万丰美食菜谱大全咸肉炖白萝卜怎么做 ？
用料
咸肉 300g
小白萝卜 3个
咸肉炖白萝卜的做法
将白萝卜洗净切块，将咸肉切成稍大的丁将切好的咸肉和白萝卜，放入水中，大火煮沸后，小火烧四十五分钟，不喜欢白萝卜太软可以少煮会儿
咸肉炖什么好吃 ？
腊排骨可以炖土豆、豆腐干、冬瓜、山药、鲜藕，还可以和鸡、鸭一起炖。
百叶平菇咸肉汤怎么做好吃，百叶平菇咸肉汤 ？
主料
百叶
200g
平菇
150g
咸肉
350g
辅料
油
适量
料酒
适量
盐
适量
生姜
适量
葱
适量
胡萝卜
适量
味精
适量
步骤
1.咸肉清洗干净切片
2.锅里加水放入咸肉焯一下捞出，然后在从心放清水放入咸肉烧十分钟在捞出，就没有那么咸啦
3.平菇清理一下在洗干净，放在盘里加水在加点盐泡二十分钟清洗一下捞出
4.这是清洗干净的平菇
5.这是烧一开的咸肉
6.百叶结清洗干净备用
7.胡萝卜清洗干净切片
8.生姜，香葱清洗干净切段
9.锅烧热倒油放生姜爆一下
10.放入咸肉翻炒到微黄
11.放入平菇在加一点料酒翻炒
12.倒入开水烧一开
13.放入百叶结在烧开
14.放入胡萝卜和香葱段烧开
15.在加一点点盐和味精搅拌一下，就可以出锅了
萝卜丝怎么和馅 ？
萝卜丝粉条馅包子和面是关键准备好适量面粉，以及相应的水分。记住要点:这水一定是刚烧开的热水。把水和面和在一起，进行搅拌。此时的水温太烫，请不要用手直接和面，请示用筷子。差不多的时候，就需用用手揉面了。有点点烫，不过可以接受哦！当面和好后，盖上盖子准备调馅。
萝卜丝粉条馅
猪肉最好选择有瘦有肥的那种，切成小小块。把肉炒下，并且凉热。把萝卜弄成细丝，并且用水煮一下，然后把水分尽量拧干。粉丝用萝卜汤水也煮下捞出，剁成小段。等肉凉透，把肉，萝卜丝，粉条拌在一起，加入适量酱油，盐等条未料。
按照包水饺的形状，包包子。再把他们放到蒸锅里，直到蒸熟。
简单的烫面包子，就要好了，可以搬到餐桌上一起分享了。蒸熟的包子的颜色并不象发面包子一样呈白色，它看起来比较暗。
很多人吃了传统的发面包子，可以更改下口味了哦。
咸肉为何有氨水味咸肉放入水中煮开后，有一股氨水的气味。 ？
1 按饮茶要领煮茶叶蛋 根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法： 试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作的茶叶 蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也 不要煮沸. 2 熬补药的方法 补药要熬煎得法, 功效才高. (1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸莅胄∈? 药物吸水涨起 后, 再加些水,以略淹过药物为宜. (2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过快熬干 . 煎药时可用筷子将药上路 复? 但不要频 频掀锅, 以减少药物成分损失. (3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左右. 如 煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎. 3 熬和烩的不同点 熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后加调料 和汤汁煮熟. 所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料, 出锅 时须勾芡, 如烩 鸭四件等. 4 熬粥如何防溢 熬大米粥、小米粥, 或檬C追拱局? 稍不注意便会溢锅. 如果在熬粥时往 锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 溢锅了. 5 熬粥时可滴几滴食用油 熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了. 用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全. 6 拔丝糖浆的熬制 在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并使糖丝 拉得更长. 7 拔鸭毛的诀窍 水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然, 鸭毛 孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔 脱了. 灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很 容易拔掉. 加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫鸭子的 热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺 净. 这是拔鸭毛的一条诀窍. 8 把饭烧焦了怎么办 (1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就会被水 吸收掉. (2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好 ? 十多分钟后焦味就消 失了. (3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失. (4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10分钟后 , 烟味就没有了 . (5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟, 面包 皮即可把煳味吸 收. 9 白菜帮抽筋可变嫩 往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的淡黄或 白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮做馅吃 , 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. 10 白菜馅“机械”脱水法 将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启后一分 钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 省时省力, 效果又佳. 11 白萝卜除咸肉异味 咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝卜,然 后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的, 仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。 12 白糖干燥变硬怎么办 白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿, 把水 攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到 原来的松散状态. 13 白糖做鱼易成形 在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. 14 白斩鸡 原料： 嫩母鸡1只, 葱节......余下全文>>
好吃的家常菜，还非常有营养，适合低血压人吃的。有助于好转的菜，求专家解答 ？
低血压病人怎样选择饮食？
1、荤素兼吃，合理搭配膳食，保证摄入全面充足的营养物质，使体质从纤弱逐渐变得健壮。
2、如伴有红细胞计数过低，血红蛋白不足的贫血症，宜适当多吃富含蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B12、维生素C等"造血原料"的食物，诸如猪肝、蛋黄、瘦肉、牛奶、鱼虾、贝类、大豆、豆腐、红糖及新鲜蔬菜、水果。纠正贫血，有利于增加心排血量，改善大脑的供血量，提高血压和消除血压偏低引起的不良症状。
3、莲子、桂圆、大枣、桑椹等果品，具有养心益血、健脾补脑之力，可常食用。
4、伴有食少纳差者，宜适当食用能刺激食欲的食物和调味品，如姜、葱、醋、酱、糖、胡椒、辣椒、啤酒、葡萄酒等。
