羊肉丸子冬瓜汤怎么做 ?
羊臀肉300克 冬瓜一块 鸡蛋1个 胡萝卜半根 盐适量 料酒适量 葱姜适量 胡椒粉适量 步骤 1.胡萝卜洗净后切碎,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,羊臀肉自然解冻后剁成末;姜拍扁和从葱一起泡入清水,用手捏出汁水 2.将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中,顺一个方向搅拌 3.分次加入约100克左右葱姜水,用力搅拌到肉上劲具粘性,加入胡萝卜末搅拌均匀 4.锅中放入清水、葱段、姜丝,把羊肉用手虎口挤出丸子状,放入冷水锅里;把丸子全部做完后,中火煮至丸子浮上水面,立即捞起 5.煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开,下冬瓜丸子煮至半透明 6.再下羊肉丸子煮开,用盐、胡椒粉调味,撒入香菜即可 小贴士 1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑,肥瘦比例不能小于3:7,如果羊肉太瘦的话,可以加点猪肥膘进去一起剁碎; 2 以少量多次的方式加入葱姜水,每次都要等水分完全吸收后再加下一次,冷冻肉比冰鲜肉更吸水。
冬瓜羊肉丸子汤怎么做 ?
主料
冬瓜
500g
羊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
1.冬瓜
2.羊肉
3.冬瓜去皮切片备用。
4.将肉剁碎。
5.放到容器里加入盐、味精、白糖、料酒、淀粉、香油少量水调制。
6.锅里放入水等水开了下入肉馅。
7.用调羹沾少些水制作肉丸子,如图。
8.丸子下好就加入冬瓜煮制一会,冬瓜熟了肉丸也熟了出锅前加入胡椒粉,淋上香油即可。
9.冬瓜丸子汤就好了。
两斤冬瓜有多少,直径一般的冬瓜大概有多厚一块?两个人吃冬瓜羊肉丸子汤够了吗? ?
够了,干体力的要4斤差不多。
羊肉丸子冬瓜汤怎么做 ?
羊肉丸子冬瓜汤的做法
1.
羊肉洗净,切成小块
2.
用料理机绞成羊肉馅
3.
大葱和姜分别切末
4.
羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.
搅拌均匀,静置10分钟
6.
冬瓜去皮,切片,香菜切末
7.
砂锅中加水烧开,转成小火
8.
手上抹油,用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.
下砂锅煮至全部浮起
10.
下入冬瓜片
11.
大火煮开,转中火煮5分钟,加食盐和少许胡椒粉
12.
出锅前加入香菜末即可
丸子氽冬瓜的做法,羊肉丸子氽冬瓜怎么做好 ?
用料
主料
冬瓜300克
羊肉200克
辅料
鸡蛋清
1个
调料
食盐
适量
葱
5克
姜
5克
八角
适量
花椒
20粒
香油
10毫升
淀粉
40克
植物油
10毫升
白糖
2克
白胡椒
2克
黄酒
10毫升
水
适量
冬瓜羊肉汆丸子的做法
1.羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用
2.花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用
3.热锅凉油,煸香葱姜大料
4.放入冬瓜煸炒2分钟
5.锅中倒入适量开水
6.淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉
7.另起一锅,水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用
8.冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后即可关火
羊肉冬瓜丸子汤的做法,羊肉冬瓜丸子汤怎么做 ?
用料
羊肉馅 350g
冬瓜 根据个人喜好
花椒 1汤匙
料酒 3汤匙
生抽 3汤匙
香油 2汤匙
黑胡椒粉 适量 葱 一根
姜 一块
香菜 适量
冬瓜羊肉丸子汤的做法
首先取一汤匙花椒放入小碗中,加入一碗热烫的开水,待冷却。
冬瓜去皮,切成小片。香菜、葱、姜切成碎末,待用。
取一只大碗,放入羊肉馅、葱姜末、花椒水(滤掉花椒)、香油、生抽、料酒、黑胡椒。用筷子顺时针画圈搅拌,直至肉馅上劲。
砂锅做水,水开,用筷子或勺子或直接用手将肉馅团成栗子大小的丸状,逐一下到锅里。
丸子在锅中成型,慢慢用勺子搅动,放入冬瓜片,开锅一分钟之后转中小火,五分钟。
喝之前,撒上香菜末。
羊肉和冬瓜一起可以吃? ?
