万丰美食菜谱大全酱驴肉怎么做？ ？
五香酱驴肉的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱
口味：五香味 工艺：酱
五香酱驴肉的制作材料：
主料：驴肉5000克
调料：花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克
五香酱驴肉的特色：
此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
五香酱驴肉的制作要诀：
1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；
2. 炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；
3. 红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；
4. 炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；
5. 如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
酱驴肉怎么做好吃，酱驴肉的家常做法 ？
食材
主料
驴肉
1300g
辅料
白酒
10ml
盐
3g
蚝油
15ml
老抽
10ml
生抽
10ml
八角
5g
花椒
5g陈皮
5g
山楂
5g
甘草
2g
冰糖
30g
葱
20g
姜
20g
步骤
1.准备原料
2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
7.准备各种佐料
8.驴肉放入高压锅中
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11.加入1大碗开水
12.撒上葱段姜片
13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
五香酱驴肉的做法是什么？五香酱驴肉哪个地方的菜？ ？
五香酱驴肉的做法菜系及功效：东北菜 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱口味：五香味 工艺：酱五香酱驴肉的制作材料：主料：驴肉5000克调料：花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。五香酱驴肉的制作要诀：1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；2. 炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；3. 红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；4. 炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；5. 如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
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主料驴肉1300g 辅料白酒10ml盐3g蚝油15ml老抽10ml生抽10ml八角5g花椒5g陈皮5g山楂5g甘草2g冰糖30g葱20g姜20g
步骤
五香酱驴肉的做法步骤11.准备原料
五香酱驴肉的做法步骤22.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
五香酱驴肉的做法步骤33.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
五香酱驴肉的做法步骤44.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
五香酱驴肉的做法步骤55.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
五香酱驴肉的做法步骤66.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
五香酱驴肉的做法步骤77.准备各种佐料
五香酱驴肉的做法步骤88.驴肉放入高压锅中
五香酱驴肉的做法步骤99.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
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五香酱驴肉的做法步骤1212.撒上葱段姜片
五香酱驴肉的做法步骤1313.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
五香酱驴肉的做法步骤1414.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
酱驴肉的做法 ？
食材用料
驴腿肉2斤
卤肉料包1个
葱段4～5段
姜片5片
酱油半碗
酱驴肉的做法
1.驴肉切块，用凉水泡一个小时左右，拔出血水，中间换几次水
2.泡好的驴肉凉水下锅煮，煮开以后撇去上面的浮沫
3.然后捞出
4.准备葱段，姜片，酱料包
5.半碗酱油
6.把驴肉，葱段姜片放入电压力锅内
7.加入酱油，热水
8.电压力锅定时30分钟
9.时间到了，压力卸完以后开盖捞出驴肉
10.切片装盘
五香酱驴肉的家常做法大全怎么做好 ？
1.准备原料
2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
7.准备各种佐料
8.驴肉放入高压锅中
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11.加入1大碗开水
12.撒上葱段姜片
13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
14.
哪位能告诉我酱驴肉的家庭简便做法? ？
五香酱驴肉的特色：
此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
五香酱驴肉的制作材料：
主料：驴肉5000克
调料：花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克
五香酱驴肉的做法：
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
五香酱驴肉的制作要诀：
1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；
2. 炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；
3. 红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；
4. 炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；
5. 如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
驴肉怎么做 ？
教给你最简单的就是凉拌驴肉。爽口~
切成片，然后点一点醋，蒜末，葱末，香菜一拌就OK
专业的做法也给你说一个：
五香驴肉的做法
材料
驴肉·350 克 陈皮·2 克 草果·2 克 香叶·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克
调料
酱油·1 大匙 精盐·2 小匙 冰糖·适量 味精·1/2小匙
做法
1.驴肉洗净备用；香料洗净沥水；
2.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右；
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
特点：色泽红润，肉质鲜嫩。
剩酱驴肉怎么做炒菜 ？
先把驴肉买回来后。先在热水里面过一下水。煮一下血水。然后用冷水洗干净。然后取八角花椒桂皮陈皮小茴香适量用布包起来扎起来。然后将肉与大料包一起放入水中。放火上。加入大骨头一起煮制。加入盐味精料酒冰糖加入甜面酱。然后大火煮开。撇去浮沫。转小火煮一个小时即可。然后关火闷半个小时即入味改刀装盘即可。这是本人原创本人是厨师没有抄袭。就这样了。