万丰美食菜谱大全红娘鱼干如何保存 ？
对于生长于海边的我来说，红娘鱼干可谓是个好吃便宜的鱼干了，对于保存个人分享如下经验：1，鱼干在晴天的时候晒晒，越干越好保存；
2，鱼干加点盐粉，咸一点有助于保存；
3，低温保存，主要放冰箱要密封；
4，密封的时候可以加点茶叶，茶叶有防潮作用，又能使鱼干更清香。
以上是个人愚见，希望对您有帮助。
红娘鱼干怎么吃 ？
红娘鱼干可以炖肉。
红娘鱼干炖肉的做法:
1、将五花肉处理洗净，切成约2．5厘米见方的块。
2、坐炒锅，水沸后将肉块下入焯透，除去血沫，控净水分。
3、旺火坐锅，放入油、白糖，炒成糖色，再把肉块下锅翻炒搅拌上色；下葱、姜、大料，烹料酒，放红娘鱼干、清水，水要漫过肉块，旺火煮沸，移微火炖烂；再下入酱油和盐找好口，炖至入味，略收一收汤汁，即可将肉块带汁盛入汤盘。
晒干的红娘鱼怎么吃 ？
材料
主料：红娘鱼1条（约400克），莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺
做法
1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。
2、莴笋去皮洗净切成丝。
3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。
4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。
龙头鱼干红娘鱼干哪一个辣 更好吃 ？
红娘鱼干要比龙头鱼干好，价格也比龙头鱼干贵.... 查看原帖>>
香辣红娘鱼干配酒有什么好处 ？
去腥 提味
红娘鱼怎么吃 ？
材料
主料：红娘鱼1条（约400克），莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺
做法
1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。
2、莴笋去皮洗净切成丝。
3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。
4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅
红娘鱼怎么做 ？
红娘鱼炖豆腐
准备工作:豆腐切块,葱姜蒜大料准备好,再用料酒,白糖,酱油,醋,盐,水等兑好一碗汁(多少以盖过鱼为准)
先把豆腐切成块状,放油锅里煎一下,两面金黄就可以了,盛出来备用.然后在锅内放大料一瓣,炸一下鱼(可以去一下腥味),不要炸得太焦,两面结痂就可以了.然后放兑好的调料汁略煮一下,放炸好的豆腐和鱼一起炖至收汁.
出锅后上面撒一些青红椒粒就可以开吃了.
鱼很香,只有一根独刺,肉质很场,是常说的那种"蒜瓣儿肉",豆腐也很好吃,有一股淡淡的鱼香.有资料说豆腐和鱼一起炖很有营养.在家不妨做一下试试.一周吃两次鱼最佳.