香辣兔的做法,香辣兔怎么做好吃,香辣兔的家常做法 ?
兔肉是四川人必不可少的食用肉类,四川人每年消耗的兔肉占据全球的一半,占据中国消费量的70%。怎么自己在家用好人家香辣兔调料,做四川口味的香辣兔肉那,下面分享一下做法:
香辣兔丁
材料:
1000g兔肉、好人家香辣兔调料一袋、辣椒、生姜、大蒜、花椒、辣椒面、料酒、盐、酱油、鸡精、食用油。
作法:
1、兔肉剁成块,用生姜片、花椒、酒腌半小时备用;
2、热锅放油,下兔肉猛火爆变色盛起;
3、再热油锅,加入好人家香辣兔调料1袋炒匀,更具个人口味再加入适量的花椒、蒜片、姜片、辣椒爆香,倒入兔肉快炒;
4、放盐、酱油、鸡精调味即可
5、最后加入适量的相册或者葱节,即可食用
麻辣兔丁的做法 ?
①将宰杀好的新鲜兔肉砍成丁,干海椒剪成节,姜葱洗净,将兔丁码味(盐、味精、姜葱)。②锅内烧油五成热下兔炸干水份至金黄捞起,锅内留油,下干海椒花椒炒香下姜葱,兔丁一起炒。③待闻见香辣味,辣椒呈现浅色后,加鲜汤调味,续收入味待收干水份,淋香油,撒少许熟芝麻即可。 食谱原料:净兔一只(重约500克),辣椒油70克,酱油、豆豉20克,白糖10克,葱白45克,精盐、味精2克,花椒面2克。制作方法:1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟,捞出晾凉,用刀剁成2厘米的方丁;葱白同样切丁;豆豉在菜权上用刀压成豆酱。2、将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁,浇在兔丁上拌匀,最后放入葱丁拌匀即成。适应人群:适应所有人群。
香辣兔排的做法 ?
主料
兔肉一只
辅料
麻辣火锅料15g 郫县豆瓣一大勺
红绿泡椒10颗 泡姜一根
蒜若干 干辣椒5颗
八角适量 料酒适量
菜籽油 蚝油
香辣兔的做法步骤
1. 兔肉斩件成小块用蚝油、酱油、少许盐、鸡精、料酒、少许冰糖和一匙菜籽油腌制两小时以上。
2. 锅中放油用小火把火锅调料和皮县豆瓣炒香,调中到大火把八角、陈皮、草果、蒜、泡姜(切片)、泡椒(切段)和干辣椒(段)到入锅中一同爆香,捞出备用。
3. 锅中倒入适量油,油红后把腌好的兔块倒入锅中翻炒至出油,微微焦黄。
4. 把炒好的辣椒们倒入锅中与兔块一同翻炒,加入适量水加盖焖至收汁。
5. 待收汁后尝尝味道再决定是否还要放入盐或酱油。
天天爱宠物全民农场香辣兔丁是什么做的 ?
蜜制香辣兔丁
主料:花生
主料:兔肉
辅料:莴笋
调料:姜、盐、鸡精、糖、酱油、淀粉、豆瓣酱、蜂蜜、料酒、高汤
做法:
1、将兔肉洗净切成块,用盐、料酒腌20分钟沥干,葱切葱花,姜切末;
2、器皿中倒入少许油,放入微波炉内预热2分30秒,将兔肉倒入器皿中4分钟取出置入陶瓷煲内,将所有调料倒入,加高汤调匀加盖放入微波炉20分钟(中途可翻搅,使之均匀受热),取出放入水淀粉撒上姜末、葱花放入微波炉1分钟即可。
[做法一]
1:原料
兔肉(宰成大拇指大小的块)、干辣椒段(干辣椒剪成一厘米左右小段)量宜稍多。大葱一两根(切成段)、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油
2:准备工作
兔肉块进开水锅氽至颜色变白,捞出沥水,糖与醋放进一碗中,适度搅拌
3:炒制
炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入 八角、大料、花椒,两秒种后放如大葱段,直到炒出香味,迅速捞出大葱段。 兔肉入锅,放老姜,加少量盐。开始可用炒勺翻动,然后等到锅中的水分快要炒干的时候 (舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候),加入酱油大约一勺,炒到兔肉变成棕黄色的时候 加入干辣椒段,经常翻动,使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分,应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋(也可以不放,依个人口味)、味精。装盘。
4:小提示
冷吃兔是自贡非常著名的菜,制作的时候最关键的就是把握火候,兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了。 大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮,会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。
[做法二]
第一步:将兔切成小丁,如果条件允许,可以先剔除骨头,吃起来更方便,安逸。
第二步:水烧开,将处理好的兔丁放入水中,氽水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味。煮得差不多后捞起备用。
第三步:锅里倒油,烧辣后将兔丁放入翻炒,并加入干辣椒、姜(仔姜味道更好)、花椒、陈皮烹出香味。(切记:一定不能加水 )
第四步:放入盐和味精,继续将兔肉煸干,将水分完全炒干,兔肉爆香即可起锅。
小提示:此做法适合做下酒菜,好酒的人们可以试试哦~
香辣兔肚的做法,香辣兔肚怎么做好吃,香辣兔肚 ?
