万丰美食菜谱大全如何腌制酸辣黄瓜 ？
酸辣黄瓜
材料
鲜嫩黄瓜（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干红辣椒4个
做法1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
禒.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4.放置冰箱中冷藏一天，即可。
小诀窍:
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
怎样腌酸辣黄瓜 ？
酸辣黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
酸辣黄瓜的制作材料：主料：黄瓜1000克,青蒜200克,青葱100克,精盐,辣椒面适量。
酸辣黄瓜的特色：此菜为朝鲜族夏令小菜，酸辣味美，脆嫩爽口。教您酸辣黄瓜怎么做，如何做酸辣黄瓜才好吃1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。
酸辣腌黄瓜家常做法，正宗酸辣腌黄瓜怎么做 ？
酸辣腌黄瓜家常做法
1
将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌制20分钟左右。
2
将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。
3
油锅加热后，先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可，注意不要爆焦。
4
爆出香味后，放入葱末，老抽两勺、糖一勺、盐少许。
5
碗中放入蒜末，将滚开的料汁倒入，晾凉。
6
将腌过的黄瓜放到纱布里，捏干水分。
7
将黄瓜放入晾凉的料汁中，腌制2个小时，上桌啦。
柠檬酸辣黄瓜条的腌制方法 ？
你好！
将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药，连皮（皮特别营养千万别仍）切条状
准备姜片，蒜瓣，朝天椒
丰富的调料：陈醋，六月鲜，辣油，麻油，盐，糖，老干妈
最重要一步：黄瓜用盐腌制10分钟，看到有绿色的水出来就可以冲洗好备用了。这是黄瓜爽口，脆的关键
调料制作：将3中的调料倒入小碗，再加入切成碎末的蒜蓉和姜末，加入适量朝天椒就好了
将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦：）
小贴士
黄瓜含大量维生素C可以美白镇定皮肤，并且有解毒消炎功能。能让皮肤红肿消退，美白，对晒伤后的皮肤也有恢复的功效，夏天经常敷可以让皮肤柔软，最惊讶的是毛孔也缩小啦，哈哈，赶紧尝试吧：）
希望能帮到你，望你采纳。
怎么腌制辣黄瓜 ？
黄瓜选购，想要腌黄瓜咸菜，要去市场上买新鲜的黄瓜，一定要记得，选那些根部带有黄花的新鲜的黄瓜是最好的。
作料选购！选购了黄瓜后，你就要选一些辅助的材料了，例如想吃辣的就可以挑选一些红辣椒。想吃甜的话，就可以购袋沙糖了。花生米也是可以一起腌制的哦。
物料准备齐全后，就把黄瓜进行清洗。清洗的时候，要注意把黄瓜洗干净，以免有残留的农药，吃了会对人身体不好。再把其他的辅助的物料一起清洗干净，以做备用。
一定要把黄瓜的头和尾部的部分切掉，因为有时候，两头的黄瓜会发苦，如果你不小心或者是贪小便宜把这两部分放进去的话，有可能腌出来的黄瓜会发苦哦，切去两头后，在切成小段，大概5厘米左右，用刀拍下就好，记得。然后把你的品味需要的辣椒或者是蒜，其他的辅助料也切好，准备后用。
凉晒！把黄瓜切好了后，大家要先把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行凉晒。把多余的水份给晾掉。当然，如果你想吃较为干一些的话，就多晒会。如果想吃嫩一些的话，就少晒会。这个根据你想吃的口味而定的。
花椒水！在你凉晒的时候，一定要注意，不要浪费了时间哦。在你开始晒的时候就要开始准备些花椒水了。因为在腌制的时候，如果我们需要好味道的话，也是需要用花椒来提味儿的。这个时候，就要把花椒放进冷水中，然后放在灶上进行熬制。注意，要用微火来，不要用大火。让花椒的香慢慢地渗到水中去。
好了，一切准备工作开始了，接下来就是较为重要的一点了。你这个时候，就要把你所晒好的黄瓜条开始进行盐腌了。在盐腌的时候，我们也说过，如果你喜欢其他的口味的话，也可以加入你的其他的物料的。例如，花生或者是辣椒。在盐腌前，注意最好是把黄瓜在你刚才准备好的花椒水里过一下，这个时候，花椒水的香味就会进入到黄瓜丝里去。而且在你给黄瓜盐腌的时候，也会让黄瓜更充分地把盐份吸收到里面去。
