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爆炒明虾 爆炒明虾的做法窍门

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1.虾剪掉长须和虾枪,洗净沥干水分

2.中火把锅烧热,倒入适量橄榄油

3.放入切好的姜、葱、蒜煸炒数秒

4.倒入洗净的明虾煸炒

5.倒入小勺醋,目的是为了让虾吃起来外脆里嫩,更Q弹

6.加入适量胡椒粉,去除腥味

7.加小半勺盐

8.倒入少量生抽翻炒均匀

9.倒入少许清水

10.盖上锅盖稍微焖一会,约半分钟,关火,撒上葱花即可装盘

爆炒虾的做法 ?

油爆虾
1. 将贰活大河虾剪去头、刺、须、脚,洗净沥干;
2. 将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色,即倒入漏勺沥去油;
3. 在原锅内另加入花生油,下葱、姜、酱油、糖、酒、味精和汤用勺推匀,即将虾入锅颠翻几下,浇入香油,起锅装盘即成。

爆炒虾用什么虾 ?

如果条件允许买河虾最好,因为它的腥味没那么重口感也不错。个人认为你可以试试

虾怎么炒好吃? ?

在热水里过一遍,然后弄个蒜味占着吃,鲜美 就是把水在锅里煮沸,之后把虾倒进去,等虾全部弯曲熟透捞起。然后把大蒜,姜切碎。放到锅里爆炒,加陈醋,酱油和少许盐。把蒜和姜切碎在锅里爆炒,加陈醋,酱油和少许盐就行了。不过放酱油之后要抓紧起锅,不然会很快糊掉的

炒明虾怎么做 ?

1.明虾收拾干净

2.准备葱,姜

3.锅中放油爆香葱姜

4.之后把虾放入,倒入料酒

5.翻炒几下

6.等虾变色后倒入酱油,放糖

7.加一点水焖两三分钟就可以了

爆炒香辣虾的做法和步骤是什么? ?

主料:  大头虾  辅料:  盐,糖,姜,黄酒(吃唬的话还可以加点干辣椒)  做法:  1、清洗大头虾  2、清洗完毕  3、倒入一勺油,开火加热  4、待油温达到一定温度放入大头虾(油温大概7成左右吧....)  5、放盐和糖  6、开炒,直到炒到虾变色  7、炒成这个色  8、切姜片  9、放入姜片继续炒两下  10、放入稍许黄酒  11、翻炒两下后盖锅  12、大概3分钟左右,打开锅盖,此时虾的颜色明显变深了  13、翻炒几下就准备出锅啦

怎样炒出来的虾才更入味? ?

加料酒或者酱油 腌制半小时 ,炒的时候要用大火爆炒

爆炒虾尾怎么做好吃 ?

1.把龙虾尾用酒和盐水浸一下, 个人感觉有去腥去肟的作用

2.把大葱,生姜,花椒,辣椒炒香。

3.放入龙虾尾同炒,炒个一两分钟,龙虾尾变色后,加入洋葱,加入一小勺生抽和老抽,再加入适量的盐,十三香,还有温水。

4.起锅前再适量放点鸡精调味,再放点葱增色

虾炒什么菜最好 50分?

明虾的肉质厚,在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时,可把虾切成三段,炸虾时需用热油和大火,而且时间要短,回锅用茄汁烩时也要动作快,否则虾子就会太老。

材料

明虾 …………3支

蒜末 …………1大匙

番茄酱…………5大匙

醋 …………0.5大匙

糖 …………3大匙

盐 …………1茶匙

淀粉 …………2大匙

做法

1、明虾剪去虾足,并在腹部开一刀切成三段,加盐拌匀腌一下。

2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。

3、起油锅,锅中放油3大匙,待油热了之后,先爆香蒜末,再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀,稍滚一下,再到入明虾段拌匀,待汤汁略为收干即可。
干煎草虾
编辑

材料

大草虾…………8条

姜汁 …………0.5小匙

酒 …………0.5小匙

麻油 …………0.5小匙

盐 …………少许

胡椒 …………少许

油 …………4大匙

葱 …………1根

做法

1、草虾浸盐水,用剪刀剪去脚与尾尖,连壳刮开背部,去肠。用菜刀斜切2-3条刀痕。

2、起油锅用小火煎草虾,加入姜汁、酒、麻油、胡椒,葱洗净切成段也 放入,将虾煎至通红即可。

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主料

对虾仁200克,湿玉米粉100克。
辅料
料酒10克,酱油10克,醋15克,糖25克,熟猪油25克,花生油100克,葱、姜、精盐各少许。加点辣椒。

【制作过程】/抓炒大虾 编辑

1.将对虾仁改刀成片,用湿玉米粉糊裹匀,下入油锅炸二三分钟,呈焦黄时即可。
2.把酱油、料酒、糖、醋、葱姜末放在碗中调匀。锅上旺火,倒入熟猪油,油热后将调好的汁倒入锅内,炒到汁成糊状后,即将炸好的虾倒入翻炒即可。

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