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鸡脯肉怎么做好吃 鸡脯肉怎么做比较软嫩

鸡脯肉怎么做好吃呢? ?

可以做辣子鸡丁啊,
做法:
1、在鸡丁中放入料酒、盐,抓匀码味。锅中放油烧至七成热,倒入鸡丁爆炒。
2、炒至亮油后,将鸡丁盛起留下油。下干辣激段和花椒炒出香味。
3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋,翻炒两分钟
4、加两汤匙水,继续翻炒,炒至汤汁即将干。
5、将鸡丁推至锅的周围,再把葱白倒入锅中心的油中,加一点点盐略炒。

6、然后炒匀,再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。

鸡脯肉怎么做好吃,鸡脯肉的吃法 ?

主料
鸡脯肉
200g
黄心白菜
400g
黑木耳
100g

辅料

适量

适量
鸡精
适量

步骤

1.黑木耳洗好;

2.鸡脯肉,用盐 淀粉和料酒搅拌均匀;

3.黄心白菜切块;

4.锅里倒油,油热后放鸡脯肉爆炒,再把黑木耳放进去;

5.放黄心白菜进去炒二分钟;

6.放盐;

7.鸡精;

8.入盘上桌。

鸡脯肉怎么做好吃? ?

可以做辣子鸡丁啊,
做法:
1、在鸡丁中放入料酒、盐,抓匀码味。锅中放油烧至七成热,倒入鸡丁爆炒。
2、炒至亮油后,将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋,翻炒两分钟
4、加两汤匙水,继续翻炒,炒至汤汁即将干。
5、将鸡丁推至锅的周围,再把葱白倒入锅中心的油中,加一点点盐略炒。

6、然后炒匀,再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
棒棒鸡丝
主料:鸡脯肉 配料:葱和姜
鸡肉的营养成份:每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
做法:1.先把鸡脯肉下锅里面煮熟,然后把煮熟的鸡脯肉拿棒子敲一下,为什么拿棒子把它敲碎呢?这样敲的话它的肉质比较松软,有利于我们撕开它。
2.把鸡丝撕好,放在点缀好的盘子里面,
3.开始调味,芝麻酱、糖、盐、味精、酱油、米醋、花椒面,再加点辣椒油,让它稍微辣一些,然后把它调匀浇在鸡丝上就可以了。

溜鸡脯
“溜鸡脯”是用鸡身上最嫩的鸡脯肉烹制的一道内味佳肴,成菜色泽洁白,质地柔软鲜嫩,清淡爽口,耐人回味。
制作方法
原料】 净鸡脯肉100克,鲜豌豆40粒,湿淀粉12克,鸡蛋清4个,绍酒7.5克,味精1.5克,精盐2.5克,鸡汤140克,熟鸡油25克,生油500克(约耗75克)。
【制法】
(一)在鸡脯肉上洒少许凉水,用刀背砸成茸(随砸随洒几滴水,使鸡茸柔软,又不粘刀),再用刀把鸡茸轻轻刮起,剁成像面团一样细腻柔软的鸡泥。
(二)在鸡泥中加入凉水15克,搅匀后掺入鸡蛋清,顺着一个方面搅拦成鸡糊(不要抽打,以免起泡,炸时鸡泥发松),然后加入湿淀粉5克和少许精盐,搅拌均匀。
(三)将炒锅置于旺火上烧热,倒入生油,待油温热后,改用微火。将鸡糊倒入漏勺内,不断晃动,使鸡糊漏入勺内,不断晃动,使鸡糊漏入油中,炸成豌豆大的圆球(即鸡球)。约炸1分钟,迅速将鸡球捞出沥去油。
(四)将绍酒、味精、精盐和湿淀粉加入鸡汤内调匀,倒入炒锅,在旺火上搅成白汁后,放入豌豆和鸡球搅匀,淋上熟鸡油即成。

