万丰美食菜谱大全小鲫鱼的做法 很小的 ？
干炸小鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
干炸小鲫鱼的制作材料：主料：活小鲫鱼适量。 教您干炸小鲫鱼怎么做，如何做干炸小鲫鱼才好吃1，活鲫鱼每条半两左右，从脊背豁开，洗净腹内杂物、去鳃。撒上少许食盐拌匀，腌五六分钟，然后加入少许面粉或淀粉待用。 2，先把锅在火上烧热，然后倒油。待油八成热时放入小鱼，因鱼小所以要勤翻动，以防糊锅，见鱼色变黄时即可出锅。 油炸小鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
油炸小鲫常的制作材料：主料：小鲫鱼。 食用油,精盐,料酒,水淀粉,姜,葱,蒜,酱油,香菜,干红辣椒,花椒（干红辣椒,花椒喜欢麻辣的朋友选用）。 油炸小鲫鱼的特色：香脆麻辣，下酒的好菜。 教您油炸小鲫鱼怎么做，如何做油炸小鲫鱼才好吃1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。 2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。 3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。 4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多） 5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。 6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。 粉蒸小鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
粉蒸小鲫鱼的制作材料：主料：小鲫鱼,熟五香米粉按7：3配制。 教您粉蒸小鲫鱼怎么做，如何做粉蒸小鲫鱼才好吃1，将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净。 2，加调料、米粉、熟猪油拌匀，腌5分钟，装入盘内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。 贴士：小心鱼刺，米粉好吃。
小鲫鱼怎么做好吃，小鲫鱼的吃法 ？
香酥小鲫鱼的做法
原 料：
鲫鱼600克。
鸡蛋75克 小麦面粉100克。
大葱15克 姜10克 香油20克 花椒粉3克 盐5克 花椒10克 料酒30克。
操 作：
1.刮去鲫鱼的鱼鳞，取出肚里内脏，洗净，以盐、花椒、酒、葱（拍碎）、姜（拍碎）腌擦肚里肚外，30分钟后将盐、花椒、酒、葱、姜挑出并沥干，再将鲫鱼放入，鸡蛋、面粉、清水中沾裹蛋浆。
2.大火烧热炒锅，倒500克油，加至七分热姜末爆香，续下花椒末及鲫鱼炸至金黄酥香，即盛出沥油。
3.锅内入麻油20克以大火烧热，下葱末5克、姜末5克爆香，续下花椒末及鲫鱼略炒一下即可盛盘，盘底饰上青翠的生菜和红萝卜花以增美观。
鲫鱼的做法，炖小鲫鱼怎么做好吃，炖小鲫鱼的家常做法 ？
刮鳞 把侧鳍 背鳍 尾鳍都剪掉 肚子豁开去内脏 一定要把黑膜和血去干净 要不腥 鱼籽和鱼肚要留着
把鱼表面的水擦干净 要不嘣死你 过油煎 小火 被来回翻 容易把皮弄掉 就等煎滴差不多了在翻面
把鱼泡和鱼籽放进去
放葱 姜丝 大酱用水泻了 倒锅里末过鱼 开大火炖一会儿 最后收汁 自己看着点火被整干锅了 我没在放盐 大酱够咸淡 倒完水你可以自己尝一下 不够味就少放盐 因为你收汁滴时候比你尝滴时候还要咸
出锅撒点香菜末 哦啦 开造吧……
小鲫鱼的做法 ？
食材：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头(分开去皮拍松)，食用油，糖，醋，酱油，黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。
红烧小鲫鱼的做法详细步骤
将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；
将铁锅（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；
待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；
随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒（关键一：不能放水）；
接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；
盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃（关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感。
炖小鲫鱼怎么做好吃，炖小鲫鱼的家常做法 ？
鲫鱼适合做汤，营养大补，记得放糖喝姜香菜 清煮好吃 时间要长 味道非常鲜美
小鲫鱼怎么做 ？
食材准备
鲜鲤鱼1000 克鲤鱼汤、葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克
制作步骤
1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块；将葱、姜拍破。
2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。
3. 加入醋和味精后，即可出锅。
注意事项
适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。
做法二
食材准备
原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
