煎饼怎么做又软又好吃 ?
A方法:
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。
做法:
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。
(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
B方法:
把面和成面糊糊状。加点盐和五香粉,鸡精。用平底锅最好。锅热以后倒一勺面糊糊进去。把锅端起来把面糊糊在锅底转匀(转成圆型薄面饼)。想加鸡蛋的话加面饼上摊一个鸡蛋。稍烙一会上面跌几滴油翻过来在烙一下就好了。
C方法:
简单的话买一袋面粉兑水揉面,就有点像汤圆的那种一样,揉到不粘不湿,然后调味品你可以揉进面团里面,也可以在饼子表面压进去,就像批萨一样把酱料涂抹在表面再进过煎,放进平底锅煎不要放太多油,不然就是炸饼了。恰好把锅底处处平均都有油,就可以开始煎饼了。用微波炉的话也可以,但是就是不知道效果怎么样,我没有尝试过,这已经是最简的方法咯,你尝试一下吧~
煎饼的做法大全,煎饼怎么做好吃 ?
鸡蛋煎饼的做法步骤
1
准备材料:鸡蛋,面粉,清水,葱末,姜末。
2
面粉加入清水搅拌均匀调成面糊。
3
在搅好的面糊里加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
4
加入葱末和姜末,放入食盐,搅拌均匀。
5
小火在锅里放少许油,油热后,把鸡蛋糊用勺舀入,晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。
6
一定要小火煎制,等鸡蛋糊凝固成形才能翻面,不然就会破掉。
7
一面煎好后,用铲子从边缘铲起翻面。
8
两面都煎好就可出锅。
煎饼还可以怎么做好吃 ?
1.土豆去皮洗净,切丝
2.胡萝卜洗净切丝,葱切葱花
3.热油锅,放入葱花炒香
4.放入胡萝卜炒软
5.放入土豆丝翻炒
6.加盐、花椒粉、少许酱油调味炒匀
7.最后放入味精炒匀
8.炒好后盛出备用
9.这是买的煎饼
10.分割成小块
11.取一块煎饼,中间放入胡萝卜土豆丝
12.然后将两边和下面煎饼向中间对折
13.再折成图中的样子
14.热锅,加少许油,放入卷好的煎饼
15.小火煎至两面金黄即可
煎饼的做法,鸡蛋煎饼怎么做好吃,鸡蛋煎饼的家常做法 ?
1.备好鸡蛋2个
2.备好面粉
3.空心菜叶洗净切碎
4.放入一大碗中
5.放适量盐拌匀
6.放入鸡蛋拌匀
7.放入面粉拌匀
8.放入适量水拌匀
9.平底锅烧热放少许油
10.倒入面糊,扒平,煎制微黄
11.反面煎制微黄
12.煎好了
13.切好装盘罗
山东煎饼怎么吃好吃 ?
你可以卷菜,就像我们当地的早点可以卷馓子、鸡蛋、土豆丝、海带丝这样的小菜,也可以用辣椒炒一些小鱼干、小虾,肉沫花生这样的卷着吃,饭店很多这样做的,口味很好
怎样做煎饼好吃又松软 ?
加点苏打粉材料:糯米粉半斤 鸡蛋一个 糖二两 油两大调梗。 水 1把鸡蛋打在糯米粉里,加少许的水,只要糯米粉有可塑性就可以了。 2然后做成一个个半个掌心大小,厚2厘米的圆饼(如果粘,可在手上沾些油,容器里撒些粉)。 3把油放锅烧热,八层热吧,温度高了容易胡,低了饼会粘在锅上。 4小火大概煎8~10分钟,两面金黄的壳就好了 5把糖对一点点的水,浇再饼上,大火收干。 6起锅,这样一份拔丝糯米饼叫好了。外酥 脆 甜 内柔软粘牙。真的好吃。 补充:如果喜欢可在里面包些豆沙更好吃。制作过程目前已经有机器制造煎饼的方法了,但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂,包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放,所以手工制煎饼往往是一次大量制作,然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。磨制面糊把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊,大磨用畜力来推,小磨用人力来推,现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊,第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。架设鏊子架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可;复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶,用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后,就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。摊制煎饼“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼,如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,既去掉了鏊子上的杂物,也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈,如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹,以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟,需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定,一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度,水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。滚制煎饼“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼,大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团,沿外圈把鏊子滚满一层,烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散,不好控制煎饼厚度。
超简单在家自制煎饼做法 怎么做煎饼即好吃又 ?
自制煎饼的做法
1.首先炸制薄脆,面粉100克、水50克、小苏打3毫升、盐1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面团,醒1小时备用
2.将面团擀成很薄很薄的片,分成几份,中间切几个口子
3.锅中放油烧热至快冒烟,放入薄脆生坯,炸至两面金黄酥脆即可
4.小米面100克和面粉80克混合,加水调成面糊,平底不粘锅用餐巾纸抹一层油
5.舀一勺面糊到锅中,转动锅,让面糊均匀的铺满锅底,这时再开火,加热锅子
6.面糊凝固后打一个鸡蛋在上面,用铲子铺开
7.在鸡蛋上面均匀的洒上香葱末和香菜末,待鸡蛋凝固后翻面,翻面后在面饼上抹上一层甜面酱
8.放上薄脆,等待2分钟,将面饼两边盖在薄脆上,用铲子在中间戳一下,将煎饼对折即可食用
煎饼果子怎么做好吃? ?
摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面,越纯越好。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的,脆香焦黄.撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末. 材料:绿豆面,小米面,玉米面,白面,油条。调味料:五香粉,甜面酱,蒜蓉辣酱,葱花 做法: 1.做面糊,绿豆面,小米面和玉米面各两大勺,再加一勺白面,少许五香粉(缺了这个就不正宗了),调成比较稀的面糊,太稠了饼皮会很厚。 2.不沾平底锅做热,擦一点油在上面,舀一汤勺面糊在锅中摊成饼,差不多成形了,磕一个鸡蛋在饼上,摊开,洒上葱花,鸡蛋差不多熟了,翻个,放上油条,抹上甜面酱和辣酱,饼叠好,就成了
煎饼薄弱怎么做好吃 ?
夹沙煎饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 工艺:煎 夹沙煎饼的制作材料:主料:糯米粉300克,面粉100克,糖70克,吉士粉,豆沙馅,水,色拉油各适量。 教您夹沙煎饼怎么做,如何做夹沙煎饼才好吃 1.糯米粉、面粉、吉士粉、糖、水调成稀糊,煎成薄饼。2.包入豆沙馅,成12厘米长、7厘米宽饼状,煎至两面金黄即可。多味煎饼的做法详细介绍 菜系及功效:胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:煎 多味煎饼的制作材料:主料:小麦面粉500克 辅料:白术10克,干姜10克,鸡内金15克,枣(干)250克 调料:大豆油500克,盐3克 教您多味煎饼怎么做,如何做多味煎饼才好吃 1. 白术、干姜加水熬成汁后加入红枣; 2. 红枣煮熟后捞起、去枣核,压成泥; 3. 将鸡内金磨成细粉,与面粉、盐和匀; 4. 将面粉、枣泥和药汁揉成面团,摊成饼,入油锅煎成两面呈金黄色即可。多味煎饼的制作要诀:可做点心也可当主食食用。 鸡蛋煎饼的做法详细介绍 菜系及功效:胃调养食谱 老人食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 口味:咸鲜味 工艺:煎 鸡蛋煎饼的制作材料:主料:西葫芦200克 辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克 调料:植物油30克,盐3克 教您鸡蛋煎饼怎么做,如何做鸡蛋煎饼才好吃 1. 西葫芦洗净削皮,切成细丝; 2. 西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出. 3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用; 4. 平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎; 5. 两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。鸡蛋煎饼的制作要诀:根据西葫芦水分渗出的情况,可以添加适量清水,调成稀稠适度的面糊。牛肉煎饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:生煎 牛肉煎饼的制作材料:主料:小麦面粉50克,牛肉(肥瘦)500克 辅料:粉丝150克 调料:碱5克,白矾3克,盐5克,味精3克,香油175克,料酒10克 牛肉煎饼的特色:色泽金黄,软嫩酥香. 教您牛肉煎饼怎么做,如何做牛肉煎饼才好吃1.将碱,矾和1克盐放入容器内加水溶化,倒入面粉,加温水和成面团揉匀.饧25分钟. 2.将粉丝剁碎,牛肉剁末,加入全部调料(留香油150克)调匀成馅. 3.将面团揉透,擀成长方片. 4.放入馅料抹匀,从外向里卷四卷,两头卷向中间,按紧翻过来,再按扁成圆形饼. 5.放入平锅内,加芝麻油用小火烙约5分钟,底面呈黄色时,翻过来,淋香油继续烙熟即成.金银卷煎饼的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 甜品/点心 便秘食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:生煎 金银卷煎饼的制作材料:主料:鸡蛋300克,栗子(鲜)50克,松子仁50克,核桃50克,水面筋50克,菠菜100克,猪肉(肥瘦)100克,春笋50克,绿豆芽50克 调料:淀粉(豌豆)20克,盐3克,大葱5克,白砂糖50克,花生油100克 金银卷煎饼的特色:外焦里嫩,口味多样。 教您金银卷煎饼怎么做,如何做金银卷煎饼才好吃1.将栗子、松子仁、核桃仁碾碎,面筋、煮熟菠菜切成细丝,放入盆中,加白糖50克,湿淀粉少许拌匀制成甜馅备用。 2.将猪肉丝、春笋丝(可用莴笋丝代替)、豆芽菜放入盆中,加上葱丝、精盐和少许淀粉拌匀,制成咸馅备用。 3.将鸡蛋磕破,蛋清、蛋黄分别倒在碗里,用筷子打散后,各添适量的水和湿淀粉,调匀成浆。 4.将蛋浆放舀入烧热的......余下全文>>
煎饼怎么做又软又好吃 ?
用料
主料
面粉150克
玉米面80克
辅料
芝麻酱
2大勺
细香葱
适量
甜面酱
1大勺
香菜
适量
油条
2根
豆芽
适量
火腿肠
2根
鸡蛋
2粒
色拉油
3勺
水
适量
香油
1勺
煎饼果子的做法
1.
将面粉和玉米面混合
2.
加入适量的清水搅拌成糊,稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜
3.
芝麻酱中加入香油搅拌顺滑,加入甜面酱和少许的凉开水兑好
4.
香葱、香菜切颗粒,火腿肠切开待用
5.
豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀
6.
预热电饼铛,舀入面糊并且迅速地摊开,然后打上鸡蛋摊匀
7.
然后翻面,刷上一层酱料,放上豆芽、细香葱、香菜混合好
8.
接着放上火腿肠、油条,喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类,因为给小儿吃,所以我放了番茄酱
9.
卷起,定型,然后就可以吃了
烹饪技巧
1、豆芽容易出水,所以要事先焯烫熟后用;
2、卷饼中的材料可以根据自己的口味放;
3、车站旁的面糊是直接用普通面粉制作的,玉米粉是最近家里有的粗粮,所以就放了一些进去,健康不是。