豆花牛肉的做法,豆花牛肉怎么做好吃,豆花牛肉的家常 ?
豆花牛肉的做法步骤
1
准备好材料;
2
牛肉洗净切小丁;
3
辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末;
4
豆腐切小丁; 入沸水中焯烫,捞出沥水;
5
热油锅,爆香姜蒜,加入豆瓣酱炒匀;
6下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟;
7
加半碗清水烧开;
8
下豆腐丁再次煮沸;
9
调入盐、鸡精、料酒,撒上香菜、葱花即可。
豆花牛肉汤锅的做法 ?
食物原料:
白菜15克,豆腐1/5块,牛肉20克,酱油、香油、生粉、盐各少许。
制作方法:
1、将牛肉按横纹切成薄片,调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时。
2、将白菜切成1。5厘米左右的长条,豆腐切成碎块。
3、将适量的水放进锅内烧开,然后放进白菜,烧开后再加进豆腐同煮5~10分钟,然后加牛肉煮熟,再加少量盐调味。
青椒牛肉豆花的做法 ?
用料
主料
牛肉500克
内酯豆腐250克
辅料
姜
1块
蒜
半个
干辣椒
适量
花椒
少许
淀粉
适量
郫县豆瓣酱
2勺
砂糖
1勺
生抽
1勺
醋
少许
耗油
1勺
盐
少许
料酒
1勺
豆花牛肉的做法
1.
牛肉洗净切片,加入料酒、淀粉、生抽、少许盐腌制20分钟
2.
姜蒜切片
3.
内酯豆腐在滚水中煮1分钟去除豆腥味后切成小块
4.
起油锅,炒香姜蒜片与干辣椒和花椒
5.
下入腌制好的牛肉翻炒
6.
下入郫县豆瓣酱炒出红油
7.
加入适量开水,调入生抽、耗油、醋、砂糖后下入豆腐,煮至汤汁变成喜欢的分量,若喜欢浓稠的汤汁在出锅前勾芡即可
豆花牛柳的做法,如何做,怎么做,做法大全附图 ?
豆花牛柳的做法
主料牛肉500克 蘑菇90克 黄豆900克
辅料大葱1根 姜1坨 蒜1头 豆粉5克 干海椒5克 花椒2克 小茴香1克 豆瓣1勺 料酒1勺 盐1茶匙 鸡汁1茶匙 白糖1茶匙 胡椒面1茶匙 芝麻1克 盐卤9毫升
豆花牛柳的做法
1.黄豆浸泡一晚
2.黄豆泡好之后,用搅拌机打成豆浆,然后用纱布隔着,把它过滤出来
3.豆浆一定要烧开,要所谓“三开”,就是说使它沸腾三次
4.然后把化好的盐卤慢慢均匀滴入豆浆中,最后成型
5.牛肉切好之后,一定要漂水,再加点豆粉把它码上,然后封保鲜膜,直接进冷藏室冷藏2小时,这样肉质会更加的疏松
6.将蘑菇、牛肉用水先煮好备用,牛肉不要煮太久,半生都可以
7.将煮好的豆花放入容器里面打底
8.锅里下油,然后炒豆瓣、姜、蒜米,然后倒料酒,掺水
9.熬开之后把之前煮过的蘑菇和牛肉倒进去
10.加入盐、鸡汁、白糖、胡椒面调味,再把大葱倒进去,勾芡,装入之前装豆花的碗里
11.锅里放油,加入干海椒、花椒、小茴香小火慢慢煎出香味来,最后淋在菜上面,撒上芝麻,这个菜就大功告成了
谁会做鲜椒豆花牛肉 越详细越好 50分?
美味鲜椒豆花牛肉的做法:
这道菜麻辣鲜香全部集合在一起,豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感,且营养美味、色泽红亮。这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩,加入适量的小苏打能让牛肉更软;翻炒时间不宜过长,加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分
准备时间:10分钟
制作时间:15分钟
食材:
牛肉片300克,豆腐400克,花椒50克,鲜辣椒50克,洋葱50克,小葱50克,大葱50克
调料:
高汤100克,豆瓣酱150克,料酒20克,生抽20克,油30克,淀粉5克,盐适量
做法:
豆腐切大块,在加了盐的开水里汆烫一下备用;牛肉片加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆。
热锅入油,七成热后放入花椒、鲜辣椒、洋葱、葱、豆瓣酱、高汤烧成红油。
再把牛肉和豆腐滑入,用盐调味后烧至入味即可。
特点:
这道菜麻辣鲜香全部集合在一起,豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感,且营养美味、色泽红亮。
烹饪心得:
这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩,加入适量的小苏打能让牛肉更软;翻炒时间不宜过长,加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分。
豆花牛柳怎么做才美味 ?
1.牛肉洗净剁成细粒;2.豆花(豆腐脑)放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗,备用;
3.锅内放猪油烧至四成热,下牛肉粒炒酥香,再下辣椒酱、芽菜炒香出色,烹入料酒,加入少许鲜汤,胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,淋香油起锅,倒在豆花上,再撒上花椒粉,葱花、即成。
肉末豆花羹的做法,肉末豆花羹怎么做好吃,肉末 ?
食材
主料
猪肉末
100g
豆腐花
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
1勺
老抽
0.5勺
蚝油
1勺
小葱
1根
香菜
适量
步骤
1.先把猪肉剁成末,然后加入适量的盐与糖。
2.再来点生抽与生粉
3.搅拌均匀
4.热锅冷油,把小葱末放入煸炒出香味。
5.然后把肉末放入一起煸炒。
6.当肉末炒至发白时,加入适量的清水
7.此时放入适量的盐调味。
8.再来点糖
9.放点生抽提鲜增色。
10.还可以再放点蚝油提提鲜。
11.跟着就可以把豆腐花放入一起煮制,最好是用中火来制作。
12.豆腐花倒入后不要急着搅动。
13.先准备一个生粉水,慢慢地往锅内倒入,勾个浓厚点的汁,做成羹状。
14.然后用锅铲轻轻地推动锅内的豆腐花,一煮滚就可以盛出来食用喽~
小贴士
豆腐花放入锅内后,不要乱搅一气,小心地用锅铲慢慢地推动就可以了,搅的太厉害就全碎了,那就吃不到一块块滑滑嫩嫩的豆花喽~。
豆腐脑昨作料重庆制作方法 ?
主料:黄豆1碗
辅料:内脂粉1大勺,牛肉1块,碎米芽菜1大勺
调料:姜1块,蒜2瓣,小葱2棵,豆豉1小勺,辣椒油1勺
做法
1、黄豆提前一晚泡上,用豆浆机打出豆浆,这样可以减少加热环节,打出的浆一定要过滤掉豆渣。
2、把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右,期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆。
3、姜、葱、蒜切末,豆豉切成小丁,牛肉剁成泥。
4、锅里倒油烧热的,放入牛肉泥炒变色后,加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起。
5、把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料。6、半个小时后,豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去,用勺把豆花舀进碗里,淋上做好的调料就可以了。
跪求乐山翘脚牛肉和乐山牛华豆腐脑的制作配方于过程. ?
我觉得想学好,最好是委屈一下去比较出名的豆腐脑店和翘脚牛肉店打工,这样可以偷学到本领!