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家常菜谱,美食攻略

扇贝粥 扇贝粥怎么做

扇贝肉怎样煮粥 ?

这是我朋友教我的,味道还不错,您可以试试,希望对您有用
原料:扇贝12个、莲子12颗、瘦肉丝、干饭
配料:大骨、猪蹄、花菜、姜丝、萝卜丝、青菜、盐少许
步骤一:洗净扇贝,去除边缘的黑色杂质;取大骨和猪蹄熬汤,待汤汁黏稠时方可起锅做高汤备用;
步骤二:将扇贝、莲子和高汤一起下锅煮1分钟,扇贝要多熬一会儿才能煮透;接着放入干饭、瘦肉丝,大火煮40到50秒钟,煮制过程要不断搅动;
步骤三:最后放入青菜、萝卜丝、花菜、姜丝,大火煮开后起锅即可。
提示
1、扇贝要用盐水清洗,这样它才不会吸收淡水,冲淡鲜味;
2、不要下味精或鸡精等调味品,扇贝粥吃的就是个鲜字,要原汁原味才好吃。

扇贝粥的做法 ?

你好。扇贝粥做法:做粥的时候,用生米不断搅拌在加入羔蟹,粥的特点不加味精,20多种天然调味料、珍珠米、不含味精高汤熬成的粥底。煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味,所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺。满满一砂锅的粥,扇贝带着黄膏,中间一节圆圆的像鳐柱,加了肉骨汤、花生米与姜丝,最后撒的是香菜末,漂着油珠,真是很鲜,也很便宜。潮州粥与东莞粥的区别在这里,潮州粥用的生米是煮熟,即加生米与高汤,煮成后香味自然胜一筹,而且口感上接近于泡饭,可当主食。 在寒冷的气温下,热呼呼、香喷喷的粥,适合各个年龄层次消费者的美餐。三牌楼和会街的“潮汕砂锅粥”粥类品种繁多,如黄鳝粥、膏蟹粥、活虾粥、鸽子粥等。砂锅粥用砂锅煮粥,在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中,这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中,同时又保留海鲜的嫩滑,味道鲜美无比。潮州人自古爱喝粥,也创造了一种和外地粥完全不同的煮法,它是一种用米较多,煮得较稠而粘的稀饭,潮语为“糜”,煮法很是讲究,水米要按比例要求下锅,以砂锅或生锅旺火煮熟。当米煮熟时将锅拿起,隔十多分钟后,便成又粘又香,水饭交融的潮州粥。 沙锅粥做法:所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同,但别小看这锅,它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。 熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口味,所以煲粥要选适合煲粥的米,浸泡半小时到一小时。 1.把米倒进沙锅,加适量的水(有条件的可以放高汤),熬粥当然得放多些,像小沙锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮。 2.边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴别的食用油也可以),盖上盖子,去准备配料啦。 3.配料:喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的,可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、牛肉、鱼片等,你喜欢啥肉就放啥肉吧,皮蛋瘦肉、猪肝粉肠,只要你想到的,都可以放。 4.佐料:姜丝、葱、盐、鸡精等。 5.粥熬二十分钟左右,开盖,看到米都开了,改中火,用筷子搅,这样米才会更粘更滑(这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌。 6.配料熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火。
望采纳

扇贝粥怎么做好吃,扇贝粥的家常做法 ?

步骤

1.大米和糯米掺在一起

2.用水洗净

3.锅中烧开水,把洗净的米放进去

4.等米煮至粘稠,放入煮好的扇贝

5.出锅前放入枸杞

6.加盐调味就可以了

7.可以开吃了

扇贝粥怎么做 ?

扇贝粥做法

1.先煮上大米粥
2.新弧扇贝洗干净后,切成丁,准备少量葱末。
3.在平底锅倒点橄榄油或香油,用中火炒扇贝丁及葱末,放少量盐和胡椒。
4.大米粥煮熟后,把3放里搅一搅,用大火煮沸,用盐调味,关火。
5.撒点香油、葱末、紫菜末 完成!

发烧喝扇贝粥可以嘛 ?

不可以

扇贝干能放稀饭里么 ?

主料

珍珠米(大米也可)130g
青菜1颗

大虾10只
扇贝8只

葱1条
白胡椒粉少许

盐适量
水1.5~2L

生姜5g

鲜虾扇贝粥~15分钟砂锅版的做法步骤

1. 砂锅里放1.5~2L水,煮沸,喜欢粥薄一点的就水多放点,厚一点的就水少放一点~~

2. 关火,加入洗净的米(无需浸泡),盖上盖子,静置至少2小时。

3. 这是2小时以后得效果,有部分米粒已经开花了,说明砂锅的保温质量非常好!

4. 在浸米的时间准备配料,青菜切成小粒,大虾去壳,抽掉虾线,生姜切丝,小葱留葱青部分切粒,干贝清洗干净,清水浸泡半小时。

5.
2个小时以后开大火煮沸,加入姜丝和扇贝,大火煮12分钟,一边煮一边搅拌(可以防止粘锅底,外溢,同时也是进一步把米粒打碎),12分钟后加入虾仁,煮
两分钟后加入青菜,同时加入盐和白胡椒粉调味,1分钟即可关火了~~记得全程都要坚持搅拌,不然大火很容易溢锅!!实在水加太多了,溢锅,也可以调中火,
再多煮3-5分钟。

6. 最后撒上葱花即可,我家老妈不喜欢葱味,最后就没撒。要是想来点油水,可以滴少许芝麻香油~~

7. 15分钟基本米粒都散了,特别的糯。PS:青菜不能加太早,不然会焖黄,粥的颜色也会不好看。

干扇贝丁煮粥的做法? ?

扇贝粥做法

1.先煮上大米粥
2.新鲜扇贝洗干净后,切成丁,准备少量葱末。
3.在平底锅倒点橄榄油或香油,用中火炒扇贝丁及葱末,放少量盐和胡椒。
4.大米粥煮熟后,把3放里搅一搅,用大火煮沸,用盐调味,关火。
5.撒点香油、葱末、紫菜末 完成!

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