万丰美食菜谱大全芹菜炒猪腰的做法，芹菜炒猪腰怎么做好吃，芹菜 ？
食材
主料
猪腰子
1个
芹菜
150g
青椒
1个
辅料
白酒
10ml
白糖
5g
淀粉
适量
胡椒粉
少许
生抽
15ml
鸡精
少许
精盐
适量
大蒜
3瓣
步骤
1.原料准备好；
2.猪腰子去筋膜，洗净后切成腰花，再用流动的水不断冲洗血水，青椒去籽切片，芹菜去叶切段；
3.把所有辅料放入盛腰花的碗中；
4.抓拌均匀腌制15分钟，然后用水清洗沥干，再次把所有辅料放入，抓拌均匀备用；
5.锅内入适量油，入蒜末爆香，下入猪腰子翻炒至变色后盛出；
6.另起一锅入油入蒜末炒香后倒入青椒片和芹菜段翻炒，入鸡精入盐调味；
7.翻炒片刻后加入腰花翻炒均匀即成；
猪腰和芹菜怎么做好吃 ？
1.将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。
2.处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。
3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4.起油锅，爆香姜、辣椒。
5.下猪腰煸炒，下点料酒去腥。
6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
猪腰子可以和芹菜一起炒吗可以放米酒吗 ？
芹菜炒猪腰 芹菜对高血压患者和有内热的人有效。可降低血中胆固醇含量，可促进肠胃蠕动，对便秘有效。猪腰可增强肾脏机能，对腰疼、浮肿、出虚汗等有一定的疗效，对产后体虚者亦有益。 材料：猪腰2个、A（盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙），芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒 粉、香油少许。 做法： 1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥 味。 2．芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。 3．油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出。 4．油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。 火爆腰花 用料： 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。 制作方法： 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。 特点： 质地细嫩，咸鲜醇厚。
猪腰一般和什么炒 ？
胡萝卜炒猪腰（炒腰花） 用料：
猪腰，青椒，胡萝卜。
*做法：
1.将猪腰洗净，去骚筋去外皮。（我买的时候请买的师傅帮忙去的。）
2.猪腰打花刀。
3.胡萝卜切片，青椒切片。
4.锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起。
5.另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。
6.倒入猪腰，勾薄芡汁，即可。 芹菜炒猪腰的做法（芹菜炒腰花） 材料:猪腰2个、芹菜200克、绿辣椒2个、水发木耳50克
调料:蒜2瓣，盐少许、姜汁、料酒、淀粉水各适量
做法:
1.将猪腰去掉臊筋，用水反复洗净，在内侧划出交叉刀纹，然后切长块。用1小勺料酒、姜汁和适量盐腌5分钟，入沸水中汆烫，捞出控水。
2.将芹菜择洗干净，切斜片；水发木耳洗净;蒜切片。
3.锅中热油，放入绿辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒，变色后放入芹菜和木耳，加盐和料酒调味并用淀粉水勾芡，放入蒜片即可关火。
推荐理由:
猪腰具有补肾滋阴、利水等功效;芹莱富含膳食纤维，具有促进肠胃蠕动的功效，对改善便秘非常有帮助；木耳是天然补血食品，而且含钙量也相当高。对于孕中期便秘、腿抽筋、缺钙、贫血的准妈妈来说，这道菜非常有益。
莴笋炒腰花的做法（莴笋炒猪腰） 主料:猪腰2个,莴笋250克,青椒2个;
配料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、料酒、胡椒粉、芝麻油、生抽、鸡精、淀粉各适量；
做法：
1.猪腰洗净,沿有白色经膜的地方下刀,将猪腰纵向剖成两半;剔去白色的腰臊,再用清水冲洗干净;
2.将处理好的猪腰剞成花刀,洗净血水,沥干;再横切成约1.5厘米宽的条状,加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟；
3.青椒洗净后去蒂去籽,切成片;莴笋去皮洗净切成片,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎;
4.热锅放油,下入腌制好的猪腰,大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用;
5.锅内再放入少许油,下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油;
6.放入青椒与莴笋,炒匀后再下入先前舀出的猪腰,炒匀;
