万丰美食菜谱大全卤鸭肝的做法，卤鸭肝怎么做好吃，卤鸭肝的家常做法 ？
主料新鲜鸭肝1000g 辅料油适量盐适量自配卤水2000ml姜片5g料酒10g
步骤
卤鸭肝的做法步骤11.先将鸭肝冲洗干净。
卤鸭肝的做法步骤22.然后放入大水槽中漂洗，用小刀剔除粘附在鸭肝上的杂物及筋膜。
卤鸭肝的做法步骤33.清洗处理完毕后，用牙签，均匀分布插孔。这是要将鸭肝内部的血水、较腥的肝汁清除的关键步骤。
卤鸭肝的做法步骤44.然后再放入大水槽中漂洗20分钟，务求清除鸭肝内部的血污。
卤鸭肝的做法步骤55.然后盛起，沥干水分备用。
卤鸭肝的做法步骤66.中火烧锅煮水，水中投入姜片和料酒。
卤鸭肝的做法步骤77.步骤步骤5的鸭肝放入。
卤鸭肝的做法步骤88.让水温缓慢升高，将鸭肝内部的血水逼出。
卤鸭肝的做法步骤99.注意控制氽水的水温，约在70度。过高，则让鸭肝变老难吃。在这个水温下，保持20分钟，尽量将鸭肝内部的血水及肝汁清除干净。
卤鸭肝的做法步骤1010.然后捞起，用清水冲洗干净血污、浮沫。
卤鸭肝的做法步骤1111.这是经过氽水、清洗处理后的鸭肝，沥干水后备用。
卤鸭肝的做法步骤1212.将卤水烧开后关火，让卤水温度自然降至约80。卤水的配制方法请看《秘制家用卤水制作大全，看不完先收藏》（group.haodou.com/topic-329896.html）
卤鸭肝的做法步骤1313.然后将步骤11鸭肝投入。
卤鸭肝的做法步骤1414.用微小火加热到70度左右，保持20分钟，熄火。让鸭肝在卤水浸制12小时入味。
卤鸭肝的做法步骤1515.然后捞起。
卤鸭肝的做法步骤1616.切片上碟。
卤鸭肝的做法步骤1717.如图所示，先将切出的边角料放在碟底，再将大片、成型漂亮的摆在边角料之上。
卤鸭肝的做法步骤1818.整理好，再添注些卤汁，即成。
小贴士
制作本菜，卤制温度低，要特别注意挑选对食材，对鸭肝的新鲜程度要求高。
简单的鸭肝卤制方法 ？
2，盛上水，要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时、烧开一锅水、姜，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出、用一个干净的锅，除去鸭肝上的油脂、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味原料：八角；
4。然后捞出、葱，即可食用；
3，放入葱段，加入酱油和盐。
调料、在开始制作前。然后、桂皮、盐；
5：鸭肝、八角、姜片、花椒、桂皮，这说明鸭肝已经8分熟了、当锅子烧开后，可以去除毒素，焖煮20分钟。
做法：
1，放入鸭肝，大火煮沸，将鸭肝放进去汆烫，转小火、花椒、酱油
卤鸭肝吃了有好处吗?多吃有没坏处? ？
这里面肯定又问起的，对身体没有好处的，想让自己的身体永远健康，鸭爪的卤料内不要再去吃了，你现在可以再大街小巷看到卖鸭脖子，多吃一点蔬菜水果，为什么看不到鸭身呢，说起来很简单的
卤好的鸭肝怎样保存时间长 ？
水温过高，保持20分钟，即成，务求清除鸭肝内部的血污://group。
卤鸭肝的做法步骤1717。
卤鸭肝的做法步骤44，才能做出口感嫩滑。
卤鸭肝的做法步骤1212.切片上碟，也算是个不成功.步骤步骤5的鸭肝放入，就要挑选完整无缺的鸭肝。
食材
主料新鲜鸭肝1000g 辅料油适量盐适量自配卤水2000ml姜片5g料酒10g
步骤
卤鸭肝的做法步骤11.com/topic-329896，是卤鸭肝除腥的一关键的步骤，导致最后的成品有点硬.html）
卤鸭肝怎么样能变的好吃 ？
腥味就没了，扔了算了，外面焦了。不过一般我在超市里面买来用油炸一遍。还是别变好吃了估计变质了
卤鸭肝的营养价值 ？
（卤后的营养会减少）
营养价值：
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
给狗狗吃卤鸭肝好不好? ？
动物内脏不是很好哦
少吃还好
多吃了会阻碍钙的吸收
小动物会瘫痪甚至死亡
我家猫以前老吃鸡肝
宠物医生说了以后就停 了
补了钙又换别的吃了
怎样让卤鸭肝切不碎 ？
放冰霜里，稍冰一下。刀尽量锋利薄一点
鸭肝怎么做啊？ ？
[原 料]
（1）主料为鲜鸭肝500克。
（2）配料为葱段、姜片各适量。
（3）作料为盐、料酒、白糖、凉开水各适量，味精、胡椒粉各少许。
[烹制方法]
（1）锅放火上，添入适量清水烧沸，加入葱段、姜片煮一会后，先取出1/3的沸水盛入容器，再取1/3盛入另一容器，加料酒、盐、白糖调好口味。
（2）将鸭肝去净杂物洗净，倒入锅内沸水中，煮至断血；捞出放入未加调料的沸水中洗一下，再捞入加好调料的汤汁内，浸泡10小时左右，使鸭肝入味。在食用之前，再淋鸭肝上些卤汁，即可食用。
[风味特点]
鲜嫩糯软，酒香味浓。
卤鸭心肝怎么做好吃，卤鸭心肝的家常做法 ？
主料鸭心肝500g 辅料八角一个干辣椒4个花椒几粒姜一小块蒜三瓣盐适量料酒适量老抽适量水适量葱半个
步骤
卤鸭心肝的做法步骤11.鸭心肝买回来先在水龙头底下冲去表面异物，再放清水里多泡几次去血水
卤鸭心肝的做法步骤22.姜蒜干辣椒洗净切成自己喜欢的形状备用
卤鸭心肝的做法步骤33.把泡水的鸭肝倒出留鸭肝在碗里，放适量盐，切好的姜丝干辣椒 ，老抽料酒拌匀！放置腌半小时左右
卤鸭心肝的做法步骤44.青蒜洗净切末放一个干净的碗里加一小勺辣椒酱拌匀
卤鸭心肝的做法步骤55.再放少许生抽老抽，醋多放点拌匀！这是调好的蘸酱
卤鸭心肝的做法步骤66.准备一炒锅大火烧热放少许油爆香姜蒜八角辣椒
卤鸭心肝的做法步骤77.准备一汤锅放适量水把爆香的辣椒姜一起倒入其中，放入腌好的鸭心肝盖上盖子大火煮开改中火，煮30分钟即可
卤鸭心肝的做法步骤88.煮好的鸭心肝捞出晾凉切片即可食用
小贴士
鸭心肝买回来提前洗净多放水里泡一会，去血水和异味！泡好后提前放些盐料酒腌一会，会容易入味布那么腥