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香辣兔丁 香辣兔丁的做法窍门

香辣兔的做法,香辣兔怎么做好吃,香辣兔的家常做法 ?

兔肉是四川人必不可少的食用肉类,四川人每年消耗的兔肉占据全球的一半,占据中国消费量的70%。怎么自己在家用好人家香辣兔调料,做四川口味的香辣兔肉那,下面分享一下做法:
香辣兔丁
材料:
1000g兔肉、好人家香辣兔调料一袋、辣椒、生姜、大蒜、花椒、辣椒面、料酒、盐、酱油、鸡精、食用油。
作法:
1、兔肉剁成块,用生姜片、花椒、酒腌半小时备用;
2、热锅放油,下兔肉猛火爆变色盛起;
3、再热油锅,加入好人家香辣兔调料1袋炒匀,更具个人口味再加入适量的花椒、蒜片、姜片、辣椒爆香,倒入兔肉快炒;
4、放盐、酱油、鸡精调味即可
5、最后加入适量的相册或者葱节,即可食用

麻辣兔丁的做法 ?

①将宰杀好的新鲜兔肉砍成丁,干海椒剪成节,姜葱洗净,将兔丁码味(盐、味精、姜葱)。②锅内烧油五成热下兔炸干水份至金黄捞起,锅内留油,下干海椒花椒炒香下姜葱,兔丁一起炒。③待闻见香辣味,辣椒呈现浅色后,加鲜汤调味,续收入味待收干水份,淋香油,撒少许熟芝麻即可。 食谱原料:净兔一只(重约500克),辣椒油70克,酱油、豆豉20克,白糖10克,葱白45克,精盐、味精2克,花椒面2克。制作方法:1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟,捞出晾凉,用刀剁成2厘米的方丁;葱白同样切丁;豆豉在菜权上用刀压成豆酱。2、将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁,浇在兔丁上拌匀,最后放入葱丁拌匀即成。适应人群:适应所有人群。

香辣兔排的做法 ?

主料

兔肉一只

辅料

麻辣火锅料15g 郫县豆瓣一大勺
红绿泡椒10颗 泡姜一根
蒜若干 干辣椒5颗
八角适量 料酒适量
菜籽油 蚝油
香辣兔的做法步骤
1. 兔肉斩件成小块用蚝油、酱油、少许盐、鸡精、料酒、少许冰糖和一匙菜籽油腌制两小时以上。

2. 锅中放油用小火把火锅调料和皮县豆瓣炒香,调中到大火把八角、陈皮、草果、蒜、泡姜(切片)、泡椒(切段)和干辣椒(段)到入锅中一同爆香,捞出备用。

3. 锅中倒入适量油,油红后把腌好的兔块倒入锅中翻炒至出油,微微焦黄。

4. 把炒好的辣椒们倒入锅中与兔块一同翻炒,加入适量水加盖焖至收汁。

5. 待收汁后尝尝味道再决定是否还要放入盐或酱油。

天天爱宠物全民农场香辣兔丁是什么做的 ?

蜜制香辣兔丁

主料:花生

主料:兔肉

辅料:莴笋

调料:姜、盐、鸡精、糖、酱油、淀粉、豆瓣酱、蜂蜜、料酒、高汤

做法:

1、将兔肉洗净切成块,用盐、料酒腌20分钟沥干,葱切葱花,姜切末;

2、器皿中倒入少许油,放入微波炉内预热2分30秒,将兔肉倒入器皿中4分钟取出置入陶瓷煲内,将所有调料倒入,加高汤调匀加盖放入微波炉20分钟(中途可翻搅,使之均匀受热),取出放入水淀粉撒上姜末、葱花放入微波炉1分钟即可。

[做法一]
1:原料
兔肉(宰成大拇指大小的块)、干辣椒段(干辣椒剪成一厘米左右小段)量宜稍多。大葱一两根(切成段)、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油
2:准备工作
兔肉块进开水锅氽至颜色变白,捞出沥水,糖与醋放进一碗中,适度搅拌
3:炒制
炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入 八角、大料、花椒,两秒种后放如大葱段,直到炒出香味,迅速捞出大葱段。 兔肉入锅,放老姜,加少量盐。开始可用炒勺翻动,然后等到锅中的水分快要炒干的时候 (舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候),加入酱油大约一勺,炒到兔肉变成棕黄色的时候 加入干辣椒段,经常翻动,使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分,应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋(也可以不放,依个人口味)、味精。装盘。
4:小提示
冷吃兔是自贡非常著名的菜,制作的时候最关键的就是把握火候,兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了。 大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮,会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。
[做法二]
第一步:将兔切成小丁,如果条件允许,可以先剔除骨头,吃起来更方便,安逸。

第二步:水烧开,将处理好的兔丁放入水中,氽水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味。煮得差不多后捞起备用。

第三步:锅里倒油,烧辣后将兔丁放入翻炒,并加入干辣椒、姜(仔姜味道更好)、花椒、陈皮烹出香味。(切记:一定不能加水 )

第四步:放入盐和味精,继续将兔肉煸干,将水分完全炒干,兔肉爆香即可起锅。 

小提示:此做法适合做下酒菜,好酒的人们可以试试哦~

香辣兔肚的做法,香辣兔肚怎么做好吃,香辣兔肚 ?

