万丰美食菜谱大全西瓜储藏方法 ？
一、沙藏保鲜。采用这种方法可使西瓜保鲜40～50天。具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫70厘米厚，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断.切口立即蘸上千草木灰。每个蔓节留1片绿叶，将西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，让3片瓜叶露于沙外。应注意的几个问题：1.搬运西瓜时要轻拿、轻装、轻放。2.沙床只能贮藏1层西瓜，防止压伤。3.每10天用磷酸二氢钾50克对水50千克进行叶面追肥。4.表面的沙子干燥时适当喷水。5.当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。 二、臭氧保鲜。选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，避免振动或磕碰，运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜要分级存放.西瓜要用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，西瓜上面覆盖松软的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间温度保持在4℃为好。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层。150千克西瓜1昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放1次，每次15分钟，每次施放10克。隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动1次，发现病瓜及时挑出。 三、空房贮藏。选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150～200倍液消毒。同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹消毒，然后喷洒1次6%的硫酸铜溶液。存放时在地面上先铺1层消过毒的芦苇，然后将西瓜单层摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温15～16℃、空气相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水。 四、地窖贮藏。选择地势干燥、土层结构较坚实的地方，挖1个上口小、下面大、形似葫芦的地窖，深攻3米，底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150～200倍的福尔马林溶液进行消毒，然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨。窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度在2～4%之间。用此法贮存，保鲜可达3个月。 五、硅橡胶薄膜集装袋贮藏。用这种方法保存西瓜，简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低。 六、盐水保鲜。选取成熟的中等大的西瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡，然后捞起晾干.再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖。也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。采用这种方法可使西瓜的保鲜期达1年。
西瓜如何保鲜? ？
1、室内堆藏法 在阴凉干净的普通房屋、屋窖或地窖的室内，用福尔马林溶液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收七八成熟带6～7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%～15%的食盐水中浸泡3～5分钟，稍凉后按西瓜田间长向放置，一层干草一层瓜，留过道以利检查和通风。夜间换气降温，地面适当洒水增湿。此法可保鲜西瓜2个月。
2、沙土养藏法 在干净通风避雨处，铺上60毫米厚的干净细沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片叶子，切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层，再盖细沙50毫米，瓜叮留在外面制造养分。此法可保鲜西瓜3个月。
3、盐水封藏法 选取采收后的完好熟西瓜，在5%～10%的食盐水中浸泡2～4小时，然后再用0.5%～1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处(如地下室)贮藏。此法可贮藏半年以上。
4、瓜蔓汁膜法 选用完好成熟的西瓜，在表面用瓜漫汁300倍稀释液喷雾，稍干即形成一层薄膜，存于阴凉处即可。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液，起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。此法可保鲜数月。
