海鲜捞饭怎么做如何做好吃 ?
主料
虾仁5只 鱿鱼须2条
青口肉1个 鱿鱼花2块
玉米粒10g 红萝卜粒10g
米饭200g
辅料
盐味糖2g 华南汁50g
生粉2g 葱花2g
海鲜捞饭的做法步骤
1. 海鲜飞水备用
2. 鸡蛋炒饭底至金黄色上碟
3. 用华南汁烩好勾欠放下海鲜上碟ok
海鲜捞饭的汤汁如何制作?高分!! ?
海参捞饭:
主料:水发大乌参1只。
辅料:水发冬菇4只,菜胆数棵,熟白米1碗。
调料:泰国鱼露10g,喼汁5g,生抽5g,料酒4g,蚝油10g,冰糖10g,精盐2g,鲜汤400g,湿淀粉少许。
做法:①乌参洗净同冬菇一起放入砂锅,加入鲜汤调入鱼露、喼汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至乌参软烂,勾入包汁芡。②熟白米用油炒散,加入少许精盐炒匀盛入盘中,围上炒熟的菜胆,再将焖制好的乌参盛入盘中,随米饭一同上桌即成。
特点:乌参浓烂味厚,米饭洁白清香。
鱼翅捞饭:
主料:水发鱼翅300g。
辅料:熟白米600g,水发冬菇6只。
调料:精盐2g,高汤200g,蚝油20g,鱼翅粉5g,老抽2g,美极鲜1g,湿淀粉少许。
做法:①将鱼翅放入砂锅内添入高汤,下入冬菇,调入蚝油、鱼翅粉、老抽、美极鲜一同烧透入味后勾入湿淀粉待用。②白米入锅加入精盐炒散至热,扣入盘中,再围上鱼翅,摆上香菇即可。
特点:鱼翅鲜美,口味适中。
什锦捞饭:
主料:水发广肚150g,汤发四头鲍鱼3头。
辅料:小米300g
调料:鲍鱼酱20g,鲍鱼汁50g,蚝油王5偿g,料酒10g,冰糖30g,生抽10g,美极酱油20g,白酱油20g,鲜汤500g,湿淀粉少许。
做法:①将鲍鱼、鱼翅、梅花参分别用鲍酱、鲍鱼汁、蚝油、冰糖、生抽、美极酱油烧入味,勾入湿淀粉,广肚用鲜汤、白酱油烧入味,勾入芡粉。②小米拣净,上笼蒸熟,扣入盘中,四周依次放入鲍鱼、梅花参、鱼翅、广肚即成。
特点:小米金黄飘香,一料一格,各有风味。
鲍鱼捞饭:
主料:澳洲六头鲍6只。
辅料:小白菜12棵,小米250g。
调料:鲍鱼汁20g,蚝油30g,OK酱5g,生抽10g,料酒10g,鲜汤200g,湿淀粉少许。
做法:①小米挑尽沙石,上笼蒸熟;小白菜洗净入锅爆炒至熟。②鲍鱼入锅添入鲜汤,调入鲍鱼汁、蚝油、OK酱、生抽、料酒,煨30分钟,勾入芡粉,淋上明油。③将小米入碗逐盘扣人,摆上小白菜,再放入鲍鱼,浇上汁液。
特点:鲍鱼软嫩,小米鲜香。
龙虾汁海鲜捞饭怎么做 ?
鲜捞饭怎么做
材料
剩饭,鱼露.准备材料,虾仁和干贝一起煮
3.还有很重要的鱼露,调料包少许,粉丝,有点充当鱼翅的感觉~
2,虾仁,青菜.最后加入蔬菜~
5.先把剩饭放锅里添水煮~然后放入猪肚.
6,哈哈,干贝,水
做法
1:粉丝是临时决定放的,一定不要忘记加~还有少许盐,猪肚.小火煮大概10分钟就可以了.然后放入粉丝和少许调料包~
4,盐少许
水捞饭怎么做好吃 ?
立即将大米捞出,放到屉布上再蒸将大米泡半个小时。
等到大米煮到吃起来有一点硬心为宜。等锅里的水开后15分钟后,等水开后再将米放入锅里。锅里放入大量的水,直到再次开锅,不停的搅动。
东北的北显大米不错,关火,水捞饭就做好了,有空尝尝,很好吃
虾仁捞饭的做法,虾仁捞饭怎么做好吃,虾仁捞饭 ?
食材
主料
虾仁
200g
白米饭
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将鲜虾清洗干净、去虾壳、虾肠,加入适量盐。
2.加入适量胡椒粉。
3.大约腌10分钟左右。
4.准备一碗冷凉的米饭。
5.准备葱花。
6.热锅、加油,待油八成热时加入虾仁,煸炒。
7.加入葱花,煸炒片刻。
8.加入蒸鱼豉油(港版的,味道稍带甜,这是宝贝最爱的酱油,呵呵)。
9.加入少量水,煸炒一会。
10.加入米饭。
11.将米饭翻炒一会,上色均匀即可(可以随自己的口味添加喜欢的调料)。
12.美味的虾仁捞饭就做好啦。
小贴士
1、炒虾仁时,时间不宜过长,否则虾肉变老,口感不好。
2、这个捞饭不象炒饭般是干炒出来的,而是加了适量水,可以让米饭容易上色的同时也不容易上火。
海参捞饭怎么做 ?
