万丰美食菜谱大全广东烧鸭的全过程最好有视频 30分？
可以下载手机软件，美食杰，
广东烤鸭的做法，广东烤鸭怎么做好吃，广东烤鸭 ？
主料
鸭
1800g
辅料
黄油
100g
盐
12g
黑胡椒
2g
甜辣酱
100g
黄油
100g
白酒
10ml
步骤
1.准备食材（盐，黄油，甜辣酱，白酒，黑胡椒粒）
2.鸭子洗净后沥干水分淋上白酒抹匀
3.再加盐，磨入黑胡椒抹匀
4.加入甜辣酱抹均匀后盖上保鲜膜进冰箱冷藏12小时以上
5.之后捞起放入烤盘，淋上一半融化好的黄油（不是不沾烤盘要加上锡纸）
6.烤箱200度预热后倒数第二层先烤30分钟
7.取出后再淋上一半的黄油再进入烤箱烤20分钟后出炉
8.上桌
小贴士
1.烤箱的温度和烤的时间是根据鸭子的老嫩大小而定
2.整只的鸭子要有一定的时间腌制入味。
广东烤鸭的制作方法？求教 ？
百度啊
分析广东脆皮烤鸭的做法怎样滋味醇厚 ？
步骤
1.鸭子清洗干净。
2.鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
3.用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方。
4.蜂蜜和白醋调成脆皮汁。
5.腌制好的鸭子，表面均匀涂抹脆皮汁。
6.烤箱180度预热，中层50分钟左右。
7.烤的中途取出1-2次刷刷料，烤完40-45分钟后，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可。
广东烤鸭培训秘方怎样做一个很香的烤鸭 ？
烤鸭
材料
主料：北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼.
做法
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
6、用糖水淋鸭身
7、将鸭子吹干
8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。
北京烤鸭与广东烧鸭，口感，做法一样吗 ？
广东烧鸭、烧鹅与北京烤鸭不一样的吃法与味道，北京烤鸭其精在于脆皮，而广东烧鸭、烧鹅，用烧味料慢火细炆，不但外酥里嫩，并且里面肉的味道更是一绝，论到要烧出一道好的正宗的烧味，选烧味料是很关键的，烧味坤是我知道的比较多烧味料中最正宗的，拷出来的烧味，绝对一流！
广东烧鸭怎么做脆才会脆？且金黄色？谢谢...... ？
广东烧鸭的制作方法：鸭子洗净晾干水，摸匀调好的五香粉，葱姜八角也放入，将鸭子开口处用线逢上，外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。 烤箱加温到200度，正面背面烤半小时就可以吃了，请采纳，谢谢
正宗烧鸭的做法与配方 ？
广式烧填鸭
〖菜系〗粤菜 【特点】 用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。
【菜 名】 广式烧填鸭
【菜 系】 粤菜
【特 点】 用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。
【原 料】
光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)。调料 白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱 段
【制作过程】
(1) 将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干。
(2) 将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。
(3) 将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟。
(4)将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。
广东烤鸭的脆皮水怎么具体调制？为什么我烤得不均匀，还有烤好拿出来后没过一小时鸭子变小了，求高人指点 20分？
用红醋加麦芽糖。