辅料：米酒2大匙，盐1小匙。鲤鱼汤
制作步骤
1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮，洗净，切片。
3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意事项
注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。[1]
做法三
食材准备
鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒鲤鱼汤
制作步骤
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色
2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮
3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可[2]
做法四原料
荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量[3]。
步骤
将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块;姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。
功效
能利水消肿而减肥。
小鲫鱼怎么做好吃，香酥小鲫鱼的家常做法 ？
主料
鲫鱼
500g
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
小米椒
适量
步骤
1.小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。
2.生姜大蒜小米椒切碎备用。
3.锅内开大火烧油。
4.将小鲫鱼一条一条下去炸。
5.炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。
6.然后将所有捞上来的小鱼再一次性倒下去炸，这样炸出来的鱼不会生生熟熟的，会炸的更加均匀。
7.然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。
8.锅内放小米椒爆炒。
9.加入大蒜和生姜继续炒香。
10.将小鲫鱼放下去翻炒加盐，然后加入大蒜叶。
11.调一碗酱油汁（里面放了酱油，黄酒以及水）倒下去焖煮一下小鲫鱼，即可上锅。
12.一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了，非常美味哦，鱼肉很鲜美呢，可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧，鱼肉很好吃。
小贴士
小鲫鱼一条一条放下去炸，然后要把先炸的小鱼捞起来哦，如果一直炸的话，很容易先放的小鱼炸的很老了，而后放的小鱼又不熟呢，所以呀，所有小鱼捞起来之后呢，再一次性放下去集体炸，这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了，而且色泽也非常漂亮。
家常小鲫鱼怎么做 ？
主料
小鲫鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
白糖
30g
香醋
50g
生抽
30g
清水
适量
步骤
1.准备好调料：白糖+香醋（我用的是山西老陈醋）+生抽+盐+胡椒粉
2.姜和葱
3.小鲫鱼收拾干净，沥干水分，加入适量的姜末和盐，以及30g香醋，拌匀，腌制半个钟头左右
4.备好葱粒和姜末
5.将30g白糖、30g生抽和余下的20g香醋，调成糖醋酱汁，备用
6.平底锅，下油，加热，将腌好的小鲫鱼滤干汁液，中小火炸制
7.两面金黄，即可出锅沥干油份待用
8.另起炒锅，下少量的油，烧热，爆香姜末
9.倒入调配好的糖醋酱汁
10.加入半碗清水，煮沸
11.下炸好的小鲫鱼，
12.要将锅内的小鲫鱼不停地轻轻翻转，使其表面均匀沾上糖醋汁
13.大火收汁，撒上葱粒
14.出锅，备好米饭，太美味啦
钓的小鲫鱼怎么做好吃 ？
糖醋罐头鱼的做法一、原料：1、野生小鲫鱼（3个/1两）2斤。2、花生油1斤，3、葱姜蒜各3钱。4、酱油1两，醋2两，白糖0.5两。5、鸡蛋1个。6、香油、味精、盐、料酒、胡椒、淀粉少许。二、做法：1、将小鲫鱼去头、内脏、鳞，洗净。2、在洗净的小鲫鱼的盆里胡椒和醋1两，搅匀，等3—5分钟，然后用清水洗净（去土腥味）。3、在去完土腥味的小鲫鱼的盆里放酱油0.5两，鸡蛋一个，料酒、淀粉、盐少许，等5—10分钟。4、勾兑糖醋汁：将葱姜蒜拍碎放在碗里；放酱油0.5两；醋1两；白糖0.5两；香油、味精、盐少许。5、将花生油烧热，放入小鲫鱼（每次10条），炸透后捞出放入糖醋汁的碗里搅拌1分钟，捞出装盘，冷却1—2小时即可食用。一天后食用味道更佳。6、如糖醋汁富裕，倒入盛鱼的盘中。7、保质期（常温）3天，放入冰箱冷藏为7天。
正宗酥鲫鱼的做法？ ？
酥鲫鱼
原料：鲜活小鲫鱼20条（条重50克），香醋300克，绍酒100克，酱油200克，白糖100克，葱300克，姜片50克，芝麻油200克。
制法：1、将鲫鱼治净，沥干水分待用。
2、在砂锅底衬竹篾垫子，铺上一层香葱，然后将鲫鱼腹向上，头向锅边排满一圈后，再放上一层香葱，葱面上再如前法排一层鲫鱼。排齐后，加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片，放旺火上烧沸后，撇去浮沫，取大圆盘一只压在鱼上，盖紧锅盖，将锅移到微火上焖约4小时左右。待鱼骨酥透，卤汁将要稠浓，再加入芝麻油，至汤汁收浓呈胶状时，带汁装盘即成。
特点：色泽红亮，筷挟不碎，鱼骨酥透，无梗无渣，入口即化，鱼肉耐嚼。