄瓜 2500g
尖椒 500g

辅料:
油 适量
盐 250g
生姜 80g
酱油 1250g
大蒜 100g
糖 175g
白酒 175g
味精 50g
花生油 100g

步骤:

1.准备材料

2.尖椒切段 姜切片

3.黄瓜洗好撒盐

4.放姜

5.放蒜

6.放尖椒

7.放糖

8.倒酱油

9.花生油烧热放凉

10.加入菜里

11.腌两三天既可

小贴士:
1、注意调料的比例
2、煮的酱油汁一定要汁,不能生加入
3、这菜菜是咸菜,如果喜欢吃甜可减盐。但是放不了太长时间。根据实际天气情况定

淹黄瓜咸菜的做法大全 ?

黄瓜咸菜的做法
1.黄瓜洗净沥干水,然后切成条,要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器,放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀

3.在瓜条上面压一个装满水的容器,放在阴凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒,香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内,加500毫升水,大火煮开后转中小火煮10分钟,然后晾凉
5.腌渍出的汁水倒掉不用,并将瓜条中的水份挤净
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器,然后装入能密封的容器,冷藏储存,浸泡1个小时就可以食用了,吃的时候用无油无水的筷子夹取

腌黄瓜咸菜的做法几天能吃 ?

腌黄瓜的做法
1.黄瓜十斤,切成如下模样
2.切好后洒盐一斤,如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来

4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉

次日早上七点杀过水的黄瓜

6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成

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