万丰美食菜谱大全生姜糖有什么好处（营养）？不太适合哪些人吃？ ？
常吃姜糖可减轻关节炎疼痛
姜的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒或容易晕车的人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。
近年来，关于生姜防治疾病的效果，国外有很多新的研究。英国最近一项研究发现，含较高浓度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的关节炎患者减轻病痛。美国一项研究则发现，含姜的食品中具有的6—姜醇可抑制结肠癌细胞的生长。此外，生姜中还含有一种“类似阿司匹林”的物质，它的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人员建议，平时多吃点含姜的食品，可以在一定程度上保证人们的健康。
含姜食品一般都会有一股辛辣的味道，这主要是因为生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，身边也可以常备些姜糖。
孩子和胃溃疡患者不宜食用
姜糖等零食常常会吸引儿童食用，但由于它的刺激性较大，容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜，因此，家长在为孩子购买零食时，一定注意最好不要选择含姜的食品。此外，含姜的食物大多属于热性，阴虚火旺体质及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，也不宜长期食用。
冬、春是食用含姜食品的最佳时间；夏季虽然潮湿多雨，容易导致风寒性感冒，但天气晴朗而炎热时，人们容易口干、咽痛、汗多，最好少吃含姜的食物。
姜糖，肉质细腻，柔韧透明，味道甜中带辣，不含防腐剂，品味独特高雅。风靡全国。备受海外马来西亚、台湾、新加坡、香港等地客商的推崇。可口姜糖系列产品礼品装，外观装潢精美高雅，是喜庆佳节，外出旅游，馈赠亲友的理想选择。是一份具有独特风格的送礼佳品。
吃姜糖什么好处 ？
1、吃姜糖会发热，从而抵抗寒冷；2、促进新陈代谢；3、帮助消化；4、提神， 防止呕吐；5、强健筋骨（对老人大有好处）；6、消除腹痛；7、祛痰平咳；8、解百毒，排出人体多种毒素，缓解脏器压力可以熬姜汤喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鲜姜（即子姜），鲜姜不辣，营养成分多，功能强。老姜（即母姜）过辣，类似干姜,不可多吃。不过早上喝姜茶胜过吃参汤，晚上吃姜胜过吃砒霜。孩子和胃溃疡患者不宜食用 姜糖等零食常常会吸引儿童食用，但由于它的刺激性较大，容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜，因此，家长在为孩子购买零食时，一定注意最好不要选择含姜的食品。此外，含姜的食物大多属于热性，阴虚火旺体质及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，也不宜长期食用。 冬、春是食用含姜食品的最佳时间；夏季虽然潮湿多雨，容易导致风寒性感冒，但天气晴朗而炎热时，人们容易口干、咽痛、汗多，最好少吃含姜的食物。
姜糖怎么食用啊 ？
当身体受寒时，可以用热水冲着喝
急求！！如何制作姜糖或糖姜片？？ ？
不要乱七八糟，那就简单梗句：
姜糖还不容易啊？嫩姜洗干净，加上红糖淹没，浸泡半个月OK！
糖姜片？难道跟上面的有区别吗？如果有，请你切片！！
做姜片糖为何用红糖不用冰糖 ？
冰糖属于寒性食品，红糖属于温性食品
姜糖的功效和作用 ？
姜糖系四川新都名产之一，相传已有200多年的历史。姜糖的特点是味甜，略带姜味，绵软滋润，香味浓郁，爽神开胃，生津活血，属疗效食品。原料配方：上等红糖28.5公斤、优质熟油4.5公斤、鲜姜1公斤、上等糯米11公斤、上等芝麻2公斤、桃仁2公斤、蜜玫瑰1公斤制作方法：1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀，挤出姜汁待用。2.制糕粉：按配料将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制，要大火炒制，不能炒黄。然后用电磨磨成细粉(又称雄粉)。