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豆花牛肉的做法 牛肉豆花的做法和配方

豆花牛肉的做法,豆花牛肉怎么做好吃,豆花牛肉的家常 ?

豆花牛肉的做法步骤

1
准备好材料;

2
牛肉洗净切小丁;

3
辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末;

4
豆腐切小丁; 入沸水中焯烫,捞出沥水;

5
热油锅,爆香姜蒜,加入豆瓣酱炒匀;

6下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟;

7
加半碗清水烧开;

8
下豆腐丁再次煮沸;

9
调入盐、鸡精、料酒,撒上香菜、葱花即可。

豆花牛肉汤锅的做法 ?

食物原料:
白菜15克,豆腐1/5块,牛肉20克,酱油、香油、生粉、盐各少许。

制作方法:

1、将牛肉按横纹切成薄片,调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时。

2、将白菜切成1。5厘米左右的长条,豆腐切成碎块。

3、将适量的水放进锅内烧开,然后放进白菜,烧开后再加进豆腐同煮5~10分钟,然后加牛肉煮熟,再加少量盐调味。

青椒牛肉豆花的做法 ?

用料
主料

牛肉500克

内酯豆腐250克

辅料

1块

半个
干辣椒
适量
花椒
少许
淀粉
适量
郫县豆瓣酱
2勺
砂糖
1勺
生抽
1勺

少许
耗油
1勺

少许
料酒
1勺
豆花牛肉的做法
1.
牛肉洗净切片,加入料酒、淀粉、生抽、少许盐腌制20分钟

2.
姜蒜切片

3.
内酯豆腐在滚水中煮1分钟去除豆腥味后切成小块

4.
起油锅,炒香姜蒜片与干辣椒和花椒

5.
下入腌制好的牛肉翻炒

6.
下入郫县豆瓣酱炒出红油

7.
加入适量开水,调入生抽、耗油、醋、砂糖后下入豆腐,煮至汤汁变成喜欢的分量,若喜欢浓稠的汤汁在出锅前勾芡即可

豆花牛柳的做法,如何做,怎么做,做法大全附图 ?

豆花牛柳的做法
主料牛肉500克 蘑菇90克 黄豆900克
辅料大葱1根 姜1坨 蒜1头 豆粉5克 干海椒5克 花椒2克 小茴香1克 豆瓣1勺 料酒1勺 盐1茶匙 鸡汁1茶匙 白糖1茶匙 胡椒面1茶匙 芝麻1克 盐卤9毫升
豆花牛柳的做法
1.黄豆浸泡一晚
2.黄豆泡好之后,用搅拌机打成豆浆,然后用纱布隔着,把它过滤出来
3.豆浆一定要烧开,要所谓“三开”,就是说使它沸腾三次
4.然后把化好的盐卤慢慢均匀滴入豆浆中,最后成型
5.牛肉切好之后,一定要漂水,再加点豆粉把它码上,然后封保鲜膜,直接进冷藏室冷藏2小时,这样肉质会更加的疏松
6.将蘑菇、牛肉用水先煮好备用,牛肉不要煮太久,半生都可以
7.将煮好的豆花放入容器里面打底
8.锅里下油,然后炒豆瓣、姜、蒜米,然后倒料酒,掺水
9.熬开之后把之前煮过的蘑菇和牛肉倒进去
10.加入盐、鸡汁、白糖、胡椒面调味,再把大葱倒进去,勾芡,装入之前装豆花的碗里
11.锅里放油,加入干海椒、花椒、小茴香小火慢慢煎出香味来,最后淋在菜上面,撒上芝麻,这个菜就大功告成了

谁会做鲜椒豆花牛肉 越详细越好 50分?

美味鲜椒豆花牛肉的做法:
这道菜麻辣鲜香全部集合在一起,豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感,且营养美味、色泽红亮。这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩,加入适量的小苏打能让牛肉更软;翻炒时间不宜过长,加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分
准备时间:10分钟
制作时间:15分钟

食材:
牛肉片300克,豆腐400克,花椒50克,鲜辣椒50克,洋葱50克,小葱50克,大葱50克
调料:
高汤100克,豆瓣酱150克,料酒20克,生抽20克,油30克,淀粉5克,盐适量
做法:
豆腐切大块,在加了盐的开水里汆烫一下备用;牛肉片加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆。
热锅入油,七成热后放入花椒、鲜辣椒、洋葱、葱、豆瓣酱、高汤烧成红油。
再把牛肉和豆腐滑入,用盐调味后烧至入味即可。
特点:
这道菜麻辣鲜香全部集合在一起,豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感,且营养美味、色泽红亮。
烹饪心得:
这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩,加入适量的小苏打能让牛肉更软;翻炒时间不宜过长,加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分。

豆花牛柳怎么做才美味 ?

1.牛肉洗净剁成细粒;2.豆花(豆腐脑)放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗,备用;
3.锅内放猪油烧至四成热,下牛肉粒炒酥香,再下辣椒酱、芽菜炒香出色,烹入料酒,加入少许鲜汤,胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,淋香油起锅,倒在豆花上,再撒上花椒粉,葱花、即成。

肉末豆花羹的做法,肉末豆花羹怎么做好吃,肉末 ?

食材
主料
猪肉末
100g
豆腐花
1碗
辅料

适量

适量
白砂糖
1勺
生抽
1勺
老抽
0.5勺
蚝油
1勺
小葱
1根
香菜
适量
步骤

1.先把猪肉剁成末,然后加入适量的盐与糖。

2.再来点生抽与生粉

3.搅拌均匀

4.热锅冷油,把小葱末放入煸炒出香味。

5.然后把肉末放入一起煸炒。

6.当肉末炒至发白时,加入适量的清水

7.此时放入适量的盐调味。

8.再来点糖

9.放点生抽提鲜增色。

10.还可以再放点蚝油提提鲜。

11.跟着就可以把豆腐花放入一起煮制,最好是用中火来制作。

12.豆腐花倒入后不要急着搅动。

13.先准备一个生粉水,慢慢地往锅内倒入,勾个浓厚点的汁,做成羹状。

14.然后用锅铲轻轻地推动锅内的豆腐花,一煮滚就可以盛出来食用喽~
小贴士
豆腐花放入锅内后,不要乱搅一气,小心地用锅铲慢慢地推动就可以了,搅的太厉害就全碎了,那就吃不到一块块滑滑嫩嫩的豆花喽~。

豆腐脑昨作料重庆制作方法 ?

主料:黄豆1碗
辅料:内脂粉1大勺,牛肉1块,碎米芽菜1大勺
调料:姜1块,蒜2瓣,小葱2棵,豆豉1小勺,辣椒油1勺
做法
1、黄豆提前一晚泡上,用豆浆机打出豆浆,这样可以减少加热环节,打出的浆一定要过滤掉豆渣。
2、把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右,期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆。
3、姜、葱、蒜切末,豆豉切成小丁,牛肉剁成泥。
4、锅里倒油烧热的,放入牛肉泥炒变色后,加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起。
5、把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料。6、半个小时后,豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去,用勺把豆花舀进碗里,淋上做好的调料就可以了。

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我觉得想学好,最好是委屈一下去比较出名的豆腐脑店和翘脚牛肉店打工,这样可以偷学到本领!

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