炸黄油鸡排
  用料:鸡脯肉750克,黄油250克,炸土豆丝500克,龙须菜250克,煮菜花250克,煮胡萝卜条250克,面包250克,植物油200克,盐15克,胡椒粉少许。
  做法: (1)将鸡脯肉在翼关节上部剁断(留上节和鸡脯肉联着),剔净翼骨上节的腱肉成骨把,再取下鸡里脊抽去筋,然后用刀片去鸡脯外层硬皮并将鸡脯肉两面片开成薄片,再用肉拍子拍平,鸡里脊用刀背颠砸使肉质松匀,然后抹平成薄片。
  (2)黄油用刀压软做成月牙形放在鸡脯肉中央,然后用刀挑起鸡肉小心将黄油包严并成月牙形,撒盐、胡椒粉,沾面粉,刷鸡蛋糊,沾鲜面包渣收齐边缘,用热植物油炸至金黄并熟透取出。食用时配炸土豆丝、煮菜花、龙须菜、煮胡萝卜条,骨把上插一朵纸卷花即可。

西湖莼菜汤
原料:
主料:新鲜西湖莼菜150克,熟火腿25克,熟鸡脯肉50克。 调料:精盐2.5克,味精2.5克,高级清汤350克,熟鸡油10克。
烹调过程:
(1)将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。 (2)将炒锅置旺火上,舀入清水500克烧沸,投入莼菜,沸后立即捞出,沥去水,盛在汤碗中。 (3)把高级清汤和精盐、味精一起放入炒锅内烧沸,浇在莼菜上,再摆上熟鸡脯丝、熟火腿丝,淋上熟鸡油,即成。

香油龙凤腿
主料:嫩鸡肉200克,上浆虾仁50克;
配料:猪腿肉100克,熟火腿15克,猪网油400克,水发香菇15克,荸荠20克,青豆20克;
调料:鸡......余下全文>>

家常鸡脯肉怎么做好吃 ?

做法
一、将鸡肉改刀为长方形,边余料可用来炒肉丁,再斜刀划菱形纹,不要过深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切断,这样操作一是为容易入味,二是为相对容易熟透;
二、将全部调料放在一小碗,搅拌均匀,再逐渐倒入放鸡肉的盘子里,用手轻轻搓均匀调料入肉里,如用力过猛会弄断鸡块;
三、放在锅里煎,开中火;
四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press,网上翻译叫烧烤按),这样肉能更贴锅底和受热面均匀;
五、两边轮流煎,煎至金黄色。

鸡脯肉怎么做好吃 ?

可以做辣子鸡丁啊,
做法:
1、在鸡丁中放入料酒、盐,抓匀码味。锅中放油烧至七成热,倒入鸡丁爆炒。
2、炒至亮油后,将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋,翻炒两分钟
4、加两汤匙水,继续翻炒,炒至汤汁即将干。
5、将鸡丁推至锅的周围,再把葱白倒入锅中心的油中,加一点点盐略炒。
6、然后炒匀,再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。

鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉 ?

食材
主料
鸡胸肉
200g

辅料
黄瓜
1根
胡萝卜
30g
青椒
1个
鸡蛋清
半个

适量

适量
料酒
半个
生粉
适量
姜末
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
水淀粉
适量
芝麻油
适量

步骤

1.先把黄瓜切开去芯, 再切成丁 。 胡萝卜切丁, 青椒切丁 ,姜切末 , 鸡胸肉切丁。

2.鸡丁 放半勺盐, 半个鸡蛋清, 淋入料酒, 拌匀 。 放少许生粉, 淋入食用油 , 拌匀, 腌制20分钟。

3.倒入适量油,烧至5成热, 倒入鸡丁, 滑油至熟, 倒入漏勺。

4.锅留底油, 放入姜米 ,爆香。 放入少许豆瓣酱、甜面酱, 炒匀。倒入100毫升清水 , 下入胡萝卜、黄瓜 ,煮1分钟 。

5.放入青椒、鸡丁炒熟, 淋适量水淀粉 ,拌匀勾芡 ,最后淋入芝麻油拌匀 ,即可出锅食用!

鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸 ?

鸡胸肉的做法:
食材准备:鸡胸肉1块、红甜椒半个、青甜椒半个、 蒜 1个、鲜核桃仁 1把、蛋清 半个、生抽 1大匙、料酒 1大匙、 玉米淀粉 1大匙、 水 3大匙、糖 1大匙、生抽 2大匙、炒菜用油 8ml
做法步骤:
1.材料:鸡胸肉切丁。新鲜的核桃仁剥好要去皮,不然会涩。青红椒切丁(和鸡胸肉差不多大小)。蒜切片。
2. 鸡胸肉用生抽,料酒,蛋清,淀粉拌匀,腌制1个小时。
3.锅子中火加热,放入核桃清炒一下,核桃微微变色即可铲起备用。
4. 炒锅微微倾斜,倒入油,在0ml-其他线条之间会形成一个半圆,就可以知道大致的油量了。我炒这道菜用了不到10ml的油。
5. 倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用。
6. 用炒鸡丁剩下的余油,炒香青红椒和蒜片。
7.把鸡丁倒回锅中。
8.倒入生抽,水,淀粉调制的酱汁,开中大火收汁。
9.汤汁收浓之后,倒入核桃仁,炒匀即可。

鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸 在 ?

江南版辣子鸡丁
材料:鸡胸肉200克,大葱2根,干红辣椒5根,花椒1勺,油盐酱醋糖,生粉,胡椒粉
做法:
1)鸡胸肉切成1厘米见方的小块,放少许盐、胡椒粉,生粉1勺,色拉油1勺抓匀,腌制20分钟。
2)大葱、辣椒(去籽)也切成1厘米左右长。
3)锅里热油,先下花椒大葱辣椒炒香,再下鸡肉翻炒,加白糖1勺,醋1勺,生抽1勺,翻炒1、2分钟即可起锅。
注意:油温不要太高,特别是下鸡肉的时候,要再把火关小...
鸡蓉玉米面
材料 鸡胸肉……30克
玉米粒……20克
干面条……60克
做法 1.将鸡胸肉与玉米粒剁碎。
2.面条置于滚水中煮5分钟。
3.加入鸡胸肉与玉米碎粒,共同煮至面条熟烂即成.
家常做法:
1、鸡胸肉切丝,加盐、料酒、生抽腌30分钟,再加蛋青、淀粉抓匀;
2、胡萝卜、青椒切丝备用;
3、炒锅中倒入油,待油7成热时,放入鸡丝翻炒,变色后迅速捞出;
4、用余油,加入青椒和胡萝卜丝翻炒,快熟时放入鸡丝,加盐、酱油、糖;
5、倒入水淀粉,勾芡,出锅。

鸡脯肉怎样炒好吃 ?

切成小片或切成丝
放点生粉,盐,十三香,酱油,蒜,姜拌好。一起腌个10-15分钟。
锅内上油,烧热,把腌好的材料放进去爆炒。
再加了青椒,洋葱(个人不怎么喜欢洋葱的味儿)
炒熟了,关火起锅即可

水煮鸡胸肉怎么做好吃 水煮鸡胸肉的做法大全 ?

用料
鸡胸肉 若干
香叶 1片
香料 罗勒/牛至/欧芹
水 适量
完美口感的水煮鸡胸肉 Poached Chicken Breast的做法
用一个平底锅,鸡胸肉平铺开,水没过肉表面3-5cm,加上你喜欢的香叶,香草。盖上盖子,等水烧开,转小火,保持水基本不冒泡或者微微小泡,半盖锅盖加热10分钟。关火,移锅,盖严锅盖再等待15分钟取出。

晾凉,手撕,按照你喜欢的吃法继续下一步就好了,比如拌沙拉,比如拌酱汁。

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