万丰美食菜谱大全辣椒炒肉要怎样炒才算正宗? ？
主料：去皮五花肉150克，青椒200g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧珐，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
辣椒炒肉家常做法，正宗辣椒炒肉怎么做 ？
食材明细
五花肉250克
尖椒200克
青蒜1根
盐适量
生抽适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
辣椒炒肉的做法步骤
1
五花肉半斤洗净。
2
将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3
准备好辣椒并洗净。
4
将尖椒和青蒜切段。
5
起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6
炒好的五花肉盛起待用。
7
将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9
加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
辣椒炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
五花肉250克
尖椒200克
青蒜1根
盐适量
生抽适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
辣椒炒肉的做法步骤
1
五花肉半斤洗净。
2
将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3
准备好辣椒并洗净。
4
将尖椒和青蒜切段。
5
起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6
炒好的五花肉盛起待用。
7
将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9
加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10
好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
湖南辣椒炒肉的做法大全 湖南辣椒炒肉怎么做好吃 ？
主料
青辣椒
适量
鲜猪肉
适量
辅料
大蒜
适量
油
适量
酱油
适量
步骤
1.大蒜四五片，拍打后剥皮，切几刀。青椒洗净斜切，注意别弄手上去了，会很辣。
2.猪肉，切片切丝都可以，喜欢嫩的可以用生粉拌一下放些盐，湖南人做这倒菜肉是不用放生粉的。
3.有肥肉的话，肥肉先下锅榨油。
4.适量油烧红后，放大蒜，出香放瘦肉，撒盐，酱油，翻炒几下，推至锅边
5.放辣椒，想炒多点，所以我才加了一些红辣椒进去，辣椒放盐，翻炒均匀。不太会把握的可以把炒过的肉装出来再炒辣椒，炒好辣椒再把肉倒进去合在一起炒。
6.和在一起炒。中火。
7.放点味精。翻均匀，装盘。
辣椒炒肉正宗做法 ？
辣椒炒肉
1.所有食材洗净。
2.五花肉切成薄片，放入碗中，放点盐，稍稍腌一下。
3.红灯笼椒先切丝后切段；青尖椒切片；姜切末；蒜切末；香菜切段。
4.大火，锅烧干，放油，烧至出青烟，下姜末、蒜瓣炒香。
5.下青尖椒，煸香以后放五花肉，继续翻炒。
6.五花肉即将变白的时候放少许盐和生抽。
7.翻炒均匀以后尝尝味道，差不多的话就加上一点点香菜炒熟即可。
辣椒炒肉怎么做最好吃 ？
材料： 肉建议买五花肉，辣椒要红尖椒和绿尖椒， 做法： 先把肉煮成半熟，在拿油爆干一点，也不要太干，然后在放尖椒进去炒，等尖椒炒熟了后在放盐和味精，少许鸡精，起锅的时候在放少许生抽调色， 一盘美味的家乡小炒肉就出来了，
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辣椒炒肉怎么做好吃又简单，做法图解分享，谈吃说菜 ？
方法/步骤
1
将肉放置凉水中，开小火煮20分钟捞出。
2
捞出后切片，放入锅内翻炒直至油全部煸炒出来后捞起装盘。
3
将红辣椒、青辣椒、蒜瓣和生姜洗净后切片备用。
4
锅内开火，加热刚才煸炒肉后剩下的油，倒入辣椒和蒜瓣，姜片煸炒2分钟，加入料酒，生抽，放小勺盐，翻炒1分钟起锅
大辣椒炒肉的做法 大辣椒炒肉怎么做最好吃 ？
食材
主料
大辣椒
500g
猪肉
120g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒面
适量
味素
适量
淀粉
适量
步骤
1.把葱、姜、蒜切碎备用。
2.将大辣椒洗完，用手掰成片备用。
3.将土豆淀粉用清水稀释。
4.将猪肉切成片备用。
5.锅内倒油加热后放入肉片翻炒。
6.肉炒到五成熟时放入葱、姜、蒜爆香。
7.放大辣椒翻炒。
8.放入适量花椒面。
9.倒入酱油，撒入适量精盐继续翻炒。
10.当大辣椒稍稍变软时，放入适量味素再倒入水淀粉，翻炒均匀即可。
11.将炒好的装入盘中。
小贴士
个人觉得大辣椒还是不要打水焯的好，这样颜色绿口感脆。
大辣椒炒肉的具体步骤做法 ？
大辣椒不能切，要掰成块，锅下油放肉片炒熟放葱 姜 蒜出味，在放辣椒块放盐 味精炒熟即可，你要想在好吃点，少许淀粉和鸡蛋放入生肉中抓几下，用油炒散是提高嫩度的，淀粉也是出锅勾芡用的。
天津辣椒炒肉做法 ？
用料
主料：五花肉300克尖椒4个
调料：食盐1茶匙、姜1小块、蒜2瓣、老抽1汤匙、豆豉1茶匙、植物油2汤匙
辣椒炒肉的做法
1.将五花肉去皮洗净后切成薄片，用老抽腌一下；将尖椒洗净切成小片，锅中注入植物油，烧热油锅，用热油猛火炒肉，盛盘备用
2.重新起锅，中小火将尖椒完全干煸出水分，改中火至青椒表面起焦皮
3.再放入植物油改大火，放入豆豉、蒜末、姜末，炒出香味
4.放入刚刚炒熟的五花肉，快速翻炒，加入一点点盐调味，让焦皮辣椒、植物油以及五花肉的味道相互渗透
烹饪技巧
1、将辣椒切成小片，便于干煸起焦皮，增加美味；
2、将五花肉冷冻一下，更好切；
3、需注意火候；
4、喜欢吃辣的朋友，可以放尖辣椒；
5、此干煸方法，也适用于干煸四季豆、盐酥虾等，省油更健康。