万丰美食菜谱大全白乳牛肝菌怎样弄好吃？ ？
牛肝菌炖乌鸡
材料
用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
三丝牛肝菌
材料
牛肝菌150克，红椒1个，荷兰豆100克，盐1/2茶匙（3克），鸡精少许，香油少许
做法
1、将牛肝菌用温水泡发后洗净，切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。
2、将牛肝菌丝、荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，用净水浸凉，沥干水份。
3、把牛肝菌丝、荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，加盐、鸡精和香油搅拌均匀。
红乳牛肝菌的做法 ？
主料
红乳牛肝菌
50g
青菜
150g
牛高汤
200g
辅料
特级酱油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
步骤
1.红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的，里面有尘土，泡之前要反复冲洗
2.泡好的牛肝菌再度清洗干净，青菜洗净，备上牛高汤
3.青菜焯水
4.炒好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用
5.锅中少许油炒香姜末
6.下入牛肝菌翻炒半分钟，炒出香味
7.倒入牛高汤
8.加盐
9.中小火炖3--5分钟
10.汤汁基本收干时放入青菜，同时加少量的生抽提鲜
11.加少许水淀粉勾薄芡
12.翻炒均匀即可
13.装盘上桌啦
乳牛肝菌(瓶装)，开瓶可直接食用吗? ？
可以，可以放在冰箱冷藏，但是要尽快吃掉，最好是现买现吃。
黑色牛肝菌 红乳牛肝菌 美味牛肝菌 三种牛肝菌营养价值的区别和保健功效的区别 ？
无能为力，实在抱歉..
干的牛肝菌怎么吃 ？
干烧乳牛肝菌
[原料]乳牛肝菌250克，猪肉末50克。 [调料]郫县豆瓣酱8克，酒酿25克，盐0.5克，味精0.5克，鸡精0.5克，清汤75克，葱末10克，姜末10克，蒜末10克，黄酒5克，生粉10克，酱油2克，清油10克。 [操作程序] 1．乳牛肝菌洗去泥沙，放在开水中烫一下取出，滤干水分。豆瓣酱斩成末。 2．锅中放油，烧热后放入肉末炒散，加入豆瓣辣酱、葱末(一半)、姜末、蒜末，炒香，再放入乳牛肝菌煸炒，然后加入酒、酒酿、酱油、盐、味精、鸡精、清汤，烧1—2分钟后勾芡，撒上余下的葱花，滴上明油装盘。 [特色点评] 口味滑嫩、鲜香，略带辣味。乳牛肝菌是野山菌类的上品，是一种无污染的健康绿色食品。 [要领提示] 因为是鲜味较浓的菌类，所以辣味不能太重
乳牛肝菌干的热量是多少？ ？
乳牛肝菌（干）的热量(以100克可食部分计)是178大卡(744千焦)。
每100克乳牛肝菌（干）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
红乳牛肝菌、美味牛肝菌、黑色牛肝菌的营养含量有什么区别，保健价值又有什么区别？ ？
一样的。品种不同，口感不同而已。
木耳牛肝菌香菇能一起炖汤喝吗 ？
可以一起炖，建议木耳后下，它不用炖太久。祝你吃的愉快
云南那边牛肝菌多吗？四川牛肝菌多少钱一公斤。 ？
据不完全统计、云南省有牛肝菌种类224种、全国排第一位。
四川省已184种牛肝耿排第二名。
1.牛肝菌要分种类、受损变青紫色的最为贵、例如 红葱（小美牛肝菌）、白葱（桃红牛肝菌）、血红牛肝菌（红色）、褐盖牛肝菌（褐色）、黄牛肝菌（黄色）、双面牛肝菌（双面红）。云南市场一般30-50一市斤或更高。
2.像受损后不变颜色的要便宜一些、像：美味牛肝菌、铜色牛肝菌、灰褐牛肝菌、灰黑似牛肝菌。一般也就10元到-20元一市斤不等。（在不变色的牛肝菌中黄皮疣柄牛肝菌（黄烂头）要贵一些）。
3.另外像北方或外省常吃的（松蘑）粘盖牛肝菌、乳牛肝菌类。在云南、四川这样牛肝菌种类繁多的地方、就上不了台面了、因为都不屑去吃这类菌。烂山头。
附图：受损后会变青紫色的 褐盖牛肝菌。也是人们常说的见手青的一种、这类菌美味，比青头菌、松乳菇、红汁乳汁、要高级一点。