新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

冬瓜羊肉丸子 羊肉丸子萝卜汤

羊肉丸子冬瓜汤怎么做 ?

羊臀肉300克 冬瓜一块 鸡蛋1个 胡萝卜半根 盐适量 料酒适量 葱姜适量 胡椒粉适量 步骤 1.胡萝卜洗净后切碎,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,羊臀肉自然解冻后剁成末;姜拍扁和从葱一起泡入清水,用手捏出汁水 2.将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中,顺一个方向搅拌 3.分次加入约100克左右葱姜水,用力搅拌到肉上劲具粘性,加入胡萝卜末搅拌均匀 4.锅中放入清水、葱段、姜丝,把羊肉用手虎口挤出丸子状,放入冷水锅里;把丸子全部做完后,中火煮至丸子浮上水面,立即捞起 5.煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开,下冬瓜丸子煮至半透明 6.再下羊肉丸子煮开,用盐、胡椒粉调味,撒入香菜即可 小贴士 1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑,肥瘦比例不能小于3:7,如果羊肉太瘦的话,可以加点猪肥膘进去一起剁碎; 2 以少量多次的方式加入葱姜水,每次都要等水分完全吸收后再加下一次,冷冻肉比冰鲜肉更吸水。

冬瓜羊肉丸子汤怎么做 ?

主料
冬瓜
500g
羊肉
200g
辅料

适量

适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤

1.冬瓜

2.羊肉

3.冬瓜去皮切片备用。

4.将肉剁碎。

5.放到容器里加入盐、味精、白糖、料酒、淀粉、香油少量水调制。
6.锅里放入水等水开了下入肉馅。

7.用调羹沾少些水制作肉丸子,如图。

8.丸子下好就加入冬瓜煮制一会,冬瓜熟了肉丸也熟了出锅前加入胡椒粉,淋上香油即可。

9.冬瓜丸子汤就好了。

两斤冬瓜有多少,直径一般的冬瓜大概有多厚一块?两个人吃冬瓜羊肉丸子汤够了吗? ?

够了,干体力的要4斤差不多。

羊肉丸子冬瓜汤怎么做 ?

羊肉丸子冬瓜汤的做法
1.
羊肉洗净,切成小块

2.
用料理机绞成羊肉馅

3.
大葱和姜分别切末

4.
羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油

5.
搅拌均匀,静置10分钟

6.
冬瓜去皮,切片,香菜切末

7.
砂锅中加水烧开,转成小火

8.
手上抹油,用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子

9.
下砂锅煮至全部浮起

10.
下入冬瓜片

11.
大火煮开,转中火煮5分钟,加食盐和少许胡椒粉

12.
出锅前加入香菜末即可

丸子氽冬瓜的做法,羊肉丸子氽冬瓜怎么做好 ?

用料
主料

冬瓜300克

羊肉200克

辅料
鸡蛋清
1个
调料
食盐
适量

5克

5克
八角
适量
花椒
20粒
香油
10毫升
淀粉
40克
植物油
10毫升
白糖
2克
白胡椒
2克
黄酒
10毫升

适量
冬瓜羊肉汆丸子的做法
1.羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用
2.花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用
3.热锅凉油,煸香葱姜大料
4.放入冬瓜煸炒2分钟

5.锅中倒入适量开水
6.淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉
7.另起一锅,水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用
8.冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后即可关火

羊肉冬瓜丸子汤的做法,羊肉冬瓜丸子汤怎么做 ?

用料
羊肉馅 350g
冬瓜 根据个人喜好
花椒 1汤匙
料酒 3汤匙
生抽 3汤匙
香油 2汤匙
黑胡椒粉 适量 葱 一根
姜 一块
香菜 适量
冬瓜羊肉丸子汤的做法
首先取一汤匙花椒放入小碗中,加入一碗热烫的开水,待冷却。
冬瓜去皮,切成小片。香菜、葱、姜切成碎末,待用。
取一只大碗,放入羊肉馅、葱姜末、花椒水(滤掉花椒)、香油、生抽、料酒、黑胡椒。用筷子顺时针画圈搅拌,直至肉馅上劲。
砂锅做水,水开,用筷子或勺子或直接用手将肉馅团成栗子大小的丸状,逐一下到锅里。
丸子在锅中成型,慢慢用勺子搅动,放入冬瓜片,开锅一分钟之后转中小火,五分钟。

喝之前,撒上香菜末。

羊肉和冬瓜一起可以吃? ?