7.放入适量的盐与鸡精炒匀,最后放入葱花、生抽、芝麻油炒匀即可。
请问猪腰炒酒有什么效果 ？
猪腰虽鲜，但腥味大，那些不太新鲜的猪腰，腥味更大。去除猪腰的常用办法是，在烧猪腰时加入适量的黄酒，同时，再少放一些醋，那就可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰好吃。 红烧猪腰 原材料： 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 制作过程： 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。 芹菜炒猪腰 芹菜对高血压患者和有内热的人有效。可降低血中胆固醇含量，可促进肠胃蠕动，对便秘有效。猪腰可增强肾脏机能，对腰疼、浮肿、出虚汗等有一定的疗效，对产后体虚者亦有益。 材料：猪腰2个、A（盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙），芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒 粉、香油少许。 做法： 1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥 味。 2．芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。 3．油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出。 4．油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。 火爆腰花 用料： 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。 制作方法： 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。 特点： 质地细嫩，咸鲜醇厚
猪腰子可不可以和芹菜一起吃 ？
可以吃的
材料： 猪腰一对，辣椒一个，西芹三根，大葱一根，姜、盐、料酒、鸡精适量。
做法：
1、将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。
2、处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。
3、将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4、起油锅，爆香姜、辣椒。
5、下猪腰煸炒，下点料酒去腥。
6、讲大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
猪腰怎么做最补肾 ？
冬季常见病补益保健汤----核桃黑豆猪腰汤
【材料】
猪腰2个 、核桃肉50克 、黑豆100克 ；
【制法】
1）黑豆放入热锅中，用慢火炒至豆衣裂开，洗净；核桃肉、猪腰分别用清水洗净，猪腰中间切开，去除白色筋膜。
2）将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。
【功能】：双补肾阴肾阳
【适用范围】：用于肾虚腰痛。症见腰以酸痛为主，喜按喜揉，腿膝无力，遇劳更甚，卧则减轻，反复发作；小便拘急，面色（左白右光）白，手足不温。偏阳虚者心烦失眠，口苦咽干，面色潮红，手心热，舌红。
党参猪腰补肾汤
大豆芽菜和中药荠苨(又名甜桔梗，中药店有售)党参滚猪腰能滋胃润燥、益气生津，特别适宜时下饮用。
猪腰即猪肾，以脏补脏，有补肾壮腰之功，使肾水足而渴止。大豆芽能益气和中、生 津润燥，含有丰富的蛋白质和维生素。荠苨如《得配本草》说有“解上焦热邪，利肺气，解百药毒，治咳嗽，消渴，强中”。党参能补中益气、健脾生津。合而为汤，滋肾益脾利肺，则可生津润燥、止渴止咳。本汤是根据古医书《备急千金要方》中猪肾荠苨化载而成，既是秋暑日家庭靓汤，又为糖尿病患者食疗汤品。
材料：
大豆芽菜250克，荠苨、党参各25克，猪腰2个，生姜3片。
烹制：
1）大豆芽菜洗净，去根；荠苨、党参洗净，稍浸泡；
2）猪腰洗净，切开边去白脂膜，切为薄片，用盐、胡椒粉适量拌腌一下。
3）先把中药和清水1250毫升(约5碗量)放入锅内，武火煲沸滚10分钟，加入大豆芽改文火滚15分钟，下猪腰滚至熟，调入适量食盐便可。
杜仲核桃猪腰汤
【材料】
猪腰2个，杜仲30克，核桃肉30克 、猪瘦肉250克 、清水2500cc；
【制法】
1）将猪腰中间切开，剥去白色筋膜，用清水冲洗干净。
2）杜仲、核桃肉、猪瘦肉分别用清水洗净，与猪腰一齐放入砂煲内，加入清水，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。
【功能】 补肾壮阳、健脾养胃
【适用范围】
用于肾虚所致的腰酸痛、遗精、阳痿盗汗、耳鸣、耳聋、小便频数、腰膝酸软、食欲不振、慢性肾炎等症。
...杜仲芹莱炒腰花
【药材】
炒杜仲三钱
【材料】
芹菜300克、猪腰子一副（二只）、姜汁酒2大匙；
【调味料】
油2大匙、盐1/4小匙、蠔油1大匙、酒1大匙、太白粉1大匙、姜片3小片、
蒜头5粒（拍碎）。
猪肝猪心猪腰可以和芹菜一起炒吗 ？
可以，但是建议不要把猪肝炒在里面。猪肝粉末性比较强，没有猪心猪腰那么爽脆，炒在一起影响口感。而且容易像粉末一样粘在其他菜上，影响美观。