万丰美食菜谱大全干煸茄子的做法 ？
干煸茄子
食材用料：
茄子一条
蒜一瓣
葱一根
盐一小勺
鸡精一勺
做法：
1.将茄子洗净，切成长4cm的块
2.蒜切片，葱切成葱花。
3.锅烧热，放入茄子小火慢煸
4.将茄子煸熟煸透，盛出
5.锅中加少量油，放入蒜炒香
6.放入煸好的茄子，加盐，鸡精，葱花，炒香，出锅装入盘中即可。
外脆内软的干煸茄子做法！ ？
把茄子切成条沾上生粉下油中炸脆捞起来!油倒出来!锅烧热放入干辣椒花椒香菜段小火煽炒.炒香后加入炸过的茄子翻炒.边炒边加盐和味精!这样一盘干煸茄子就好了!
干煸茄条的做法，干煸茄条怎么做好吃，干煸茄条的家常 ？
干煸茄条
主料
茄子3根
辅料
柿子椒半个
调料
食盐3克、酱油适量、鸡粉3克、葱5克、姜5克、蒜5克、甜酱油适量、植物油适量
干煸茄条的做法
1.茄子去蒂切滚刀后马上放到水里浸泡大约20-30分钟，加一点儿盐，这样做出来的茄子不吃油
2.锅里油烧热，放入姜蒜辣椒爆炒出香味，辣椒不容易进味，这个时候可以加一点儿盐
3.等锅里炒出香味后，把茄子沥干水分，马上倒入锅里翻炒，加入酱油，甜酱油翻炒至茄子倒角最后加入鸡粉和葱段起锅装盘。喜欢的话还可以加点香油
干煸茄子皮的做法，干煸茄子皮怎么做好吃，干煸 ？
1.圆茄.
2.圆茄用所有的皮。切丝。
3.黄瓜切丝。
4.锅烧热，放茄子皮。不要放油，干煸。小火。干了一点后加点盐，继续煸。煸熟为止。
5.茄子皮放在边上，放一点点油煸黄瓜丝。
6.一起炒，加糖，生抽。
7.装盘。
怎么做好吃，干煸豆角茄子的家常做法 ？
用料
豆角 250g
盐 半勺
油 3g
葱 三根
蒜头
干辣椒 半勺
清炒豆角的做法
先用油把切好的蒜头炒半熟。
再把豆角放入锅中进行翻炒。并加入盐。
等豆角到八分熟的时候。倒入少量的水。
煮的的时候加入辣椒粉。酱油。
起锅的时候加入点葱即可
茄子怎么做好吃，干煸豆角茄子的家常做法 ？
干煸茄子豆角的做法1.食材准备好
2.豆角切段，茄子切成条状
3.葱、蒜切好备用
4.先把茄子条放到不粘锅里用油煎一下
5.豆角也煎一下
6.煎好的茄子条和豆角
7.炒锅里放油，放入切好的葱花和蒜末炝锅
8.倒入煸好的豆角和茄子翻炒
9.临出锅时加盐调味
晒干的茄子干怎么做好吃？(家常做法) ？
先蒸后晒的茄干好吃。
家常做法，炖土豆最常见、炖肉。泡软后可以炒青椒。泡软蒸熟加辣椒油、酱油、蒜等调料可以炝拌。可以油焖·····。不知你喜欢那种。
晒干的茄子干怎么做好吃？(家常做法) ？
茄子干 茄子洗净后切片，厚约6～10毫米，在沸水中氽一下，然后晒干或烘干，即成茄子干。 夹心香辣茄干的制作工艺 夹心香辣茄干，是赣东北的土特产品，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。现将它的具体制作工艺介绍如下。 一、原料 1．主要原料：茄子，要求个大，无病虫害，无疤，表面光滑，八成熟为好。糯米，无霉变，无虫。 2．辅助原料：甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。 二、配料 1．皮料：茄子100千克。 2．芯料：糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克，大蒜1．5千克，盐、味精适量。 注：其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整。 三、操作要点 1．选择茄子，洗净去蒂。 2．在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。 3．取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。 4．将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。 5．在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。 6．将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15％左右。 7．将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。 8．用无毒塑料薄膜袋真空包装，在常温下存放15天，无胀袋破袋等为合格品。 四、质量要求 外观：皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味，口感软、甜、咸、鲜、辣、香集为一体。 卫生指标：黄曲霉素、铅、细菌指标符合国家标准。 五、说明 1．如下雨，可放在烘箱中烘干，烘箱温度控制在50--60℃。 2．辣椒干、白糖的用量可根据各地大多数消费者的口味作调整，如可分中、低、高糖，甚至无糖。 3．本工艺采用3次的工艺，如蒸煮1次2次也可，但味道不如蒸煮3次，3次以上味道变化不大。
皮的做法，炒茄子皮怎么做好吃，炒茄子皮的家常做法 ？
主料茄子皮100g猪肉150g辅料油适量盐适量五香粉适量生抽适量小葱适量淀粉适量
步骤
炒茄子皮的做法步骤11.晒干的茄子放在开水里煮软捞出过凉水。
炒茄子皮的做法步骤22.猪肉切片加适量淀粉、生抽、盐、五香粉和少许水拌匀腌制一会。
炒茄子皮的做法步骤33.炒锅倒油爆香葱花。
炒茄子皮的做法步骤44.放入腌制好的肉片翻炒。
炒茄子皮的做法步骤55.炒到肉片变色。
炒茄子皮的做法步骤66.倒入煮熟的茄子皮翻炒。
炒茄子皮的做法步骤77.加适量盐调味。
炒茄子皮的做法步骤88.再加适量五香粉翻炒到菜入味。
炒茄子皮的做法步骤99.加适量生抽。
炒茄子皮的做法步骤1010.再撒上适量葱花炒匀即可出锅。
小贴士
喜欢吃辣的可以加适量辣椒来炒味道也不错。