西瓜怎样保鲜? ？
西瓜的保鲜期很短，成熟新鲜的西瓜保鲜期也只有十天至半月。如果能够使西瓜延长保鲜期，一是将集中成熟的西瓜经贮藏后再陆续上市，既能减了供大于求的矛盾，又延长了销售和食用期；二是经保鲜贮藏，由买方市场变为卖方市场，待新鲜西瓜售完后再投放市场，按市场余缺规律经营，即可取得较好的经济效益。 一）品种选择 计划保鲜贮藏的西瓜，应是皮厚且富有韧性的中晚熟品种，要求瓜肉组织致密，含水量相对要少，7－8月份成熟，还应是无机械伤疤和病虫害伤疤。 二）贮藏要求 成熟后大量上市的西瓜，由于是现采现卖，几乎达不到贮藏的要求。因此，需要与西瓜产地预订采购，要求西瓜在采前10天停止灌水，采摘时选择低温干爽的晴天，用剪刀剪留2cm长的瓜蒂、不可拉址硬，以防创伤西瓜。在运输时应轻拿轻放，避免机械创伤。 三）保鲜处理 1、保鲜剂浸泡 南京市蔬菜科研所等单位研制出一种新型西瓜保鲜剂－BVA1保鲜剂，是从中草药中提取的活性物质，属天然生物制剂，按1%的浓度稀释，将西瓜浸泡2－3min后，依据贮藏条件可保鲜1－3个月。当然，其他瓜果保鲜剂也可应用。 2、盐水浸泡 前苏联农业部门总结出一种简易保鲜法，即将准备贮藏的西瓜浸泡在15%的盐水中30min，浸泡后晾干附水装入聚乙烯塑料袋密封，依据贮藏条件可保鲜3－5个月不变质。 四）预冷 经过保鲜处理的西瓜需放置于低温且通风凉爽的冷库预冷3－5日，等瓜表面无附水后即可进行贮藏。 五）贮藏 西瓜贮藏保鲜期还与温度、湿度和空气有关，一般技术要求是：温度10℃左右，相对湿度80%左右，还应通风良好。只有符合这些要求，山洞、地窖、地下室、冷库都可贮藏。贮藏时应在冷库内设置分层架。架板上放置较柔软的蒲帘，将西瓜分层放置。 六）管理 西瓜在贮藏期应随时检查冷库温度、湿度，以及西瓜的后熟程度，前者可适当调节，而后者则应视成熟度及时上市。 1、温度 贮藏冷库如果温度升高时，可采取夜晚开口通风，白天封闭。进入深秋至冬季，则应加强保温措施。 2、湿度 贮藏窖内如果湿度过大，西瓜极易滋生和侵染杂菌。排潮除湿的措施：一是开口通风；二是在窖内放置干石灰吸潮，直至降低湿度为止。吸潮后的石灰取出晾干，还可重复使用。 七）注意事项 1、贮放西瓜的架层应离开冷库墙壁，以防低温冻伤西瓜。 2、在检查中如若发现腐烂变质的西瓜，应及时拣出弃之，以防侵染其它西瓜。 3、如若出现潮湿现象，应翻动西瓜，并排潮除湿。 4、严防鼠害。
西瓜如何保存，保存时间长？ ？
切开未吃完的西瓜保订方法：
如果只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来是不对的，因为放入冰箱的西瓜，冰箱会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用。
所以西瓜保鲜最正确地做法是：应该用保鲜膜将西瓜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。
西瓜贮藏保鲜的其他方法：
1、室内堆藏法
在阴凉干净的房屋、屋窖或地窖的室内，用福尔马林溶液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收八九成熟带6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食盐水中浸泡3-5分钟，稍凉后按西瓜田间长向放置，一层干草一层瓜，留过道以利检查和通风。夜间换气降温，地面适当洒水增湿。此法可保鲜西瓜2个月。
2、沙上养藏法
在干净通风避雨处，铺上60毫米厚的干净细沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片叶子，切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层，再盖细沙50毫米，瓜叶留在外面制造养分。此法可保鲜西瓜3个月。
3、盐水封藏法
选取采收后的完好熟西瓜，在5%-10%的食盐水中浸泡24小时，然后再用0.5%-1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处（如地下室）贮藏。此法可贮藏半年以上。
4、瓜蔓汁膜法
选用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀释液喷雾，稍干即形成一层薄膜。存于阴凉处即可。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液，起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。此法可保鲜数月。
西瓜如何保存 ？
西瓜如何保存
夏天大家都喜欢把西瓜放入冰箱冰镇着吃，其实冰镇后西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。据研究显示：西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂。西瓜最好放在室温下，因为此时西瓜中所含的番茄红素和β-胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。夏令果蔬越新鲜营养就越好，对人体的副作用也就最小。新买的西瓜放在冰箱里不要超过一天，切开后的存放不要超过一个小时。冰箱里含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分，过凉的瓜瓤还可能会让胃肠功能好的人，出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状。另外，西瓜属于含水量较多的水抚，长时间冷藏会使水分大量蒸发，带走营养成分。
