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家庭面包机的做法大全 面包机面包的做法大全

家用自动面包机的用法及面包做法 ?

从网上找好方子,照方子的分量放进去就可以了。

家庭面包的简单做法 ?

材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

家庭版面包的做法,家庭版面包怎么做好吃,家庭 ?

步骤

1.原材料

2.冰糖粉、酵母、泡打粉用温水调好

3.黄油放入容器里软化,放入鸡蛋、炼乳搅拌均匀

4.筛入高筋面粉

5.加入调好的酵母水,先用手和一下面,加入少许盐,然后用打蛋器和面

6.打蛋器打一会休息一会,将面和到能拉出薄膜

7.面和好了,盖上湿布放到温暖处发酵

8.面发酵到原来的2倍大小

9.分成四个小剂子,表面刷鸡蛋液,再等大约十几分钟发到原来的1.5倍大小,放入烤箱烤10分钟

10.出炉了,刚出炉时最好吃,松软、香

11.内部组织不错哟

面包机版)的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.把糖,盐,黄油放搅拌机里,用中速打,直到黄油看上去泡泡的样子,就是打发了。
2.加鸡蛋,柠檬汁,搅到很光滑的样子。
3.然后加入面粉,酵母,牛奶。低速混合直至面团形成一个球。
4.切换到面团钩,提高速度为中速,搅拌约10-20分钟,或直至面团有点粘底,但不发粘手。当然搅到起膜和拉丝最好,我做不到就不跟自己过意不去了。做这步时你要依情况加点面粉或者牛奶。每个牌子的面粉不一样,鸡蛋大小也不等。所以你关键是看面团情况。面团要稀塌塌地,不成型,那肯定烤不出面包的。看上图的第一小图,那么稀的面团是不对的,我又加了些面,才和成团。
5.盆里摸层油,把面团放入,用保鲜膜盖上。我现在都用KingAuthur的发面桶来发面,很好用。
6.把烤箱下层放盆开水,面盆放上层。发到面团有2倍大了,取出。
7.把用来擀面的表面上喷点油。
8.擀块大面皮,抹上肉桂糖(还可以放葡萄干等你爱的果肉),卷起来,切8-12份。
9.烤盘下垫张纸(parchment paper。面团放置大约1 /2英寸开。
10.室温下再发酵75至90分钟, 或者面团看上去又快2倍大了。
11.面团上刷层全蛋液。
12.入预热好的烤箱,350 F 度。烤到面包中心185-190华摄氏度就好了。

如何做面包,要做家庭式简单做法的。 ?

制作材料:
  高粉250克,低粉50克,干酵母1.5小勺,黄油35克,蛋液35克,盐3克,糖55克,奶粉15克,水150克,蛋液适量,糖针适量,熟白芝麻适量。
  制作方法:
  1. 称好好除黄油外的所有原料,用筷子搅拌成团。
  2. 用筷子搅拌成团, 放入面包机里启动和面程序,揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。
  3. 加入事先软化的黄油,揉至面团能轻松的撑出手套膜。
  4. 在面包桶上盖上保鲜膜,启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大。
  5. 把面团取出排气,分成24小份,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
  6. 然后依次揉圆,均匀的放入烤盘里, 盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
  7. 均匀的刷上一层蛋液,再撒上适量糖针和白芝麻,放入预热好的烤箱180度,中层、20分钟左右,烤至面包上色即可。

家用面包机怎么做肉松面包的做法 ?

主料
高筋面粉
250g

辅料
橄榄油
适量

适量
酵母
5g
白砂糖
3勺

125g
鸡蛋
1个
蜂蜜
适量

步骤

1.面包桶内倒入面粉

2.在桶的一侧加入3勺糖

3.加少许盐可以突出面包的甜

4.在桶的另一侧放5克酵母,并把它和面粉拌一下

5.打入一个鸡蛋

6.我喜欢先用筷子拌一下,这样机子工作时就不会把面粉打飞的到处都是

7.选择和面功能先和三个20分钟,为什么要分开和呢?因为面包机如果一次工作时间长会,会累的死掉的,(我曾经干过这样的事)

8.等三个20分钟和完后,加一些橄榄油让它继续和20分钟

9.四个20分钟结束后面团基本已经出筋了

10.盖上盖子让它发酵至原来面团的2倍大就OK了

11.在桌上撒点面粉,把发好的面倒在桌上

12.在桌上揉一下面,让它排排酸,再盖上保鲜膜盖上湿毛巾醒5分钟

13.醒好的面切成两半

14.用擀面杖擀成面皮

15.在面皮上铺上肉松

16.从一面慢慢卷起

17.两个卷好的面卷排好放进桶中

18.继续发酵1.5小时

19.发好的面用小火烤15分钟后,刷上蜂蜜(最好是刷蛋黄,这样更漂亮),再用大火烤15分钟

20.烤好的面包从桶里倒到砧板上

有能做法棍的家庭面包机吗,请大神们推荐 ?