可以啊,基本上都是吃冬瓜羊肉汤的。
冬瓜羊肉汤历来都是美容滋补一道良汤。冬瓜味甘淡,性微寒,本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高。而羊肉则性温热,能御风寒,又可补身体。所以冬瓜羊肉汤是互补的,正是中医所说的阴阳调和,老少咸宜。现在就来介绍一下冬瓜羊肉汤的制作方法吧!
第一步:准备原料及调料
原料:冬瓜,瘦羊肉,枸杞 ,生姜,葱。
调料:花生油 ,盐,绍酒,胡椒粉少许。
第二步:制作
1. 将冬瓜去皮、去籽切成厚片,羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好,生姜去皮切片,葱切成花。
2. 烧锅下油,放入姜片炝香锅,注入适量清汤,加入冬瓜,用中火煮至冬瓜六成熟。
3. 再下入羊肉片、枸杞,调入盐,煮透,撒入葱花即可。
4. OK起锅,你可以尽情享受健康美味啦!
羊肉丸子的做法,羊肉丸子怎么做好吃,羊肉丸子 ?
食材
主料
羊腿肉
300g
辅料
香油
适量
盐
适量
花椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
鸡精
适量
冬瓜
100g
步骤
1.准备好羊腿肉。
2.花椒放入小碗中,浇上适量的开水,晾凉备用。
3.冬瓜去皮切成片备用。
4.将羊肉切成小碎丁。
5.加入葱姜继续剁成泥。
6.分次加入花椒水,一次加完,让肉充分吸收再加下一次。
7.把羊肉剁成肉泥。
8.剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。
9.搅打至上劲。
10.入冰箱冷藏20分钟,让肉泥充分吸收水分。
11.锅内倒入水,烧开后煮冬瓜。
12.用小勺挖舀成丸子下进锅里
13.逐个做完后,烧至冬瓜变成透明。
14.关火,撒上香菜即可。
小贴士
用花椒水搅打羊肉馅,可以去到羊肉的膻味。
羊肉冬瓜汤怎么做 羊肉冬瓜汤的做法 ?
羊臀肉300克
冬瓜一块
鸡蛋1个
胡萝卜半根
盐适量
料酒适量
葱姜适量
胡椒粉适量
步骤
1.胡萝卜洗净后切碎,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,羊臀肉自然解冻后剁成末;姜拍扁和从葱一起泡入清水,用手捏出汁水
2.将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中,顺一个方向搅拌
3.分次加入约100克左右葱姜水,用力搅拌到肉上劲具粘性,加入胡萝卜末搅拌均匀
4.锅中放入清水、葱段、姜丝,把羊肉用手虎口挤出丸子状,放入冷水锅里;把丸子全部做完后,中火煮至丸子浮上水面,立即捞起
5.煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开,下冬瓜丸子煮至半透明
6.再下羊肉丸子煮开,用盐、胡椒粉调味,撒入香菜即可
小贴士
1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑,肥瘦比例不能小于3:7,如果羊肉太瘦的话,可以加点猪肥膘进去一起剁碎;
2 以少量多次的方式加入葱姜水,每次都要等水分完全吸收后再加下一次,冷冻肉比冰鲜肉更吸水。
请问香菇,冬瓜肉丸子可以一起吃吗? ?
香菇,冬瓜肉丸子可以一起吃,做法如下:
1.热锅热水,放入馄饨鲜肉馅做的丸子和鲜香菇煮熟备用
2.热锅热油炸熟虾皮,捞出备用
3.底油放入葱花和姜丝
4.放入冬瓜片和一勺盐翻炒至冬瓜软身后,放入虾皮
5.翻炒均匀
6.放入肉丸香菇汤,大火煮开锅
7.慢火炖煮30分钟
8.放入香菜调味出锅