参考资料：
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西瓜放冰箱里保存的正确方法？ ？
可以 但是建议你用一个器皿装上 那浮可以稍微隔绝一下与冰箱内其他食物的接触 有些会产生变质反应 保鲜膜是必须的 望采纳 谢谢
家里有好几个西瓜请问怎样保鲜 ？
西瓜的贮藏保鲜方法，一般可分为普通库房贮藏、窑窖贮藏、通风库贮藏、水冷库贮藏、机械冷库贮藏等多种形式。无论采用哪一种形式，西瓜入库前都必须预冷，贮藏场所也必须预冷，对贮藏场所及西瓜表面还应提前做消毒灭菌处理。
1．冷藏保鲜。将西瓜暂时贮存在比较冷凉的环境中，以达到保鲜的目的。西瓜冷藏保鲜必须做预冷处理。
（1）预冷。是指运输或入库前，使西瓜果实温度尽快冷却到所规定的温度范围，才能较好地保持原有的品质。西瓜采后距离冷却的时间越长，品质下降愈明显。预冷最简单的方法是将西瓜暂放在田间，利用夜间较低的气温预冷，在清晨气温回升前装车或入库。有条件的地方可采用机械风冷法预冷，采用风机循环冷空气，借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜，一般是将西瓜用传送带通过有冷风吹过的隧道。风冷的冷却速度取决于西瓜的温度、冷风的温度、空气的流速、西瓜的表面积等。
（2）消毒。贮藏前还必须做消毒处理。对于贮藏场所及西瓜表面的消毒，可选用6％的硫酸铜溶液，1∶2∶200波尔多液，1000毫克／升甲基托布津溶液，15％―20％食盐水溶液，0．5％―1％漂白粉溶液，1000毫克／升多菌灵＋500毫克／升橘腐净混合液，250毫克／升抑霉唑，0．1毫升／公斤克霉灵，40毫升／公斤仲丁胺液浸果剂。库房消毒可用喷雾器均匀喷洒，对其包装箱、筐、用具、贮藏架等也要进行消毒。西瓜可采用浸渍法消毒，消毒后沥干水分，放到阴凉处晾干，最好与预冷结合起来一起进行。
（3）西瓜冷藏保鲜的适宜条件。西瓜贮藏保鲜的最佳环境条件是：温度15℃，空气相对湿度75％―85％，氧气含量3％―5％，二氧化碳含量0．5％―2％，空气负离子浓度104个／立方厘米，臭氧浓度10―30微升／升。 2．气调保鲜。气调贮藏是将西瓜贮藏在经过人为改变空气成分后的气体环境中，达到抑制果实的有氧呼吸代谢，保持西瓜的新鲜程度，延长贮藏的效果。空气成分的调节主要是通过降低空气中氧的含量，增加二氧化碳的含量，抑制西瓜果实的呼吸代谢强度。气调贮藏是在普通冷藏基础上进一步提高贮藏质量，延长贮藏期的措施。
目前我国果品采用的气调贮藏，多数是利用塑料薄膜或硅橡胶帐（袋）对果品进行密封后冷藏的简易气调贮藏方式进行。由于塑料薄膜或橡胶帐（袋）对透过膜帐（袋）进出的气体具有一定的选择性，在贮藏小环境内形成低氧高二氧化碳的有利于保鲜和延长贮藏期的气体环境。
3．货架保鲜。商品西瓜摆放在商场的货架上后，也需要进行保鲜。作为货架保鲜的方法主要有以下几种：
（1）将通过冷链传输的新鲜西瓜继续放置在具有冷藏底架的货架上，使西瓜能够持续保持比较低的温度，延长西瓜的货架寿命。
（2）通过给西瓜覆盖保鲜膜的方法，继续抑制西瓜的呼吸强度，使西瓜保持新鲜的外观和良好的品质。
（3）在不影响顾客舒适度的条件下，尽量保持货场的清洁、冷凉和一定的空气湿度。温度最好控制在25℃以下，相对湿度保持在80％左右。
吃剩的西瓜怎么保存 ？
炎热的夏季，西瓜是必不可少的水果。吃不完的西瓜在炎热的天气中容易坏掉，很多人会用保鲜膜包裹西瓜放入冰箱来保存，这是大家一贯使用的方法。这样做确实可以保证西瓜不会变质，但冰箱却更容易滋生更多的细菌。
所以，在西瓜被摘下的时候，其内部细菌就已经开始繁殖了。但这些细菌对人体的印象可以忽略不计。但随着长时间的存放，西瓜滋生的细菌超过一定数量，就开始凸显出对人体的危害了。覆盖保鲜膜的西瓜就相当于形成了一个密闭的空间，虽然保存了西瓜本身的水分，但也使得西瓜内部的温度不会低于4摄氏度。这就等于为细菌提供了优良的繁殖空间。因为在这个温度下，细菌的繁殖是不受限制的。
因此夏天里的西瓜最好能保证一次性吃完，不能吃完的也不要长时间存放在冰箱内，以免对身体造成不适。
冬季如何保存西瓜 ？
一种冬储保鲜西瓜的方法，涉及冷藏保存，是针对西瓜长期保鲜储存较为困难，在北方地区冬季吃西瓜主要靠南方长途贩运的实际，所提出的一种就地保鲜储存的方法，其特征是：所选用的保鲜材料为普通面煤；所采用的具体保鲜做法是：将西瓜平放在做了防潮处理的地面上，然后用面煤进行掩埋，分层叠放，表层要保证有一定厚度；储放时间一般选在晚秋，主要是以面煤温度在0～4℃范围为最好；储存后要保持周围通风良好，避免阳光直晒，保持环境湿度在20～30％范围；避免被水淋湿。以本方法储存的西瓜可保鲜至少3个月以上，通常在5个月左右，到时可做到西瓜不烂、不喽、不变味，其瓜瓤的口感色泽和储存前一样新鲜。
西瓜完整的怎么保存长久？ ？
将成熟的中个西瓜，放到一定浓度的盐水中，浸泡10至15分钟后，密封在无毒塑料袋中。然后存入温度适宜地方，随吃随取，西瓜表皮如初，味道甜润不变。据憨，如果存放得体，西瓜不禁吃着方便，甚至可以成为冬季迎宾送友、欢庆节日的佳品。 将成熟的西瓜放入15%的盐水中浸泡片刻，然后取出装在聚乙稀薄膜袋内，密封袋口，放入地窖内，可存放1-2年，西瓜仍鲜嫩如初，味道香甜可口！