法棍的家庭面包做法
主料

高筋面粉
200g
低筋面粉
50g

160ml
干酵母
5g
砂糖
5g
无盐黄油
5g

5g

步骤

1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒,选择发面工作档和面。

2.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。

3.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。

4.取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。

5.发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形,由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,搓成长柱形面团。

6.整形好的面团放入烤盘,进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。

7.用利刀在面团表面划出几道斜口子,喷水。(花纹最好是7道,爆裂的花纹会非常漂亮)

8.生坯表面筛上面粉,烤箱预热,190度,中层、上下火、20分钟。

9.期间隔5分钟往烤箱内壁喷一次水。

10.面包上色即可出炉,取出放凉。

如何制作家庭面包的制作方法 配方 ?

材料全蛋320克,细砂糖250克,盐4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克

作法:

1.将木框准备好(包纸)

2.面粉过筛备用

3.将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)

4.将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意:蜂蜜要拌匀)

5拌入(面粉+奶粉)

6倒入木框7~8分满,且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)

7入烤箱前先在外而放置10分钟消泡,并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊

8入烤箱用180℃/150℃烤,并每隔1.5分钟拉出烤盘,用橡皮刮刀轻搅面糊,以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕体会有一些较大的气泡)

9于4.5分钟后,将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色,再用另一烤盘覆盖上表面,最后将蛋糕闷熟。

蜂蜜海绵蛋糕
原料:蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法:
(1)将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内,用蛋扦搅打均匀备用。
(2)预热烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。
(3)将乳化油倒入搅拌桶内,打入鸡蛋并加入白糖,上搅拌机搅打至完全膨松。
(4)将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶,稍加拌匀后,再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶,拌和匀透。
(5)将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平表面,进烤箱烤,约40分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。
注:蛋糕乳化油又称“SP”,能使蛋糕加快乳化,体积蓬松,特别适用于大生产,但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁,加水磨制而成

家庭面包的制作方法 5分?

很简单的,用面包机来和面,自己手工整形,然后用烤箱来烤一下。
  材料:牛奶100毫升,鸡蛋3个,欧登堡淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,面粉3杯,法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
  做法:1.按顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面;
  2.第二次和面结束后,将川包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时,这样效果更好,整型时更容易定型);
  3.整形成需要的形状,进行第二次发酵,发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;
  4.烤箱160度预热5分钟,放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤,烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克的大概烘烤40分钟。
  说明:1.烤面包时,可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液,面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷,所以方子里没写;
  2.烤好的面包,晾凉之后,用保鲜袋装好,这样表皮更会回软一些。
  这样做出来的面包,皮会非常的薄,由于醒发到位,面包是非常的松软的。

家庭烤面包怎么做 ?

家庭自制烤面包方法 :
1,温水加蜂蜜,加酵母(按说明用量),拌匀,静置15分钟。

2,面粉加酵母水,揉成面团,醒发2小时,发至原体积2倍大。

3,做成想要的面包型状,醒发1。5小时,刷上蛋液。

4,烤箱予热至220度,烘烤35分钟。

椰蓉面包的做法

站站的方子,比较适合大批生产,我用的量是这样:2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。

做法:
1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。
2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。
4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。
5)像包包子一样包起来。
6)包好以后,封口向下,放在案板上。
7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。
8)对折。
9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。
10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。
11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350F的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。

***面包的面可以用你喜欢的任何一种配方,我是用的这个。

材料:高粉395G、盐5G、奶粉8G、糖55G、蛋1个、酵母10G、水160G、油50G

做法:

1、揉面,揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵,发至约二倍大,用手指粘少许面粉轻轻扎洞,洞不会回缩或继续下陷即为好了。
2、基本发酵完成后,将面团分为约50G-60G/个,整理成自己想要的形状,再进行二次发酵。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液,置于烤箱中(烤箱关闭电源不必预热),烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大,抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。我这次做了四种,分别说说整形的方法。

1)葱花面包

将面团擀成牛舌状,从上至上收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后将适量的葱花、黑胡椒、盐和色拉油调成葱花馅,在发酵完毕的面团上用刀拉一长口,将葱花馅填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。

烤出来的成品有葱花的香味,很是诱人

2)咖喱肉末面包

先制作咖喱肉末馅:锅热少许油将肉末炒熟,装出。用锅内剩下的油爆香洋葱末,下肉末、咖喱酱(粉)、盐、鸡精炒匀即可。

将面团擀成圆,包入适量咖喱馅,收紧收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口,防止烘烤过程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。

3)梅花火腿面包

将面团擀成牛舌状,包入一根火腿成长条状,收紧收口,用刀将面团切割4刀或5刀,要将火腿切断,但火腿下方的面皮不要切断(晕,这个描述看得懂么?),将每段面团头尾交叉错开拧好,拧成梅花形,进行二次发酵。发酵完毕后在中间填上葱花馅,刷上全蛋液即可烘烤。

4)小面包

将面......余下全文>>

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