5、与高血压病相反，本病宜选择适当的高钠、高胆固醇饮食。氯化钠（即食盐）每日需摄足12-15克。含胆固醇多的脑、肝、蛋、奶油、鱼卵、猪骨等食品，适量常吃，有利于提高血胆固醇浓度，增加动脉紧张度，使血压上升。
低血压食谱的做法
西红柿萝卜咸肉汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 低血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮西红柿萝卜咸肉汤的制作材料：主料：番茄500克辅料：胡萝卜250克,猪肉(瘦)250克调料：大葱5克,料酒10克,酱油5克,盐5克教您西红柿萝卜咸肉汤怎么做，如何做西红柿萝卜咸肉汤
1. 将猪瘦肉洗净，沥干水，切大块；
2. 猪肉用盐调匀腌一夜即成咸肉，切小块备用；
3. 将西红柿、胡萝卜洗净，切块备用；
4. 将咸瘦肉、胡萝卜块放锅中，加适量清水煮约20分钟；
5. 加西红柿再煮约5分钟，下葱花调味即可。
小帖士-健康提示：本品具有益胃生津、清热润燥之功效，适于牙龈肿痛、口腔溃疡者食用。
小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。
2.桂圆肉鸡蛋汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 贫血食谱 痛经食谱 低血压食谱 口味：甜味
工艺：煮桂圆肉鸡蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋100克辅料：桂圆肉30克调料：赤砂糖50克桂圆肉鸡蛋汤的特色：口感甘甜。教您桂圆肉鸡蛋汤怎么做，如何做桂圆肉鸡蛋汤1. 桂圆肉洗净；
2. 鸡蛋磕入碗内，打散；
3. 汤锅放在火上，放入清水350克，下入桂圆肉煮沸；
4. 放入红糖溶化，倒入打散的鸡蛋液，煮熟即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3岁宝宝鱼汤的做法 ？
食材明细
鱼适量
咸肉适量
火腿适量
胡萝卜适量
圆蘑菇适量
姜适量
小葱适量
料酒适量
花椒颗粒适量
香醋适量
盐适量
清淡口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
鱼汤的做法步骤
1
清洗：一般鱼摊老板会帮杀好，刮鳞，拿回家还是血淋淋的，别怕，丢到水槽里，把血水都冲洗干净，里面的血块。
2
和黑色的皮都要清理干净。
3
肚子上还有一根白色的线，也要抽掉。
4
靠近肚子开口的地方 可以找一下，最后检查一下头部的腮是否处理干净了。
5
去腥：一碗好的鱼汤是绝对不能有腥气的~~~去腥气有很多方法，各种我都尝试过，味道太重的材料盖过鱼的鲜味不可以，鱼洗干净后 轻轻擦去水分，姜切片。
6
小葱打成葱结。
7
塞进鱼肚子里。
8
把鱼放在平盘内，浇上几勺料酒，每10分钟翻一次身，腌制20分钟就可以了。
9
花椒颗粒。
10
咸肉...。
11
煎鱼：这个步骤是决定汤色的关键了~~别怕油会烫到，只要把鱼肚子里的料酒全部倒出来，就不会热油四溅了，葱姜还是留在肚皮里，表面用纸巾擦干。
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开火热锅前 先拿姜皮把锅擦一圈，倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。
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倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。
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煎鱼之前，先用油爆香花椒颗粒，香味溢出后捞出花椒粒不用，用花椒油来煎鱼，也是起到去腥的作用。
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慢慢滑入鱼，略煎20秒后，轻轻晃动锅子，防止沾底，大约一面煎1分钟左右，尤其鱼头，可以稍微倾斜一下，让油能充分的炸到鱼头，2面金黄就可以出锅了。
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提鲜：鱼本身已经很鲜美，如果加上其他温和的鲜味食材，简直是鲜上加鲜！ 我一直喜欢略带甜味的鱼汤，甜更能提升鲜味，胡萝卜是我必加的（我爸烧的鱼汤喜欢放白萝卜丝，也是另一番鲜美），其他的火腿可以放一小块~~量不用多，没火腿也可以用咸肉代替，最好是有些肥的，圆蘑菇也是很好的配料~
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奶白汤色的秘密：这点是至关重要滴，煎鱼的同时 在旁边烧一锅开水。
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鱼煎好后，换新油 放入姜片，和咸肉片稍煸出油后。
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放入胡萝卜翻炒半分钟。
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胡萝卜垫在锅底，上面铺上煎好的鱼。
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这时候转大火，缓慢的倒入烧开的水，建议水位不要没过鱼。
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加入新的姜片和葱结，再加入一勺料酒。
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和几滴香醋。
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保持大火约15分钟。
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期间发现“水位”下降后。
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可以少量的加入开水。
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一直到汤色奶白。
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就可以转小火慢炖5分钟。
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关火只需要加入少许盐即可。...余下全文>>
有什么简单一点的煲汤食谱？ ？
鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗 做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. 冬菇清汤 用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. 附注: 如用日本香菇,汤味更鲜 青红萝卜猪肉汤 用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量 做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能 脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘 莲子５０克（１两） 【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊栗子肉用滚水烫过，去衣。 ＊洗净莲子，百合。 ＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生 调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 清燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 白菜干猪肺汤 [组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 [制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.......余下全文>>