鸡蛋饼怎么做又软又好吃 ?
鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香,最重要的有2点 1、调的面糊要浓稠度适当 2、火要不大不小刚刚合适(以饼子不会糊为适宜)
原料:面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。。。。。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴) 现说调面糊的具体做法: 1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状,
(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时,面糊在筷子上不会挂的很长,一般1或2两厘米就会滴落下来为适度,或稍稍再稠一点)
2、面糊要打的均匀,不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉,精盐,一个生鸡蛋,再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花,或香椿,,青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的) 现说火候的掌握: 开燃气灶,放上炒锅(或平底锅)都可以,把火调到中等偏小一点,放上一小勺油(吃饭用的饭勺),加热致伸手到锅的上方(离锅底25-30厘米高处,如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处),感觉到手有些烫,温度刚刚好,顺手把油往锅的周围沾一下。 准备工作完了,开始摊鸡蛋饼
用大汤勺,舀1-2勺放在锅中,用手端起国柄,让面糊糊向四周扩散均匀(也是让面变得薄些),然后盖上锅盖,闷一小会儿(火如果控制的合适可以等一分钟,),打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方,这时候,就可以把饼子转煎饼子的另一面了(这个时间不要超过1分钟),好了,香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。
鸡蛋饼怎么做好吃,摊鸡蛋饼的家常做法 ?
鸡蛋饼在唐山这里也叫“摊闲食”,有些地方也叫“咸食”,我国北方民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”,并不意味着咸食只有姑爷才能吃,只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客,在生活条件不宽裕的年代,白面、鸡蛋、油都不易得,能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的,由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。
现在没有那么多的讲究了,但是闲食这个方便快捷 好吃的美食却是一直受到大家的喜爱呢。(收起)
食材
主料
鸡蛋
2个
小麦面粉
300g
辅料
油
适量盐
适量
葱花
适量
步骤
1.鸡蛋葱花 面粉准备好
2.鸡蛋打在碗中 放入适量的盐 和面粉
3.葱花切碎 放入
4.面糊搅拌均匀 面粉没有疙瘩 成泥浆状
5.电饼铛 预热 放入适量的油 倒入面糊
6.翻个 两面煎的金黄
7.切成小片 即可食用
小贴士
用电饼铛均匀受热 如果用铁锅 一定用小火
纯鸡蛋饼怎么做好吃,纯鸡蛋饼的家常做法 ?
一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。
怎么制作鸡蛋饼放什么东西好吃 ?
煎鸡蛋饼
材料:平底锅一个,鸡蛋,面粉,榨菜丝,香菜,葱,油,甜面酱
做法:1:用清水,将面粉调开,先在面粉里面里面放入适量的盐(如果喜欢也可以放入味精或鸡精)然后慢慢地加入水,搅拌,注意水不要一下子加太多,这样很难将面粉调开,将面粉调成糊状,稀一点,最好是用筷子挑起来后,面粉糊能自己慢慢的流下,那就可以了。
2:将榨菜丝和香菜切成末子,葱切成葱花,待用。
3:将平底锅温热,然后倒入油,以油正好盖住锅底即可,开文火稍稍热油,倒入调好的面粉糊,运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里,文火慢烘,直到面粉糊成饼型。
4:在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花,用一个铁汤勺,戳开蛋黄,然后尽量使其均匀的铺在面饼上,继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。
5:下面是一个技术活,用一个平底锅铲将饼轻轻铲起,然后翻锅,让饼翻一个身,如果技术过硬的朋友,可以翻锅,技术不行的话就老老实实,用铲子小心翼翼的翻,继续小火烘。
6:在饼的另外一面撒上,榨菜和香菜末子,抹上甜面酱,喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱,将面酱和菜末子,均匀图开,稍许再烘烤一小会儿,好了饼可以出炉了.......
出锅之前建议将饼折一下,然后装盘。
鸡蛋饼如何做既不硬又好吃 ?
用料
鸡蛋 4个
面粉 140g 葱花
盐 适量
水 适量
葱花鸡蛋饼的做法
鸡蛋加盐打匀
加入面粉
添水,至浓稠度适中
加入葱花,搅拌均匀
锅内抹少许油,将面糊倒入中央
然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形
小贴士
1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。
在家里怎么做鸡蛋饼那鸡蛋饼到底怎么做给我说好吃的做法。 ?
怎么做鸡蛋饼
材料
面粉一杯,鸡蛋一个,芹菜叶适量,盐适量。
做法
1.将面粉加适量水搅拌均匀,加入鸡蛋搅拌均匀,成稍稀的鸡蛋面糊;
2.加入芹菜碎和适量盐搅拌均匀;
3.锅中注入适量油,舀入面糊,晃一下锅,使面糊均匀铺满锅底,中小火,一面煎至定型,再翻煎另一面稍煎,取出即可。
怎样做鸡蛋饼才能松软好吃?? ?
其中有几种自己试过,真的不错!香葱蛋饼材料: 自发面粉 鸡蛋 火腿肠 葱 做法: 1、鸡蛋打散,搅匀,加入面粉做成面浆。 2、葱洗净切成碎末,火腿肠切成小丁,加入面浆混合均匀。 3、平底锅烧热,加少许油,舀入1大勺面浆,摊成小圆饼。 阀、煎至2面金黄即可。 如果没有自发粉可以用普通面粉加一点发酵粉,这样煎出的蛋饼比较松软,口感更好。好吃的乳酪蛋松准备早餐的时候想变个花样做鸡蛋,所以就这么做了,味道不错。1. 鸡蛋1个打散。2. 平底锅烧热,我用的是不粘锅,这样就不用放油了,如果普通锅的话要抹一层油。3.
蒸鸡蛋饼怎么做好吃,蒸鸡蛋饼的家常做法 ?
材料
牛奶,橙汁,细砂糖,鸡蛋
做法
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里,拌匀。
3、把蛋液过筛两次,倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子即可。
鸡蛋饼该怎么做出来既好看又好吃呢? ?
把胡萝卜丝和青萝卜丝拌在一起放在一个大容器里。再把面粉倒在容器里打上两或三个鸡蛋。再将盐和鸡精葱花加在里面搅拌。如果觉的稠了可以加点水要是决的稀了也可以加点面。至于每顶的量是要看自己喜欢的口味添加。拌匀后就可以在平底锅里煎了。一定要小火。煎自微黄就可以了。味道绝对鲜美。