带骨兔肉 盐 淀粉 鸡精 胡椒粉 花雕酒 色拉油 莴笋 金针菇 姜 蒜 小米辣 豆瓣酱 干辣椒 新鲜青花椒 八角 桂皮 山柰 草果 香叶 醪糟 辣椒红油 鲜汤
打底香辣兔的做法
带骨兔肉清洗干净,剁成约1.5厘米见方的小丁,用盐、淀粉、鸡精、胡椒粉、花雕酒、色拉油充分抓匀,腌制半小时左右;

莴笋去皮洗净切成片,金针菇洗净切掉根脚,分别在开水中焯至断生,捞出,冲凉,沥干水分,垫在容器底部;

姜蒜切碎,小米辣斜切,豆瓣酱剁细,准备好干辣椒,新鲜青花椒,适量八角、桂皮、山柰、草果、香叶等香料,准备好醪糟,辣椒红油;

清水烧开,倒入腌好的兔肉焯至断生,捞出过凉,沥干水分备用;

热油,倒入豆瓣酱炒香后放入姜蒜、小米辣、青花椒、干辣椒等香料,中小火慢慢炒出香味,放入适量辣椒红油炒至色泽红亮;

掺入鲜汤或清水大火烧开,调入醪糟适量、胡椒粉适量,熬上几分钟;

倒入焯过水的兔肉,烧沸后再煮两分钟左右,调盐味,关火;

将兔肉连调料带汤倒入打好底的蔬菜上即可。

四川自贡香辣活全兔的做法 ?

用料
主料:兔肉1只
辅料:红尖椒适量
调料:色拉油适量、食盐4克、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽5克、小葱5克、白糖2克

做法
1.兔子解冻后洗净后剁小块,加入盐拌匀,腌制20分钟入味
2.姜、蒜切小片,香葱切段备用,红辣椒也斜着切片
3.烧油炸兔子,炸至金黄色,(也可以将兔肉放入凉水,大火同水一起煮开,这个焯水过程中兔肉已经半熟)捞出备用
4.炒锅烧热加食用油,小火炒姜蒜红辣椒,干辣椒和花椒粒,炒出香味后,下兔肉翻炒
5.加生抽,料酒,白糖调味,最后加少许盐,翻炒均匀2-3分钟,出锅前加香葱即可

凉拌兔丁怎么做如何做好吃 ?

食材
主料
兔肉
500g

辅料

适量

适量
香菜
50g
香葱
10g
大葱
10g
香酥花生米
适量
大蒜
适量

1块
小米辣
5个
长辣椒
1个
红油辣子
适量
香油
适量
料酒
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量

步骤

1.兔子半支约500克,洗净去内脏用清水泡20分钟去血水,中途换2次水。锅里放水,几片姜、大葱,放一些料酒和盐,水开后放入兔子(半支整的,不用切),煮熟,约8分钟,(煮的时候打去泡沫),关火后加盖闷5分钟

2.煮熟的兔肉取出放凉开水中凉

3.切块盛在盘中

4.姜蒜适量切碎,辣椒切段,大葱香菜切段,小葱切成葱花

5.取一碗中放20ML凉白开,加生抽,白糖,盐,花椒粉,胡椒粉,香油,红油辣子及切碎的辣椒,葱花、香酥花生米搅匀

6.放上香菜,淋上准备了的调料

兔肉怎样做才脆嫩比如炒 ?

香辣兔丁
做法
1、家兔宰杀净,去粗骨后切成2厘米见方的丁,挤净水分,用葱、姜、料酒、精盐、味精、嫩肉粉腌渍约30分钟。
2、干红椒切段,葱切花。
3、锅置旺火上,放入植物油,待油烧至六成热时,下入腌好的兔丁炸熟,迅速捞起,待油温升至七成热时,再下入锅中炸至外壳酥硬,倒入漏勺沥净油。
4、锅内留底油,下干红椒段、芝麻、精盐、味精略炒香,然后与兔丁一同翻炒均匀,淋入香油、花椒油,撒上葱花,盛入盘中即成。

兔子有哪几种做法川菜 ?

多得很,且听我慢慢道来:有陈皮兔丁 红油兔丁 水煮兔 霸王兔 泡椒兔 蛮子兔 鲜溜兔花 辣子兔 香辣兔丁 干锅兔 哎 !难得写就这些吧 其实还有很多 如果还行的话请给分

香辣霸王兔的做法 ?

原料   鲜兔肉300克,青笋100克,青椒50克,郫县豆瓣酱30克,盐酥花生仁20克,酥黄豆20克,熟芝麻10克,干辣椒节25克,花椒10克,香菜节20克,葱花10克,蒜泥10克,精盐2克,料酒20克,白糖2克,味精1克,酱油5克,鲜汤600克,水淀粉20克,食用油500克(约耗120克)。   制法   1.鲜兔肉斩成3.5厘米的块,洗净沥干水分后,入五成热的油锅中略炸捞出备用;青笋切成滚刀块;青椒切成菱形块;盐酥花生仁、酥黄豆用刀拍成小的颗粒。   2.锅置中火上,放少许油烧至四成热,放入干辣椒节炸至呈棕红色时,放入花椒炸香,捞出冷后切成细末。   3.锅置火上,放油烧至四成热时,加入郫县豆瓣酱炒香出色,加入鲜汤、兔块、精盐、料酒、白糖、酱油、水火烧至兔肉八成软熟时,放入青笋、青椒烧至软糯,加入水淀粉、味精收汁,起锅装入大凹盘,面上撒上酥黄豆粒、酥花生仁粒、熟芝麻、葱花、蒜泥、干辣椒、花椒末、淋上世成热油,最后放上香菜即成。   特点   色泽红亮,质地软糯,麻辣咸鲜,香味浓郁。   川厨提示   芡汁不能太稠,比清二流花略干一点儿。制好菜肴后,要迅速上桌食用,保持麻辣烫的风味。

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