万丰美食菜谱大全植物油包括哪些类型？ ？
植物油包括有：菜籽丁，橄榄油，核桃油，棉籽油，桐籽油，花生油，大豆油，芝麻油，玉米油，等等。
调和油是混合油 不是单纯的植物油！！
食用植物油的种类很多，常食用什么样的植物油好？ ？
食用油的类型有植物油分为草本植物油、本木植物油、陆地动物油、海洋动物油
草本植物油：火麻油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等；
木本植物油：油茶籽油（山茶油）、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等。
陆地动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等；
海洋动物油：鲸油、深海鱼油等
常用食用油以亦t火麻油、花生油为佳，火麻油含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素，长期是由有利于润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
植物油是什么油？？包含哪几种油？？什么植物油最好？？ ？
植物油包括有：
1.菜籽油，2.橄榄油，
3.核桃油，
4.棉籽油，
5.桐籽油，
6.花生油，
7.大豆油，
8.芝麻油，
9.玉米油，等等。
调和油是混合油 不是单纯的植物油！！
何为熟植物油 ？
经过高温后的植物油。从理论工上和 凉白开 一样。
一般主要是菜籽油，高温熬制后会比较香，去除菜籽中的有毒物质，一般要轻微发烟后再炒菜或使用。
香油跟植物油有什么区别？ ？
香油是植物油的一种，因为香油是芝麻制作的，芝麻又是植物，所以香油是植物油。植物油很广泛，凡是植物制作的都可以叫做植物油。
食用油等级怎么划分？ ？
怎样辨别食用油的质量
一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。
二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。
国家粮食局标准质量中心专家详解食用油新标准内涵
文章出处:中国食品产业网
最近，细心的顾客会发现，“食用调和油”、“高级色拉油”等称谓的食用油在超市里越来越少，取而代之的是按“一、二、三、四”等级别标注的食用油。与此同时，各大超市里，花生油、大豆油等食用油降价促销的宣传则此起彼伏。
据悉，由国家标准委和国家粮食局组织制定的大豆油、花生油等食用植物油国家标准，将于今年10月1日起正式实施，届时，凡是不符合新标准的食用油将被强制要求退出市场。
记者近日在北京华联、物美等超市了解到，多个品牌按新标准生产的食用油已经摆上了货架，价格变化不大。但贴旧标识的食用油仍然还在销售，不过价格多有下调，据导购员介绍，5升装的大豆油平均比过去降了5元左右。宣武门附近一家华联超市的食品柜负责人介绍说，降价属企业自主行为，但十一之后，目前超市内销售的各种不符合新标准的食用油将会退回给厂家。
国家粮食局标准质量中心是该新标准的制定者，记者近日采访了该中心的唐瑞明副主任，他向记者介绍了新标准出台的详细情况，并从标准制定者的角度对新标准的一些特点做了解答。
据唐主任介绍，新标准的出台主要有三个原因。首先，随着人们生活水平的提高，需要提高油品质量，满足广大消费者食用营养、卫生的高质量食用植物油的需求，同时也是为了更好地与国际标准接轨，增强企业国际国内市场的竞争能力。其次，过去的标准名称混乱、等级不明。执行新标准后，“纯正花生油”、“高级色拉油”等容易误导消费者的称谓将不复存在。第三，旧标准制定于上世纪80年代，已经远远落后于当前油脂行业新工艺、新技术的发展，卫生标准也偏低，标准的滞后现象特别严重。
因此，与过去相比，新标准在名词术语、强制条文、产品名称分类和等级、质量指标、产品标签等几方面进行了进一步规范与修订。限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量、等指标，对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标进行了强制规定。据唐主任介绍，新标准与过去相比有很大提高，基本接近国际水平。
尤其引人注目的是，新标准强化了制油工艺标准的明示制度，食用油外包装上将被强制要求标明产地、制作工艺、级别等条目。具体来说，新的标识上主要有以下三个新特点：
制作工艺必须标明。据了解，在食用植物油的制作工艺上，目前主要存在两种方法：压榨法和浸出法。即将执行的新标准规定包装上必须标明使用的是“压榨法”还是“浸出法”，以供消费者选择。
压榨法就是利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，这是我国比较传统的一种制油方法。浸出法则是将一种被称做“六号抽提溶剂油”的原料与粉碎后的油料进行充分混合后，再经过“六脱”工艺后提炼而成。相比之下，压榨法由于不涉及添加任何化学物质，出的油各成分保持较为完整，但缺点是出油率低，而浸入法则出油率相对较高，成本较低，为大多数厂家所采用，价格也相对便宜。
目前有厂家在媒体上宣称“压榨法”油品质量要高于“浸入法”，以此为自己的产品促销。唐主任认为此宣传有误导消费者之嫌。新标准对两种工艺都不排斥，予以标明主要是给消费者以知情权，供消费者根据各自喜好选择，以满足不同层次的需求。
此次新标识......余下全文>>
哪种植物油的营养价值最高？ ？
凡是从植物的果实、种子、胚芽中提取所得的脂肪统称植物油脂，是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物。
植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。大多数植物油中欧米伽6有余，欧米伽3不足。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。
橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。
尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的痊愈，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。
特别提醒：做菜时油温不要高，否则不饱和脂肪酸就变成了饱和脂肪酸。
植物油最高能达到多少度 ？
一般大多数植物油着火点在200℃以上，最高甚至达到350℃以上，植物油的凝固点也不会低于-30℃。
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油是什么？是豆油么 ？
豆油是植物油的一种。是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油是怎么制作出来的 ？
豆油的原料是豆子，花生油的原料是花生．香油的原料是芝麻．菜籽油的原料是油菜子．等等．
激是化学合成的．但大油厂有用化学物质 苯 来提高出油率．
一般作坊式油坊榨油程序是：以豆子为例，
1，熟榨，把黄豆压成雪花片状，然后蒸熟，放在圆形的液压装置里压榨，油就出来了，剩下的就是豆饼．
2，生榨，把豆子直接放入榨油机里．利用液压装置，直接压出油．下脚料是豆粕．
生榨比熟榨纯度高但出油率低．
大油厂出油率：百分之15到18，油坊笨榨出油率百分之11到12．就是10斤豆出1斤1两油．