可以啊,基本上都是吃冬瓜羊肉汤的。
冬瓜羊肉汤历来都是美容滋补一道良汤。冬瓜味甘淡,性微寒,本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高。而羊肉则性温热,能御风寒,又可补身体。所以冬瓜羊肉汤是互补的,正是中医所说的阴阳调和,老少咸宜。现在就来介绍一下冬瓜羊肉汤的制作方法吧!
第一步:准备原料及调料
原料:冬瓜,瘦羊肉,枸杞 ,生姜,葱。
调料:花生油 ,盐,绍酒,胡椒粉少许。
第二步:制作
1. 将冬瓜去皮、去籽切成厚片,羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好,生姜去皮切片,葱切成花。
2. 烧锅下油,放入姜片炝香锅,注入适量清汤,加入冬瓜,用中火煮至冬瓜六成熟。
3. 再下入羊肉片、枸杞,调入盐,煮透,撒入葱花即可。
4. OK起锅,你可以尽情享受健康美味啦!

羊肉丸子的做法,羊肉丸子怎么做好吃,羊肉丸子 ?

食材
主料
羊腿肉
300g

辅料
香油
适量

适量
花椒
适量
酱油
适量
料酒
适量

适量

适量
香菜
适量
鸡精
适量
冬瓜
100g
步骤

1.准备好羊腿肉。

2.花椒放入小碗中,浇上适量的开水,晾凉备用。

3.冬瓜去皮切成片备用。

4.将羊肉切成小碎丁。

5.加入葱姜继续剁成泥。

6.分次加入花椒水,一次加完,让肉充分吸收再加下一次。

7.把羊肉剁成肉泥。

8.剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。

9.搅打至上劲。

10.入冰箱冷藏20分钟,让肉泥充分吸收水分。

11.锅内倒入水,烧开后煮冬瓜。

12.用小勺挖舀成丸子下进锅里

13.逐个做完后,烧至冬瓜变成透明。

14.关火,撒上香菜即可。
小贴士
用花椒水搅打羊肉馅,可以去到羊肉的膻味。

羊肉冬瓜汤怎么做 羊肉冬瓜汤的做法 ?

羊臀肉300克
冬瓜一块
鸡蛋1个
胡萝卜半根
盐适量
料酒适量
葱姜适量
胡椒粉适量
步骤
1.胡萝卜洗净后切碎,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,羊臀肉自然解冻后剁成末;姜拍扁和从葱一起泡入清水,用手捏出汁水
2.将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中,顺一个方向搅拌
3.分次加入约100克左右葱姜水,用力搅拌到肉上劲具粘性,加入胡萝卜末搅拌均匀
4.锅中放入清水、葱段、姜丝,把羊肉用手虎口挤出丸子状,放入冷水锅里;把丸子全部做完后,中火煮至丸子浮上水面,立即捞起
5.煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开,下冬瓜丸子煮至半透明
6.再下羊肉丸子煮开,用盐、胡椒粉调味,撒入香菜即可
小贴士
1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑,肥瘦比例不能小于3:7,如果羊肉太瘦的话,可以加点猪肥膘进去一起剁碎;

2 以少量多次的方式加入葱姜水,每次都要等水分完全吸收后再加下一次,冷冻肉比冰鲜肉更吸水。

请问香菇,冬瓜肉丸子可以一起吃吗? ?

香菇,冬瓜肉丸子可以一起吃,做法如下:

1.热锅热水,放入馄饨鲜肉馅做的丸子和鲜香菇煮熟备用
2.热锅热油炸熟虾皮,捞出备用
3.底油放入葱花和姜丝
4.放入冬瓜片和一勺盐翻炒至冬瓜软身后,放入虾皮
5.翻炒均匀
6.放入肉丸香菇汤,大火煮开锅
7.慢火炖煮30分钟
8.放入香菜调味出锅

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 冬瓜羊肉丸子