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家常菜谱,美食攻略

茄子干烧肉 江西茄子干的制作方法

茄子干炖肉的做法,茄子干炖肉怎么做好吃,茄子 ?

猪肉切一寸见方的大块,分几批在油里过一下。
肉捞出来,油锅里放大蒜和姜,炒香后放肉,火保持大火,倒老抽上色,加料酒,蒸发得差不多时加热水(有高汤的话就用高汤)直到没过肉为止。
等到锅大开的时候,放桂圆肉和捻碎的红腐乳。盖好盖子,小火烧一个小时。然后适量加盐,如果这时肉已经炖到可以轻松插一根筷子的程度,加糖,用大火把水收干一些,大概10-15分钟。
盖好盖子关火在焖30分钟。如果肉在一个小是后还不太烂,就继续炖30-40分钟,然后家糖,收汁儿,再焖。

怎么做好吃,茄子干炖五花肉的家常做法 ?

步骤

1.茄子干、猪肉、大葱、姜备好

2.挑出好的茄子干反复漂洗洗净后浸泡一晚上

3.猪肉切片、大葱切段、姜切粗丝

4.锅烧热后放入油烧热后放入肉片煸炒再放入葱姜丝炒香

5.将泡过的茄子干倒入锅里翻炒

6.倒入葡萄酒(可以放料酒因为我家里的葡萄酒喝不了就用来当料酒用了)

7.再倒入适量的酱油入味

8.倒入适量的清水后加入盐

9.再加入胡椒粉开大火烧开转小火慢炖20分钟左右

10.炖熟的香喷喷茄子干炖肉装入碗中即可食用

家里晒的茄子干,炖肉,用不用把茄子干煮一下 ?

不需要,反复洗干净后用清水泡几个小时,完全泡软了没有硬的地方了,就可以炖了

茄子干怎么吃 ?

蒸了后像蒜茄子一样的做法,吃起来口感超好,比蒜茄子口感好

茄子干怎么做好吃 ?

1.猪肉切块。
2.茄子干洗净放入水中泡软。
3.热锅下油,放入五花肉炒至出油。
4.再放入白砂糖炒出糖色。
5.放入茄子干翻炒一分钟。
6.加入葱姜,五香粉,酱油,八角,白酒,适量的水翻炒均匀。
7.大火烧开。

茄子干怎么做好吃,茄子干的家常做法 ?

步骤

准备好茄子干
提前一晚将茄子干用冷水泡上。

3.将泡好的茄子干切小块。

4.备好有肥有瘦的两块肉。

5.将肉切成大方块。

6.将肉入锅中焙干,中火。

7.备好红烧肉的香料:葱、姜、八角、山楂和红枣。

8.当肉焙干后,下香料。

9.倒入适量的老抽。

10.加糖

11.倒入适量的泡茄子干的水。

12.然后盖锅焖烧。

13.当汤汁还有一半时,肉差不多软烂时,开锅加盐调味。

14.略焖两分钟,下泡好的茄子。

15.根据需要添加点水。

16.盖锅,继续焖烧。

17.汤汁基本收干就好了。
小贴士
1.烧肉时盐要等到肉差不多烂时再加,否则肉不易烂。2.加点山楂不仅提问,还可以让肉易熟。3.泡茄子的水不要倒掉,当烧肉的水用,味道更加好。

茄子干怎么做 ?

案:菜干做得好﹐冬季炖肉﹐别有风味。现教您做菜干的窍门。1.南瓜干﹕老嫩均可﹐去皮挖瓤﹑切片﹑切丝﹑切条﹐晒乾烘乾均可。2.茄子干﹕茄子洗净﹐切成大片﹐放在太阳下面晒﹐2─3天後即成茄干。也有人将洗乾净的茄片放在开水中焯一下﹐然後再晒乾﹐两者均可﹐焯过的茄干﹐味道更好。吃时﹐用淘米水或冷水泡开﹑拧干﹐然郸切丝切小片﹐炒菜﹑炖肉﹑作汤均好吃。3.豆角干﹕老嫩豆角均可﹐去筋﹐用开水过一下﹐为保持豆角的绿色﹐过水时可加点蘇打﹐在阴凉处晾乾﹐放在罈子内可存2─3年。吃时用开水泡开﹐捞出来和鲜的一样﹐炒菜﹑蒸肉都好。4.青辣椒干﹕选肉厚的青椒切成瓢状去籽﹐用5%的纯碱水加热至90℃﹐浸泡3─4分钟後﹐烘乾或搭架晒乾﹐吃时用温水浸泡几小时变成原状﹐即可炒菜。

晒好的茄子干怎么做才好吃? ?

像煮冬瓜一样。例如煮鱼的时候,鱼下锅后调好味了,将茄子干铺到鱼上面去。盖上锅盖。过了快熟的时候,翻炒一下。让味沾在上面。在盖一下子。起锅,好啦!煮肉也是这样。这样煮出来后,肉味都在茄子畅来。茄子比肉好吃哦。

怎样存放半干的茄子干? ?

晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵。就存放在罐子里

晒干的茄子干怎么做好吃?(家常做法) ?

先蒸后晒的茄干好吃。
家常做法,炖土豆最常见、炖肉。泡软后可以炒青椒。泡软蒸熟加辣椒油、酱油、蒜等调料可以炝拌。可以油焖·····。不知你喜欢那种。

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