带骨兔肉 盐 淀粉 鸡精 胡椒粉 花雕酒 色拉油 莴笋 金针菇 姜 蒜 小米辣 豆瓣酱 干辣椒 新鲜青花椒 八角 桂皮 山柰 草果 香叶 醪糟 辣椒红油 鲜汤
打底香辣兔的做法
带骨兔肉清洗干净,剁成约1.5厘米见方的小丁,用盐、淀粉、鸡精、胡椒粉、花雕酒、色拉油充分抓匀,腌制半小时左右;
莴笋去皮洗净切成片,金针菇洗净切掉根脚,分别在开水中焯至断生,捞出,冲凉,沥干水分,垫在容器底部;
姜蒜切碎,小米辣斜切,豆瓣酱剁细,准备好干辣椒,新鲜青花椒,适量八角、桂皮、山柰、草果、香叶等香料,准备好醪糟,辣椒红油;
清水烧开,倒入腌好的兔肉焯至断生,捞出过凉,沥干水分备用;
热油,倒入豆瓣酱炒香后放入姜蒜、小米辣、青花椒、干辣椒等香料,中小火慢慢炒出香味,放入适量辣椒红油炒至色泽红亮;
掺入鲜汤或清水大火烧开,调入醪糟适量、胡椒粉适量,熬上几分钟;
倒入焯过水的兔肉,烧沸后再煮两分钟左右,调盐味,关火;
将兔肉连调料带汤倒入打好底的蔬菜上即可。
四川自贡香辣活全兔的做法 ?
用料
主料:兔肉1只
辅料:红尖椒适量
调料:色拉油适量、食盐4克、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽5克、小葱5克、白糖2克
做法
1.兔子解冻后洗净后剁小块,加入盐拌匀,腌制20分钟入味
2.姜、蒜切小片,香葱切段备用,红辣椒也斜着切片
3.烧油炸兔子,炸至金黄色,(也可以将兔肉放入凉水,大火同水一起煮开,这个焯水过程中兔肉已经半熟)捞出备用
4.炒锅烧热加食用油,小火炒姜蒜红辣椒,干辣椒和花椒粒,炒出香味后,下兔肉翻炒
5.加生抽,料酒,白糖调味,最后加少许盐,翻炒均匀2-3分钟,出锅前加香葱即可
凉拌兔丁怎么做如何做好吃 ?
食材
主料
兔肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
50g
香葱
10g
大葱
10g
香酥花生米
适量
大蒜
适量
姜
1块
小米辣
5个
长辣椒
1个
红油辣子
适量
香油
适量
料酒
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
步骤
1.兔子半支约500克,洗净去内脏用清水泡20分钟去血水,中途换2次水。锅里放水,几片姜、大葱,放一些料酒和盐,水开后放入兔子(半支整的,不用切),煮熟,约8分钟,(煮的时候打去泡沫),关火后加盖闷5分钟
2.煮熟的兔肉取出放凉开水中凉
3.切块盛在盘中
4.姜蒜适量切碎,辣椒切段,大葱香菜切段,小葱切成葱花
5.取一碗中放20ML凉白开,加生抽,白糖,盐,花椒粉,胡椒粉,香油,红油辣子及切碎的辣椒,葱花、香酥花生米搅匀
6.放上香菜,淋上准备了的调料
兔肉怎样做才脆嫩比如炒 ?
香辣兔丁
做法
1、家兔宰杀净,去粗骨后切成2厘米见方的丁,挤净水分,用葱、姜、料酒、精盐、味精、嫩肉粉腌渍约30分钟。
2、干红椒切段,葱切花。
3、锅置旺火上,放入植物油,待油烧至六成热时,下入腌好的兔丁炸熟,迅速捞起,待油温升至七成热时,再下入锅中炸至外壳酥硬,倒入漏勺沥净油。
4、锅内留底油,下干红椒段、芝麻、精盐、味精略炒香,然后与兔丁一同翻炒均匀,淋入香油、花椒油,撒上葱花,盛入盘中即成。
兔子有哪几种做法川菜 ?
多得很,且听我慢慢道来:有陈皮兔丁 红油兔丁 水煮兔 霸王兔 泡椒兔 蛮子兔 鲜溜兔花 辣子兔 香辣兔丁 干锅兔 哎 !难得写就这些吧 其实还有很多 如果还行的话请给分
香辣霸王兔的做法 ?
原料 鲜兔肉300克,青笋100克,青椒50克,郫县豆瓣酱30克,盐酥花生仁20克,酥黄豆20克,熟芝麻10克,干辣椒节25克,花椒10克,香菜节20克,葱花10克,蒜泥10克,精盐2克,料酒20克,白糖2克,味精1克,酱油5克,鲜汤600克,水淀粉20克,食用油500克(约耗120克)。 制法 1.鲜兔肉斩成3.5厘米的块,洗净沥干水分后,入五成热的油锅中略炸捞出备用;青笋切成滚刀块;青椒切成菱形块;盐酥花生仁、酥黄豆用刀拍成小的颗粒。 2.锅置中火上,放少许油烧至四成热,放入干辣椒节炸至呈棕红色时,放入花椒炸香,捞出冷后切成细末。 3.锅置火上,放油烧至四成热时,加入郫县豆瓣酱炒香出色,加入鲜汤、兔块、精盐、料酒、白糖、酱油、水火烧至兔肉八成软熟时,放入青笋、青椒烧至软糯,加入水淀粉、味精收汁,起锅装入大凹盘,面上撒上酥黄豆粒、酥花生仁粒、熟芝麻、葱花、蒜泥、干辣椒、花椒末、淋上世成热油,最后放上香菜即成。 特点 色泽红亮,质地软糯,麻辣咸鲜,香味浓郁。 川厨提示 芡汁不能太稠,比清二流花略干一点儿。制好菜肴后,要迅速上桌食用,保持麻辣烫的风味。