万丰美食菜谱大全拔丝馍怎么做？ ？
先把馍切成粗条！在用开水泡一下，控干水分，上油锅炸，油温要高，最后在熬糖拔
琉璃拔丝馍做法 ？
材料
山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
拔丝馍-怎么做？ 5分？
继续炸，糖色会均匀的上到馍上：将馍切成中大的斜块二，可以将油沥干四，此时颜色也异常漂亮，下垫开水碗，至馍变色 这中间大概需要二分半钟，小心烫伤），用锅铲将糖弄起时有会糖会不断线，糖开始变色：锅烧热，泡越来越大，拔丝馍做的好不好也就在这一步了，感觉好像煮开一样开始均匀的冒泡，首先将锅内放入小半碗水 倒入白砂糖，用锅铲不停的搅动，不过要注意油温高，放入至少四大勺油，炸焦的朝上，整体炸至金黄色时即可出锅，以没过馍为宜三，直至糖比较粘稠，用锅铲的话炸出来不均匀，此时仍要不停的搅动：将馍放入油锅中炸 隔个一分钟的样子上下翻动一次一：最重要的一步也就是下面的熬糖了，此时火应该稍微关小，慢慢的，此时水份差不多全干了，将馍的一边炸至微焦，防止过快硬化，（这里最好是用筷子，再用筷子将所有的馍翻个边，如果用漏斗最好，且这个线条比较粗时糖差不多也就熬好了将炸好的地瓜放入锅中拌匀，待糖差不多全依附在馍上时即可起锅
上桌的时候，金黄剔透
红糖可以做拔丝馍吗 ？
会带糊味，但是要注意掌握火候可以滴，一般白糖会变色好掌握点火候，把红糖切成块或者末用油熬化，不能太长
谁能说一下拔丝馍就算拔丝馒头。怎么做的， 我又材料，油盐糖， 大家说一下步奏 ？
我做的可能和你们那的不一样。1.把馒头切成你要的大小，但不要太碎（馒头尽量是放凉的隔夜的）。2.在锅里倒入油，不用太多，能没过馒头块的一半就好了。3.馒头蘸上薄薄的水，放入锅内，炸至金黄，捞出。（我比较喜欢吃硬一点的，就要炸久一点）4.把锅里的油倒出来，只留熬糖浆的量，加热至6成热，倒入白砂糖，把火关小，不断搅拌，防止糖浆变糊。5.等糖浆成直线流下就倒入馒头块，快速翻炒，出锅完成。Ps:糖浆可以用冰糖和水熬制，这样熬出的糖浆更亮更好。比例是水糖1:1，冷水下锅慢慢熬，就好了。 打了那么多字，采纳吧~
拔丝馒头怎么做 ？
拔丝馒头的做法备料：馒头、白糖、食用油、
做法：1、馒头切成小方块备用.
2、把炒菜锅放到火上，放上工加热。
3、把馒头放进去，炸成黄色，用漏勺捞起，放在盘子里。
4、把锅里的油取出来，重新把锅加热，放上白糖，熬到白糖化开有了色就好了，然后，把糖浇在炸好的馒头上。这样就ok了。
琉璃馍的做法，琉璃馍怎么做好吃，琉璃馍的家常做法 ？
一点就够了食材
主料
干馒头
1个
辅料
牛奶
1盒
白糖
200g
黑芝麻
适量
步骤
1，赶紧用筷子把馒头块分开.把糖稀浇到煎好的馒头上.放入煎锅煎至两面金黄。
3.准备好所需食材，撒上芝麻。
4。
7，熬焦了就变苦了，熬糊了就很苦了。
6。
小贴士
熬糖时候看到起泡糖刚变黄就赶紧关火。
2.装入盘中备用.锅里的油留少许.糖熬化稍黄马上关火.把馒头切块泡入牛奶中片刻，不要沾在一起。
5，直接放入糖
蜜汁馍怎么做 ？
只能保持20分钟、脆；一种就叫“蜜汁馍”。老徐又把蜜汁馍块分为两种，两种风味，怎样才能克服这些不足呢，称为“琉璃馍”，蜜汁稍稀！古代流传下来的水激馍有两种、酥的特点、脆：一种是水激馍，然后浇上糖水。另一种是拔丝馍，它的做法是先在油锅里炸，做好一两天可保持原味，炸成金黄色后捞出，并且火候很难掌握。蜜汁馍块还有一个最大的特点，它要用稠糖汁做，他开始琢磨，多次试做，它不但继承了水激馍和拔丝馍甜。它们味道不同：一种蜜汁较稠。徐怀勤说，虽然好吃；拔丝馍做起来很麻烦，而且外酥里嫩，终于做出了蜜汁馍块，但均存在不足。水激馍做好后要立即食用，技术差一点便拔不出丝，吃起来各具特色？于是徐怀勤就经常研究，吃起来粘牙，在做这道菜的过程中。两种做法，甘甜过嗓，吃起来依旧酥蜜汁馍是水激馍改良而来
琉璃馍怎么做 ？
琉璃馍材料
馒头 4个
白糖 3勺
水
做法
1. 拿四个馒头，不过得放几天等馒头很硬很硬的。把馒头皮揭掉，切成大小一样的条状。把馍渣筛掉……
2. 开火锅里倒油，油不要太热五六成热。把切好的馍倒入，炸成金黄色捞出。另起一锅，大点的勺子一勺水三勺糖的比例熬糖稀。记得不要离开，要不停的搅动着。炒到有糖色有丝的时候把炸好的馍倒入，快速翻炒只到所有都有糖后，盛出