万丰美食菜谱大全饺子的特点 ？
1. 食物多样：饺子的馅料很丰富，可以放很多自己喜欢的食材，可以荤素搭配着吃、也可以是全素的、亦可以放入很多样喜欢的蔬菜搭配着一起吃，当然有些人也喜欢吃全荤的。这些食物多样的做法可以让我们吃到营养素更加齐全，而且可以起到食物的互补作用，单独吃一种食材可能吸收利用不高，但多种食物搭配一起吃，更容易吸收。
2. 烹调：饺子属低温烹调。低温烹调可以减少营养素的流失，而且有饺子皮在外面包裹着，再煮制的过程中也会形成一种保护膜，保护馅料中的营养不会流失。
3. 简单方便：有些朋友在家吃饺子去为了方便，就不做菜，单独吃饺子，饺子既可以当主食食用，也可以当做菜食用。多种食材放在一起做馅料，不用担心营养素摄入的不均衡，只要我们搭配的合理，就完全不用担心了。当然也可以搭配一些爽口的凉菜一起食用。
东北饺子的特点？ ？
东北饺子好吃，讲究现吃现做。特点是皮薄馅大，鲜香多汁。除了手擀面韧滑筋道，调制饺子馅是关键，馅调得好，味道才能出来。
【东北饺子馅的几个秘诀】
（一）荤馅饺子
包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉等肉馅为主的饺子。制馅时需要掌握几点要诀：
1、猪肉馅须选上好五花肉，牛羊肉、鸡肉，最好也是肥瘦都有。
贰 2、手工剁肉，不用机器绞肉馅。新鲜肉可以先放冰箱速冻片刻，待肉稍冷硬即可取出，更容易切片斩丝剁粒。
3、调味料要够味，主要包括大葱、姜、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽等。还习惯用葱、姜泡制一碗葱姜水，在拌馅时加进去。
4、做虾肉饺子时，如果不用保留虾仁粒在馅中，虾仁可用刀面压住一碾即成虾泥。虾仁最好不与其他材料一起做馅，因为虾仁易熟，等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑。也尽量少用辅料，虾肉已经足够鲜味。
5、将各种调味料加入剁好的肉馅中，打一个鸡蛋进去，加一些葱姜水，边加边顺着一个方向搅拌，有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
（二）素馅饺子
包括各种瓜类、菇类、韭菜、豆干、粉丝及其他蔬菜做主要馅料，需要注意几点：
1、黄瓜、西葫芦、菜椒等蔬菜水分较大，需要先去水分。黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水。再将鸡蛋炒熟剁碎，香菜、小葱剁碎，连同各种调味料放入黄瓜馅中，搅拌均匀即可。
2、做白菜豆干素馅饺子时，白菜剁碎用纱布包裹后将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。这里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了。
3、煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破。
（三）和面煮饺子
做好的饺子装盘后容易粘连，怎么才能避免这种情况呢？
1、和面的时候，在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。
2、煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。
3、出锅后在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盘就不会粘连。
饺子是哪些地方的特色美食 ？
东北 大东方饺子城
特色饺子馅 越详细越好！！！ ？
香菇酱肉饺馅 原料： 肉末（自己用刀剁的口感会更好）、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡发香菇、食用油做法： 1、肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋；2、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀；3、香菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末；（泡香菇的水留用）4、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成耗油汁；5、将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；6、拌好的肉末粘稠且有弹性，说明肉已将耗油汁均匀吸收（这样饺子馅吃起来才比较劲道，还能出汤汁~）；7、将香菇末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中；8、将香菇末与肉末搅拌均匀，饺子馅即成。 虾仁饺子馅 饺子馅： 肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。做法： 1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。 黄瓜饺子原料：猪后肘肉约300克、黄瓜3根、洋葱一个、干虾仁（海米）约25只。辅料：姜末1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。做法：1、猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅儿．干虾仁用没过的黄酒浸泡至软。黄瓜洗净，擦成丝．洋葱剥皮洗净后放入冰箱冷藏（防止切时辣眼）。2、在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。3、将剩下的黄瓜丝攥干水份，留黄瓜汁儿备用。4、泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。洋葱切碎，攥干水份。5、将肉馅儿，黄瓜碎，洋葱碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。 羊肉白萝卜馅料的原料：羊肉（浸泡后）550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克。调料：花生油四汤匙、香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克。馅料的制作方法：1、白萝卜擦成丝，然后剁碎； 2、浸去血水的羊肉剁成肉末；3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状；4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用；5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收。 胡萝卜猪肉馅料：猪五花肉，圆白菜，青椒，胡萝卜作料：葱，姜，盐，色拉油，五香粉，酱油，鸡精，香油 1 选用猪五花肉绞碎 2 青菜洗干净 3 圆白菜掰碎焯一下，只要焯软就可以捞出过凉水 4 焯好的圆白菜剁成碎末 5 青椒切碎末，胡萝卜擦成短小的细丝 6 葱切碎末，姜也且碎末 7 肉馅中先加入所有作料，然后再放入葱姜末搅拌均匀 8 放入青椒末，胡萝卜丝 9 圆白菜末撰干水分放入馅料中搅拌均匀即可 洋葱猪肉 原料福猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁......余下全文>>
饺子是什么样子 ？
像一个元宝，两头尖尖的，很好吃，是上海的特色小吃
特色水饺有哪些名字 ？
翡翠白菜蒸饺
怎样才能开一个有特色的水饺 店 可以用哪些特色吸引人 ？
特色嘛，其实主要使人有在想来的心理，和看见想进去的欲望。那在门面要下一定的功夫。门最好小一点，门外表不益奢华，但要有一点奢华。在内部呢，用具依人例，小孩孩子用具，用具一定要有特色。整体干静，温馨。
怎么开个特色饺子馆 ？
开一家餐馆是不容易的，所以首先要想一个有意义有特色的名字，让顾客眼前一亮：然后就是店内的装潢了。。。要弄得有特殊之处，有自己的风格，可以弄一个主题系列风格的装潢：然后是饺子的馅要特别，可以在馅里面放辣椒或者硬币什么的，味道要足，这样才可以打牌子啊。。。最后就是宣传了，可以印发传单在店前，举行免费试吃活动几天，这样就可以吸引顾客了啊。。还有就是现在网络这么发达可以在网上宣传啊。。。如果是一小店的话，机自己设计一些宣传单就可以了。。。。