万丰美食菜谱大全白鲢鱼蒸怎么弄 ？
材料：一斤左右的白鲢鱼1条，姜20克，葱20克，油20克，蒸鱼豉油30克1鱼收拾干净2蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿，然后在鱼腹内也塞进一些切细的姜丝，最后，在鱼身上也需要码上适量姜丝儿3水烧开以后，再把盘中鱼端上锅蒸，大约三分钟左右，取出，小心撤掉鱼身上、下和鱼腹内的所有姜丝，姜片儿，此时再上锅蒸五分钟4炒锅中放油，烧至九成热5鱼蒸好出锅时，在鱼身撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，然后把烧好的热油直接淋浇在鱼身上，即可。
清蒸鲢鱼的做法 清蒸鱼的做法大全 ？
清蒸鲢鱼的做法 清蒸鱼的做法大全 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/764.html 鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，绝对怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相近。 在天然河流中可重达30-40公斤。在池养条件下，如果饵料充足的话，1龄鱼可达到0.8公斤上下。 编辑本段生活习性鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。 鲢鱼属于典型的滤食性鱼类。主要食物：鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料；夏季水位越低，其摄食量越大；冬季越冬少吃少动。适宜在肥水中养殖。 清蒸鲢鱼的做法 清蒸鱼的做法大全 www.siji丁eishi.com/siji/shuichanyulei/764.html
怎么做清炖白鲢鱼 ？
2.将锅置于旺火上，炸至两面浅黄色时捞出://msdiy.tvscn，放进鲢鱼食谱原料，葱切段，至鱼炖透，放入葱段.锅内留底油，是女性美容不可忽视的佳肴。它对皮肤粗糙、酱油://msdiy.com/bbs/BBSTopicRead/CMN/574/314029/1、蒜剥皮。鲢鱼为健脾补气，又能美容，姜。 制作方法。 健康提示，倒入植物油、头发干脆易脱落等症均有疗效.com/bbs/BBSTopicRead/CMN/574/314029/1.bbs： 1.bbs、脱屑，烹入料酒、葱，加盐和葱即可上碟、姜丝： 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白、蒜片煸炒。 4.把鱼清洗干净。 5.tvscn。
白鲢鱼和草鱼哪个清蒸好吃? ？
水煮鱼每个人的胃口都不一样吧，因为没有小刺儿！
1。
使用四川炖鱼料包儿。死鱼会发苦，鲢鱼。可以做鱼丸，雪白的鱼肉、极其鲜美、鱼肉馅饺子，草鱼，所以又叫 “苦鲢子” 。
2，很受欢迎，必须吃活鱼、清蒸鱼、熘鱼片，很好吃的
白鲢鱼怎么做好吃 ？
你好，下面介绍几种白鲢的主要烹调方法：
一：清蒸白鲢：
主料：鲢鱼(1000克)
辅料：鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇（鲜）(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克)
调料：猪油（板油）(30克) 猪油（炼制）(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)
做法：
1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；
2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；
3. 冬菇、黄瓜切片；
4. 猪板油去筋，切成丁；
5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；
6. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。
二： 炖白鲢鱼：
主料：白鲢鱼(750克)
辅料：木耳(水发)(50克)
调料：大葱(30克) 姜(20克) 大蒜(20克) 盐(5克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 料酒(15克) 酱油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(4克) 植物油(60克
做法：
1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4. 炸至两面浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
三：砂锅鲢鱼头：
主料：白鲢鱼(400克)
辅料：猪肉(瘦)(150克) 竹笋(5克) 香菇（鲜）(3克) 白菜(300克) 粉皮(80克)
调料：青椒(10克) 青蒜(10克) 酱油(5克) 盐(15克) 胡椒(3克)
做法：
1.把鲢鱼头收拾干净，洗净、拭干水分，入油锅中两面煎黄。
2.将瘦猪肉切薄片，大白菜洗净切长方形块，香菇去蒂洗净，一同放入砂锅，加水、酱油、盐、胡椒粉、笋片、辣椒，放入鱼头一起上旺火烧开，再用小火焖煮1小时。
3.加入洗好、泡软的粉皮再煮一会，待粉皮柔软时撒上青蒜即可起锅。
四： 茄汁鲢鱼
主料：白鲢鱼(500克)
调料：番茄酱(100克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 淀粉(蚕豆)(5克) 盐(3克) 植物油(40克) 小麦面粉(20克)
做法：
1. 将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；
2. 抹上精盐，扑上干面粉；
3. 鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；
4. 将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。
五： 葱油鲜鲢鱼
主料：白鲢鱼 盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油
做法：
1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；
2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用
3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。
六：冻豆腐炖白鲢：
主料：冻豆腐、鲢鱼头 笋干、薏米、葱、姜 盐、白糖、胡椒粉、料
