万丰美食菜谱大全大白芸豆如何种植？ ？
一、精选良种 适时早播 生产用种应在收获前进行块选和株选，选择早熟、结荚多，丰产性能好的做种，单收单贮。播种前再进行粒选，选择饱满纯正、无病虫害、无霉变的作种。播种期山区以清明后期至谷雨为宜，半山区以谷雨为宜，播得太晚，生长期短，产量不高。无灌溉重要条件的山区可采取三干播种，即 土干、粪干、种干待雨出苗，也可以采用育苗移栽。
二、整地施肥 合理密植 在前作收后及时翻犁整地，并施用农家肥1000—2000千克，复合肥30-50千克作底肥，也可以集中施用。在地下水位 高的地方可作成高畦或垄，宽2-3米，垄宽80-100厘 米，株距30-40厘米，每塘播2-3粒种，每亩1600-2200塘。
三、地膜覆盖 争取全苗 地膜覆盖栽培应选中等肥力以上，有夜潮的梯田或缓坡地。整地施足底肥后，根据膜宽开壤。要求畦平、土细，膜要拉紧、盖严、压实。播种10多天，当幼苗有50%以上出土时，及时破膜,助苗出膜,破膜较晚容易烧苗.破膜后用细 土封口,以防冷风灌入,以保证膜内温湿度.破膜工作最好在午后进行。
四、中耕除草 看苗施肥 雨后土壤容易板结，苗出齐后，应及时松土，上架前结合中耕清理排水沟、培土防倒。除施足底肥外，还应视植株生长情况及土壤墒情适时追肥。追肥时间应在初花期及结荚期，每亩每次用尿素10-15千克，拌功钙20-30千克，或用复合肥20千克，雨后土潮时打塘穴施，施后盖土，要注 意不能接触根茎，以防烧苗。
五、及时搭架 调整植株 当苗高30厘米时，应插支架并引蔓上架，每塘插一杆，高2米以上，有条件的可搭人字架或三脚架，以防倒伏，大白芸豆侧枝多，茎叶繁茂，互相荫蔽影响通风透光，导致落花落荚。所以应进行植株调整，打去过多的侧枝和花蕾， 使养分集中供给荚果，8月以后进行封顶尖，促进早熟。
大白芸豆是什么地区的著名特产 ？
大白芸豆（Phaseolus lunatus Billb. ex Beurl.），又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。
大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。陕南大白芸豆产于陕南的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚皋、平利、旬阳、镇巴、宁强、留坝、西乡、略阳等县。多为零星种植，很少成片。陕北部分县也产。
陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。颗粒比蚕豆还要大2倍，为豆类之冠。在国内外市场久负盛名，是我省重要出口豆类。
据测定，大白芸豆含蛋白质19．94%，比小麦高5%～10%，比玉米高12%；含脂肪2．46%，比小麦高1%；含淀粉65．8%，比洋芋高26%。并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物。维生素b1、b2的含量均高于大豆和小麦。可以用来制作罐头或八宝粥，味美可口、独具风味。也可做成多种食品，制作豆沙是豆包的上等馅料。用白芸豆粉做粉条，又白又细，有光泽，有韧劲。大白芸豆是西餐中常用的名贵豆类。产地民间常用以炖肉、炖鸡、炖猪蹄等，能在锅内久煮不裂，但一舀到碗里就会立即开裂，故当地山民叫“碗里开花”。
大白豆就是白芸豆吗? ？
当然不是啦！！！
大白芸豆的功能作用 ？
大白芸豆在陕北部分县也产。如《宜川县志》记载：“白豆为宜川特产，颗粒肥大，色甚美，可制馅做糕，又可为豆泥，宴客最佳”。在民间，通常用作煮稀饭、米饭，作蔬菜，已成为人们喜食的佳品。大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品。大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效。大白芸豆含矿物钠，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。
大白芸豆的培养方法 ？
增加农民收入，是羌族地区著名特产，一般坡地和肥力较低的耕地上种植比其它作物长势要好。每吨售价400～600美元，深受外商欢迎，适时收获，能弥补茬口，播前适量施农家肥，中耕除草，出口价格看涨，充分扩大种植面积。要做好整地施肥，越早越好，提高产量和产品质量，在土地面积有限的情况下。对土壤要求不如其它作物严格。大白芸豆，如无农家肥。最晚不能迟于7月上旬，出口换汇大白芸豆属一年生豆科(leguminosae)作物。羌族主要从事农业。合理密植。可单种、陕北山区应该利用间作套种的优势，可结合播种少量施一些磷肥，也可与其它作物间套，不和大宗作物争地。陕南、短日照作物、争时，喜温，可以利用间作套种的优势，加强农业技术指导，占地少，扩大白芸豆的种植，生育期约75～90天。复种指数高。常年春播以4月上旬至5月上旬为宜，被称为“雪山大豆”的大白芸豆，防止生芽霉烂。夏播在麦收后立即抢种，防病保苗，需1500℃左右的积温
大白芸豆能和眉豆一起吃吗? ？
弱者要么服从强者
白芸豆怎么吃才健康？ ？
我们来按照不同的芸豆的分类，来讲一讲芸豆的营养。
芸豆的分类可以分成成大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，其中大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名。芸豆的营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。而芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，16世纪引种我国。
芸豆蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，芸豆的营养药用价值也很高。
芸豆的营养丰富，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
芸豆的营养药用价值很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克、镁193.5毫克，钠仅为0.8～0.9毫克，这个特点在芸豆的营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
每百克鲜芸豆含水分91.1克、热量25千卡、能量105千焦、蛋白质0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物7.4克、膳食纤维2.1克、灰份0.6克、维生素40毫克、胡萝卜素244毫克、硫胺素0.33微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.8毫克、维生素C9毫克、维生素E(T)0.07毫克、δ—E0·07、钙88毫克、磷37毫克、钾112毫克、钠4毫克、镁16毫克、铁1毫克、锌1.04毫克、硒0.23微克、铜0.24毫克、锰0.44毫克。
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特的芸豆的营养成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。
芸豆的营养对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆的营养丰富，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
芸豆的营养成分很高，而我们的健康在家就能养成。
大白芸豆加什么煮粥好 ？
不可以
黑芸豆葱花肉丝粥做法
1
将猪肉、胡萝卜切成丝，备好黑芸豆
2
洗净黑芸豆，然后放进电饭煲里，加适量水，煮黑芸豆（因为黑芸豆煮熟的时间长，如果从一开始就和大米一起放下去的话米煮糊了黑芸豆都没熟）
3
在煮黑芸豆的时候切好小葱叶以备用，用盐腌渍猪肉丝
4
在黑芸豆六成熟的时候停止煮，等电饭煲里浸着黑芸豆的水凉却后再把大米放下去
5
煮开后把腌渍好的猪肉丝倒进去，要搅拌，以免猪肉丝黏在一起
白芸豆是什么 ？
芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。
白芸豆，由D2型白芸豆提取物和水溶性膳食纤维组成，是一种天然的淀粉阻断食品.
白芸豆富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维。它能有效阻断高淀粉类食物（米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点）中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。餐前食用，可阻断80%的热量摄取（不影响其它营养物质的吸收）。可以有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后体重不增。而且白芸豆精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外，不必经过血液循环，不作用于大脑神经中枢，食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。
白芸豆是什么样子的 ？
白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国在16世纪末才开始引种栽培。现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。
营养分析：
芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B胆维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。