万丰美食菜谱大全干豆腐里面卷什么比较好吃 ？
直接吃的话 肉类就是京酱肉丝了 这个也是这菜的做法 肉丝用甜面酱炒熟 加上生葱丝 卷进干豆腐里；蔬菜的话最常见的就是卷小葱了 然后我还卷过其他蔬菜 比如奶油生菜（就是球生菜） 茼蒿；烧烤的做法还可以做成金针菇干豆腐卷和香菜干豆腐卷
干豆腐卷怎么做 ？
蒜油豆腐卷
豆腐的营养成份很高，豆腐中的大豆蛋白可称为食品软黄金。豆腐又味美型的食品，可以同任何原材料搭配入菜。
用料：豆腐500克，大蒜100克，大白菜叶。做法：
??①把豆腐碾碎成泥，加入笋丁、鸡肉丁、鸡蛋、盐、味精、姜米，调拌均匀。?
? ②大蒜砸成泥，放入海米末、干贝丝，烧热油烹之，制成蒜油，调匀?后拌入豆腐泥中。?
? ③大白菜叶沸水烫后去水分。
??④把豆腐泥作馅包在大白菜叶内，用淀粉封口。
??⑤上蒸锅蒸6分钟即可。
??清淡鲜香，质地软滑。
??轻松型菜肴。
经常吃干豆腐卷葱 有什么好处和坏处吗 ？
东北人喜欢吃干豆腐卷大葱、小阀拌豆腐，需要提醒的是，这种吃法并不科学，不能常吃，因为豆腐不宜与葱同吃。
葱吃多了还容易使人视线不清，对眼睛有一定的不良影响。所以每天葱的食用量以100～150克为宜；葱对汗腺的刺激较强，所以体虚汗多，狐臭的人不宜食用；患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。 另外，以葱调味，要视营养成分外渗散失，就会降低其营养价值。
怎么用干豆腐卷肉馅 ？
做法：1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）
3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。
熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了
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东北五香干豆腐卷怎么做 ？
东北熏干豆腐肉卷的做法
1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖
5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
烹饪技巧
1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡。
2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来。
3、熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。
五香豆干
材料
甜面酱1大匙，生抽，辣椒粉，油，豆干，水，盐，糖，五香粉、，孜然粉，姜粉，花椒粉
做法
1.我买的是那种长条形圆豆干，切成薄片在油锅内煎制两面呈黄色，凉透后把薄片切成条状备用。
2.关键一步要准备好卤料了，锅内放适量油，小火，加入辣椒粉炒出香味，加生抽、一大勺甜面酱、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖（最好是红糖）、盐、水，将煎过的豆条一并放入锅内煮15到20分钟。
3.由于豆条都煎过，所以怎么煮都不会烂的没形，待汤汁收的快没了停火，凉透，盛盘即可。
小诀窍
1.这卤豆干有些麻烦，主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是红糖。
北京干豆腐卷多少钱一斤 ？
20元左右
不是很贵
卷怎么做好吃，肉馅干豆腐卷的家常做法 ？
用料：猪肉馅300克、蛋清一个、豆腐皮一大张
调料：水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量 特色菜 熏干豆腐肉卷做法：
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟； 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
干豆腐卷着吃的做法 ？
干豆腐卷着吃的做法
1.香菜，圆葱，切成小碎块，在里面放点盐，鸡精香油拌一下，还可以放点辣椒面
2.火腿肠，切成条，喜欢吃什么火腿肠就可以放什么
3.我这里没有别的酱，只有香琪酱，也可以放别的酱
4.干豆腐一切两半
5.取一张干豆腐，涮点酱在上面
6.放点圆葱香菜沫，在放点火腿肠
7.在卷上，宽点窄点都行
8.锅里放油，
9.用油煎，火不能太急
10.这里面放的，孜然粉，辣椒面，白糖，精盐，芝麻，然后准备用油浇
11.这个是用油浇完的料，还可以刷别的串，是甜口的
12.这个就是成品
烤干豆腐卷怎么卷？我想在家自己制作！！ ？
材料：干豆腐十张，香菜一把，蒜蓉酱一袋
做法：1、干豆腐每张横竖各切一刀，成为四张正方形。
2、香菜择洗干净，凉干，切成同干豆腐边相等的小段。
3、拿两张干豆腐，重叠在一起。如果是普通的干豆腐，一张就够了，因为锦州的干豆腐比较薄，所以要两张。
4、用毛刷在一层的干豆腐上刷上适量的蒜蓉酱，多少根据自己的口味决定。我用的是天津利民蒜蓉酱，李锦记也有这样的酱，虽然贵，但我却总是感觉搭配干豆腐，只有利民最好，呵呵！下面的就是利民的蒜蓉酱（来自百度，我不会整大图，对付着看吧，呵呵）：
5、放上适量的香菜段，卷起来，三个或四个一组，用牙签固定。
6、卷好的豆腐卷上面再刷一层蒜蓉酱。
7、烤箱预热180度，烤10分钟左右。如喜欢焦脆口感的可适当增加时间
东北熏干豆腐卷的家常做法怎么做好吃 ？
东北熏干豆腐卷的做法步骤
1
肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。
2
放置20分钟入味。
3
将干豆腐铺在案板上。
4
上面均匀的铺上肉馅抹平。
5
卷起。
6
将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。
7
另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
8
把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。
9
盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。