威宝海参捞饭做法:
1.杏鲍菇清洗干净、切滚刀块
2.西兰花洗净切成小朵
3.锅中烧开水,加入少许的盐和油,把杏鲍菇和西兰花放入焯水后,捞出备用
4.海参去肠洗净备用
5.炒锅热油,放入葱姜煸炒出香味后,捞出葱姜不要
6.加入鲍鱼汁、蚝油、少许的清水烧开
7.放入海参煮开后,倒入焯过水的杏鲍菇和西兰花煮开
8.浇在米饭上就可以了
鲍鱼辽参捞饭怎么做 ?
主料
即食海参,鲍鱼,葱末,蒜末,姜末,鲍鱼汁,
鲍鱼海参捞饭的做法步骤
油菜焯水,水里放少许盐,几滴油这样出来的菜颜色鲜亮,口感好。摆盘备用。
锅里放少油加热,葱末,蒜末,姜末一起放入锅内炒香,放少许海鲜酱油,少盐,依个人口味增减。倒入开水,鲍鱼汁儿,我是买鲍鱼时店家送的现成的,可以去超市购买瓶装的一样的。大火煮五分钟。
淀粉水半小碗儿备用,待锅内收汁儿差不多时小火倒入淀粉水继续熬制五分钟,关出锅了,美味佳肴。
鱼翅捞饭家常做法,正宗鱼翅捞饭怎么做 ?
食材明细
米 水发鱼翅
银芽 熟火腿
瑶柱各适量
浓鸡汤 盐
味精 色拉油各适量
鱼翅捞饭的做法详细步骤
1.米淘洗,蒸熟;水发鱼翅蒸熟,瑶柱蒸香,搓成丝,下油锅炸脆。
2.熟火腿切丝;银芽焯水;浓鸡汤加盐、味精调好味。
3.米饭垫底,放上银芽、熟火腿,盖上鱼翅,浇上浓鸡汤,撒上瑶柱丝。
鱼翅捞饭的做法小贴士
制作要诀:
米饭蒸熟后要略软于炒饭的米。
形容海鲜的句子 ?
海鲜莫过于鲍,
鲜莫过鲍贝。
大莫过海洋、贝,
汁多味美。地鲜莫过于笋,
终生无遗憾。
新鲜滑嫩。
君来尝一尝,
鱼翅捞饭美味浓汤
海参捞饭的汁怎么做 ?
主料:水发大乌参1只。
辅料:水发冬菇4只,菜胆数棵,熟白米1碗。
调料:泰国鱼露10g,喼汁5g,生抽5g,料酒4g,蚝油10g,冰糖10g,精盐2g,鲜汤400g,湿淀粉少许。
做法:①乌参洗净同冬菇一起放入砂锅,加入鲜汤调入鱼露、喼汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至乌参软烂,勾入包汁芡。②熟白米用油炒散,加入少许精盐炒匀盛入盘中,围上炒熟的菜胆,再将焖制好的乌参盛入盘中,随米饭一同上桌即成。
特点:乌参浓烂味厚,米饭洁白清香。
鱼翅捞饭:
主料:水发鱼翅300g。
辅料:熟白米600g,水发冬菇6只。
调料:精盐2g,高汤200g,蚝油20g,鱼翅粉5g,老抽2g,美极鲜1g,湿淀粉少许。
做法:①将鱼翅放入砂锅内添入高汤,下入冬菇,调入蚝油、鱼翅粉、老抽、美极鲜一同烧透入味后勾入湿淀粉待用。②白米入锅加入精盐炒散至热,扣入盘中,再围上鱼翅,摆上香菇即可。
特点:鱼翅鲜美,口味适中。
什锦捞饭:
主料:水发广肚150g,汤发四头鲍鱼3头。
辅料:小米300g
调料:鲍鱼酱20g,鲍鱼汁50g,蚝油王50g,料酒10g,冰糖30g,生抽10g,美极酱油20g,白酱油20g,鲜汤500g,湿淀粉少许。
做法:①将鲍鱼、鱼翅、梅花参分别用鲍酱、鲍鱼汁、蚝油、冰糖、生抽、美极酱油烧入味,勾入湿淀粉,广肚用鲜汤、白酱油烧入味,勾入芡粉。②小米拣净,上笼蒸熟,扣入盘中,四周依次放入鲍鱼、梅花参、鱼翅、广肚即成。
特点:小米金黄飘香,一料一格,各有风味。
鲍鱼捞饭:
主料:澳洲六头鲍6只。
辅料:小白菜12棵,小米250g。
调料:鲍鱼汁20g,蚝油30g,OK酱5g,生抽10g,料酒10g,鲜汤200g,湿淀粉少许。
做法:①小米挑尽沙石,上笼蒸熟;小白菜洗净入锅爆炒至熟。②鲍鱼入锅添入鲜汤,调入鲍鱼汁、蚝油、OK酱、生抽、料酒,煨30分钟,勾入芡粉,淋上明油。③将小米入碗逐盘扣人,摆上小白菜,再放入鲍鱼,浇上汁液。
特点:鲍鱼软嫩,小米鲜香。