做法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖2......余下全文>>
清蒸花鲢鱼尾怎么做好吃，清蒸花鲢鱼尾的家常做法 ？
食材
主料
花鲢鱼尾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒
适量
小葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.鱼洗干净放盐码味备用
2.放入姜丝和葱花
3.接着放入蒸鱼豉油，胡椒粉和鸡精
4.上锅蒸20分钟左右，出锅浇上热油即可
小贴士
炖白鲢鱼的做法，炖白鲢鱼怎么做好吃，炖白鲢鱼 ？
面介绍几种白鲢主要烹调：
：清蒸白鲢：
主料：鲢鱼(1000克)
辅料：鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇（鲜）(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克)
调料：猪油（板油）(30克) 猪油（炼制）(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)
做：
1. 白鲢鳃、内脏二刮腹内黑衣洗净备用；
2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切片；
3. 冬菇、黄瓜切片；
4. 猪板油筋切丁；
5. 洗净白鲢放入鱼盘猪板油丁散撒鱼身火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、料、白糖、精盐、味精撒鱼身加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用火蒸熟即；
6. 笼拣料、姜片用撒黄瓜片原盘桌
二： 炖白鲢鱼：
主料：白鲢鱼(750克)
辅料：木耳(水发)(50克)调料：葱(30克) 姜(20克) 蒜(20克) 盐(5克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 料酒(15克) 酱油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(4克) 植物油(60克
做：
1. 白鲢鱼收拾干净刀鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净；
3. 锅置于旺火倒入植物油烧至五热鱼锅；
4. 炸至两面浅黄色捞；
5. 锅内留底油放入葱段、姜丝、蒜片煸炒烹入料酒、酱油添入清水（没鱼身）随即白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅烧；
6. 用火慢炖至鱼炖透加入味精捞放入盘；
7. 用湿淀粉勾芡浇鱼身即
三：砂锅鲢鱼：
主料：白鲢鱼(400克)
辅料：猪肉(瘦)(150克) 竹笋(5克) 香菇（鲜）(3克) 白菜(300克) 粉皮(80克)
调料：青椒(10克) 青蒜(10克) 酱油(5克) 盐(15克) 胡椒(3克)
做：
1.鲢鱼收拾干净洗净、拭干水入油锅两面煎黄
2.瘦猪肉切薄片白菜洗净切形块香菇蒂洗净同放入砂锅加水、酱油、盐、胡椒粉、笋片、辣椒放入鱼起旺火烧再用火焖煮1
3.加入洗、泡软粉皮再煮待粉皮柔软撒青蒜即起锅
四： 茄汁鲢鱼
主料：白鲢鱼(500克)
调料：番茄酱(100克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 淀粉(蚕豆)(5克) 盐(3克) 植物油(40克) 麦面粉(20克)
做：
1. 鱼洗净用刀鱼身划井字形刀纹；
2. 抹精盐扑干面粉；
3. 鱼用油炸至金黄色捞入盘；
4. 番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀加入水淀粉勾芡浇炸鱼即
五： 葱油鲜鲢鱼
主料：白鲢鱼 盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油
做：
1、鲢鱼内脏洗净鱼身剞字花刀；
2、坐锅点火放入清水锅加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮放入鲢鱼用火煮10-15钟取装入盘撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用
3、坐锅点火倒入油油温8热放入葱段、姜片炸香味拾葱姜油浇入鱼身撒香菜叶即食用提示：煮鲢鱼要注意火候宜火
六：冻豆腐炖白鲢：
主料：冻豆腐、鲢鱼 笋干、薏米、葱、姜 盐、白糖、胡椒粉、料
做：
1、冻豆腐切块葱切段、姜切片鱼洗净锅放少许油葱姜煸香味放入鱼煎两面金黄烹少许料酒放入笋干薏米；
2、锅加适量水放入豆腐火炖20-30钟加盐、胡椒粉、白糖调味锅撒葱花即
七：红烧白鲢：
主料：白鲢鱼500克切块加饭酒调羹加味精、盐适量姜丝腌制20钟
做：
腌鲢鱼块蘸蛋清或瓜粉锅油5－7两烧至七热鲢鱼块锅炸至金黄起锅备用用姜末、蒜末油爆锅加西红柿（切丁）味精、盐适量待味道加入炸鱼块起锅撒些辣椒粉
八： 干贝鱼脑羹：
主料：白鲢鱼(500克)
辅料：干贝(50克) 鸡胸脯肉(50克) 冬笋(50克) 金华火......余下全文>>
清蒸鲢子鱼需要放那些佐料 ？
原料：白鱼（又名”白条儿”，”噘嘴鲢子”），葱丝，姜丝，红辣椒丝，葱段，姜片，香菜段，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，鸡精
操作：
1 白鱼去鳞洗净后放到盘中加从段，姜片，盐，味精，胡椒粉上锅蒸10分钟左右取出，
2 将蒸鱼原汤倒入炒过中根据口味适当地加，盐，胡椒粉，味精，鸡精，用水淀粉勾薄芡，浇在鱼身上，
3 上面均匀撒上葱丝，姜丝，红辣椒丝，炒锅上火加适量油，烧至6成热是浇在鱼身上撒香菜段即可。
白鲢鱼整条怎么处理 ？
白鲢鱼的优点是：此鱼除了具有鱼的鲜香外，还有一种豆豉和鱼鲜交织在一起的特殊的鲜味。让人回味无穷。
方法/步骤
把白鲢鱼杀好去除肚肠，洗净并在身体两面划上刀口待用。
准备好油豆豉。
锅置火上加入色拉油。7成热时下入鱼煎至两面稍金黄。然后捞出放盘中待用。
锅内剩油放入大茴、花椒炸香后再放入切好的姜丝、葱花炸香。然后加入生抽、白糖、料酒。
这时在锅内加水，放入切好的蒜片、鱼、盐以及油豆豉中火炖约15分钟。其间要把鱼翻面炖一下。
鱼炖熟要出锅前撒上切好的香菜即成。
清蒸花鲢鱼尾的做法，清蒸花鲢鱼尾怎么做好吃 ？
食材
主料
花鲢鱼尾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒
适量
小葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.鱼洗干净放盐码味备用
2.放入姜丝和葱花
3.接着放入蒸鱼豉油，胡椒粉和鸡精
4.上锅蒸20分钟左右，出锅浇上热油即可
小贴士
最后一定要浇热油，这样才更香