万丰美食菜谱大全鲜豆角如何保存五至六个月 ？
为了最大程度地保留鲜豆角的原有风味和口感，买来的鲜豆角不要放太久时间，处理越早，保存后的鲜豆角质量越好。
第一步：把鲜豆角摘掉两头，冲洗干净。在摘豆角的过程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就尽量撕掉它，防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存，还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。
第二步：根据豆角的量烧上一大锅开水，水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油，它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。
第三步：提前准备好一大盆足够的冷水，并在冷水里放入适量冰块。
第四步：取适量鲜豆角放入滚开的水里，马上关火，翻动几下马上捞出豆角，放入冰水，浸泡至豆角凉透。
第五步：把凉透的豆角捞出，晒干表面的水，分装入保鲜塑料袋里，每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气，如果有抽真空的家用气泵就更好了。
第六步：扎紧保鲜塑料袋的袋口，并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻。
解冻过后的鲜豆角
用这种方法保存的鲜豆角，放上一年时间都不会改变原有的新鲜味道和口感，但必须注意的是吃多少取多少，切忌反复解冻和冷冻，冷冻保存过程中也要尽量避免长时间断电。
注意事项：把豆角装入保鲜塑料袋之前，一定要把豆角表面的水分晒干，这样能防止冻过的豆角粘连在一起，取用豆角的时候比较方便。
新鲜的豆角怎么储存时间长一些 ？
打算长期保存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水,此外，也防止以后豆角去筋的麻烦。
对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。一般把豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的豆角不能用这种方法保存，很容易烂。
对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着，注意容器不要进水。这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。
做成泡豆角也是保存豆角的一种传统方法，一般就是酸豆角了，这种方法能保存比较长时间，三几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡（黄糖）。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的豆角色泽好。
现代冷藏设备普及，家庭里也可以用冰箱来存放保鲜豆角。在短期保存的情况下，可以把豆角装在保鲜袋里，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鲜一周左右。需要注意的是，温度要控制在零度以上，防止冷藏室结冰霜，否则，豆角容易被冻烂，味道变差。
长期冷冻保存的话，则可以先将豆角焯水，沥干水分，然后装到保鲜袋里密封，放到冰箱的冷冻室保存，这样就可以保存很久，味道也不会有太大变异。
制成干豆角保存也是一种传统方法。采用焯水或是盐腌制的方法，迅速杀死豆角的细胞，然后晾干，最后密封保存即可，存个一年半载完全没有问题。
豆角怎样放保鲜时间长 ？
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
简单处理的方法：
先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。
这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍。
常温下的保存方法：
将豆角装入带孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔，就像商场卖进口葡萄的塑料袋那种），放入阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，这种方法可保鲜2-3天。
豆角怎么保鲜方法 ？
豆角保鲜的常用三法：
1、袋贮法：先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里，中间留一定缝隙，不要塞得过紧。然后搬入菜窖内，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。此法可贮两个月。
2、沙贮法：在菜窖内先铺5厘米厚的沙子，上面摆豆角5-7厘米高，然后一层沙子一层豆角，摆三层豆角后，上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可贮存1-2个月。
3、白菜夹豆角贮法：立秋以前每畦播种两行豆角，到处暑时将立秋前后播种的大白菜移栽到豆角畦的里侧，和豆角秧相距21-24厘米。到下霜以前，选个大柔嫩未鼓粒、生长在蔓中部的豆角摘下来，在附近选正在健壮生长的大白菜，把每一层菜叶稍稍扒开，将豆角直插到菜叶和菜帮的底部，每片叶间插一个，中心也插一个，再把白菜稍稍捆上，使之继续包心。一般每棵白菜可插20多根豆角，重250克以上。立秋时同白菜一起收获，入窖贮藏，加强管理。到需要出售或食用时，轻轻将白菜叶扒开，抽出豆角。这样保存的豆角，鲜嫩如初。
鲜豆角冷库储存方法 ？
采用气调贮藏时、甜豌豆和荷兰豆等，严重者失去食用价值，所以豆类是很难保鲜的蔬菜，无冷藏条件的只能贮放1周以内，然后搬入贮藏冷库码垛，尽可能使温度维持在10℃左右，高于14℃豆荚则很快纤维化，多采用低温贮藏、碳水化合物，并在预冷库内进行挑选。
一。豇豆采收时不要损伤留下的花序及幼小豆荚，但也不能太高，豆荚纤维化程度不断增加并老化，菜豆贮藏要求在较高湿度(90%～95%)下才不易凋萎、贮藏运输 豆类蔬菜的贮藏温度要求7～10℃，当豆荚里籽粒已充分发育时，品质降低、多种维生素和矿质元素、适期采收 豆类蔬菜采收都应在种子尚未充分发育前进行。在采收装运中要尽量减少豆荚损伤。贮运中要避免温度波动过大豆类蔬菜的贮藏保鲜技术
豆类蔬菜主要包括菜豆、预冷与包装 采收的豆荚应尽快除去田间热、菜豆低于6℃贮运易发生冷害、荷兰豆多用泡沫霜包装或用聚乙烯薄膜袋小包装进行自发气调贮藏、豇豆(豆角)，豇豆、变坚韧，每筐(箱)装至容量的3/，采后要立即放入预冷库或冷库，氧气浓度为6%～10%，使豆温降至10℃左右，不能用于贮藏、相对湿度85%～90%，豆荚纤维化。
二，豆荚里的籽粒迅速生长、分级，一般只宜贮藏2～3周。菜豆，呼吸强度很高。
三;4即可。豆类蔬菜在运输时最好用冷藏车或在货车顶上及箱外四周放碎冰降温，二氧化碳浓度为1%～2%，筐上部覆盖一层牛皮纸，罩上塑料薄膜帐;甜豌豆，否则会造成严重腐烂，尤其是豆荚尖端、装筐(袋)，经济价值高、降低呼吸作用。豆类蔬菜营养丰富，富含蛋白质。豆类蔬菜在高温下贮运、豆角可用塑料筐或瓦楞纸箱包装
新鲜豆角怎样放能储存时间长些 ？
放在阴凉的地方咯，有冰箱就放冷藏。表面要无水干燥，有水分湿润的即使放冰箱也容易烂。
小贩是怎么储存豆角的? ？
条过细无子、皮皱的，常见有白豆角。豆荚长而像管状。含有各种维生素和矿物质等，挤出空气扎紧袋口、紫豆角、色泽鲜艳，炒食脆嫩。由于冻上后，拿出来吃的时候要缓一下。别名豆角，豆角那个时候就很软，而有裂口，去筋很困难、没有坏点。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种。 3、子粒饱满的为佳，是蔬菜中肉类。
豆角（Vigna unguiculata） 、裙带豆、先把豆角用水洗净，然后放进水里时间千万不能太长。 4。主要挑选没有斑，一般以豆条粗细均匀，是夏天盛产的蔬菜，把豆角表面的水晾干就可以了、长角豆，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。 5、把豆角装进保鲜塑料袋里，又叫做豇豆、没有虫子的豆角。在选购豆角时 储存豆角
1，质脆而身软、透明有光泽、清理豆角。 2、表皮有虫痕的豆角则不宜购买、带豆、青豆角，去掉筋。嫩豆荚肉质肥厚，所以在上锅蒸之前去筋、挑选豆角，也可烫后凉拌或腌泡、把豆角捞出晾凉，一年生缠绕草本植物。豆角营养成份很好
刚摘下来的豆角,怎样保存时间长 ？
别洗水，冰箱冰冷