再摊在地上露2～3天后，以手捏粉子成团，不散垮即可。3.熬制红糖：将红糖放入锅内，加适量的水熬化，过滤沉淀，除去杂质，再放入锅内加姜汁和糕粉(要少量地逐渐加入，以免成团)继续熬制。温度掌握在80～90℃，火色不宜大。边熬边搅拌，使糖与糕粉、姜汁渐渐成浓糊状态时加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。4.成型：将熬好的姜糖糊舀到案台上摊开，冷却后用木棒擀薄，开条切成厚3厘米、宽8厘米的长条形，然后装盒，即为成品。质量标准：规格：长方条形，大小均匀。色泽：深褐色。组织：绵软滋润，细腻化渣。口味：味甜，微带姜味，清香爽口。
1.吃姜糖会发热，从而抵抗寒冷 2.促进新陈代谢 3.帮助消化 4.提神， 防止呕吐 5.强健筋骨（对老人大有好处） 6.消除腹痛 7.祛痰平咳 8.解百毒，排出人体多种毒素，缓解脏器压力 可以熬姜汤喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鲜姜（即子姜），鲜姜不辣，营养成分多，功能强。老姜（即母姜）过辣，类似干姜,不可多吃。
by：aoubj
做姜糖片用老姜还是嫩 ？
做姜糖片用嫩姜。老姜味大一般都是作料 。
姜糖片做法：
1、选用鲜姜洗净去皮后，切成三至五毫米的薄片；
2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料；
3、先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，滤除杂质后放入白糖再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把生姜片捞出；
4、捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒一二天或置烘烤炉中，在摄氏40-50度下烘4小时左右，即可干燥成白姜糖片。
姜糖是怎样制作的？ ？
姜糖制作的第一步,也是至关重要的一步, 熬糖.用黄糖和白糖混合, 在一口仅能搬动的大铁锅内, 煮成糖浆, 加入磨剁亥极细的姜末, 不断搅拌熬煮.糖是否能有匀称厚实的"姜感", 全靠这不断的, 匀速的, 顺向的搅拌工序.这道工序,至少需维持在几小时以上. 第二道工序, 我将称之为"晾糖".掌勺的待那锅姜糖浆沸腾, 飘香, 色匀, 即抬锅均匀倒浆于石板上.滚烫的浆液, 肆流在清凉的石板上, 这边厢, 掌勺的快而稳健地游走于丈许区间内, 手执一泥水匠常用的刷墙铁铲, 一铲一铲地将意图流出边境线的浆液, 赶回版图之内.这个工序很磨人,也很累人. 必须眼明手快, 必须费力费神, 不能让糖浆流出, 更不能让糖过凉而沾结在石板上. 于是, 就必须不断的把边缘的糖铲向中心, 就好象我们揉面粉那样.这个工序持续了将近20分钟, 直到糖浆变成了糖面, 焦黄的一大陀, 堆在石板上, 由于仍处在较高温状态, 大陀将缓缓的摊成厚饼状, 于是, 掌勺的继续把踏揉成一陀. 第三道工序, 我将之称为"拉糖".等得糖面稍凉, 人接触不至于烫手时, 就可以开始进行拉糖.在店门外墙侧处, 有个铁杆铁勾, 如何形容这个物事好呢? 其实可以简单想象为, 一条将近3尺的铁杆, 一端固定在墙上, 向外延出一尺许(即为铁杆), 向下折90度延出一尺, 再将余长弯折成马蹄状(即为铁勾).把糖面居中放在铁勾上, 由于地心吸力, 由于高温糖面的流动性, 其将分兵两路, 从铁勾两侧向恒古不变的大地母亲下垂. 于是, 人接着俯垂下来的糖面, 把它仍旧搭到铁勾上, 如此反复将近3-5分钟,直到糖面不易下垂.当它不再轻易自垂时, 掌勺的, 开始粉墨登场了. 经典动作记录:把糖面向外下方拉长约1.5米, 在中间处斜穿入手臂, 扭个结, 把结圈快速甩上铁勾, 再从下端开始拉糖. 如是重复, 将近10来分钟. 我想这就是姜糖有着拉面条纹的原因. 第四道工序, 我美其名曰为"扯糖".等得糖面有了一定的韧性, 就可以在底部拉扯糖条了.这个动作和拉糖相近, 区别在于"拉糖"长度缩短将近一半, 然后只拿捏最底部的一小撮拉扯成细糖条, 每条长度都在1米左右, 方便裁切.这道工序越到后面越费力, 因为糖面越来越小, 而糖体温度的降速越来越快, 如果扯糖速度控制不好, 就极有可能一大块糖冻结在铁勾上. 第五道工序, "裁糖".无非是把细糖条, 裁剁成一小块一小块, 可口可心的湘西名点-姜糖.