把所有的东西都准备完了后，你就可以放置了。把腌好的黄瓜放置在一边。等过一段时间后，你腌的黄瓜咸菜就可以吃了。我觉得要是冷藏一下味道会更好哦
酸辣腌黄瓜的做法，酸辣腌黄瓜怎么做好吃，酸辣 ？
用料
黄瓜
姜片
蒜瓣
朝天椒
陈醋
六月鲜
辣油
麻油
盐
糖
老干妈
酸辣黄瓜的做法
将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药，连皮（皮特别营养千万别仍）切条状
准备姜片，蒜瓣，朝天椒
丰富的调料：陈醋，六月鲜，辣油，麻油，盐，糖，老干妈
最重要一步：黄瓜用盐腌制10分钟，看到有绿色的水出来就可以冲洗好备用了。这是黄瓜爽口，脆的关键
调料制作：将3中的调料倒入小碗，再加入切成碎末的蒜蓉和姜末，加入适量朝天椒就好了
将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦：）
酸辣黄瓜条家常做法，正宗酸辣黄瓜条怎么做 ？
主料
黄瓜
2根
辅料
香油
适量
盐
适量
姜丝
15g
干辣椒
10g
葱丝
10g
白糖
20g
香醋
20ml
酱油
10ml
花椒
4g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。
3.葱姜，辣椒全部切丝。
4.取一个小碗，加入白糖。
5.加入香醋。
6.加入酱油。
7.和少许盐，鸡精搅拌均匀。
8.炒锅加入香油烧热。
9.把葱姜辣椒倒入炸出香味。
10.再把调好的料汁浇入。
11.小火煮出香味关火。
12.把煮好的料汁浇入黄瓜中。
13.炒锅再加少许油炸香花椒。
14.然后把花椒油浇在黄瓜中。
15.把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
小贴士
黄瓜用少许盐腌制片刻，出水即可，不用时间长。
白糖和香醋的比例，也可以用一般瓷汤勺，一般是1:1，也就是1勺糖加一勺醋，口味可以自己调节。
料汁煮出香味最好，浇在黄瓜上面浸泡5分钟，黄瓜会更有味。
黄瓜辣椒咸菜的腌制方法 ？
方法/步骤
1
买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉
2
洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
3
冲洗干净控干水分
4
青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条
辣椒冲洗干净，控干水分，切段
黄瓜加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐。
辣 椒加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐。
腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器
锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖，也可以不放油，直接煮调料。
再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉
大蒜、姜切片，大蒜和姜多放好吃，这个可以根据自己口味调整
取容器洗净擦干，酱油汁放凉
把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了
END
注意事项
容器要无油无水的，黄瓜要把黄瓜秧去掉，这样水分少，腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，这样做出来的黄瓜很爽口，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐
希望亲亲采纳，你的采纳是对我的支持，谢谢祝2016好运
酸辣脆口腌黄瓜怎么做如何做好吃 ？
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
黄瓜 胡萝卜
小尖椒 大蒜
生姜 醋
花椒
酸辣脆口腌黄瓜的做法步骤
1. 黄瓜啊洗净切段
2. 切成小段后放入碗里，把辣椒大蒜切碎
3. 也可以不用放胡萝卜，看个人喜好
4. 切好的辣椒放入碗里，倒入醋，酱油，放入花椒搅拌
5. 然后淋在黄瓜上，拌均匀密封
6. 放入冰箱冷藏几个小时腌制入味后即可
7. 腌了一天后的样子。很开胃哦……作小菜还是很赞的