万丰美食菜谱大全夏季有哪些食材 ？
冬瓜，
夏天有什么食材？ ？
你看下 让阳光自然撒播这本书
适合夏季的凉拌食材有哪些 ？
凉拌土豆丝
这个是很好的一道菜，不仅能让你有饱感，而且口味更好。把土豆切成丝，然后焯水熟后，再用凉水冲后，加入各种调料，就可以了。
凉拌萝卜丝
把萝卜的皮取掉，尤其是青萝卜或者是白萝卜，因为会辣，胡萝卜不用取皮。然后切成细条状，还是用热水焯一下，再用凉水冲，拧干水，然后加入各种调料，就可以吃了。
凉拌芹菜丝
把芹菜清洗干净后，切成菱角状，然后下到热水里焯后，再用凉水过一下，记得，这个不用加其他的调料，只需要加入少量盐，就可以吃了。
凉拌金针菇
金针菇是菌类食物，所以，适合任何人吃。夏天的时候，可以吃凉拌的。把金针菇用热水过了后，再用凉水冲一下，记得，拧干净冷水，然后就可以加入调料吃了。
凉拌藕切片
把藕切成片状后，记得，不要切成条或者是破坏了藕了洞孔。切好后，依然是过水，水里加点儿盐，这样好入味，然后用凉水充过后，再加入其他的调料，就可以了。
凉拌苦瓜片
把苦瓜切成片，记得，苦瓜无须取苦味，里面的心取掉就可以了。然后过了热水后，再用凉水冲完，加入你喜欢的调料，就可以吃了。
凉拌海带丝
海带丝在夏天的时候吃，也是好东西，可以补充碘等，而且也有盐份的补充。把海带直接用氽烫后，就可以吃了，你可以加入点儿蒜泥。
炎炎夏季有哪些消暑食材？ ？
你好。希望一下内容能够帮到你 炎炎夏日，人们会感到胸闷不透，食欲不振，四肢无力，精神萎霏，整天头脑昏昏沉沉，身体也日见消瘦，如果没有明显的病症，这可能就是我们俗称的“苦夏”。 如何在夏季调整自己的身体和精神状态，从而不影响自己的工作和生活是非常重要的。因此在夏季我们要格外在意自己的饮食情况，如果吃得不对或不好，很容易引起腹泻、消化不良和各种传染疾病，为了防止“病从口入”，给大家几点饮食上的建议。 一，饮食清淡。夏季多汗，饮水也会增加，胃酸被冲淡，消化液分泌也相对较少，如果饮食油腻、口味重就很容易伤害脾胃、引起消化不良等症，而清淡饮食有助于开胃增食。我们可以从食材、烹饪方法上着手，夏天我们可以多吃“苦”，一般认为苦味的食品具有消暑清热的作用，比如苦瓜、苦菜和茶水。当然也可以多吃“醋”，酸味的东西具有开胃、止泻的效果，而喝些醋也可以补充我们的胃酸，增加 肠胃的消化能力。在烹饪方法上提倡多用清蒸、凉拌等方式，要避免油炸、烧烤食物。 二，多食瓜果。夏季有着大量的瓜果上市，而这些食物里有着丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等人体所必需的营养素。如南瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等等都可以轮流成为我们餐桌上的佳肴。另外如西瓜可以常吃些，是夏季消暑、利尿的好东西。 三，冷饮适可。夏季很多人在饮食上爱贪凉，特别是在运动或者大量出汗后，更喜欢喝上一杯冷饮“爽”一下。适当喝些冷饮，可以起到清热解暑的效果，但一定要适可而止，不可多食，特别是胃肠功能欠佳的人，更是要避免。否则会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾病。 四，补充蛋白质。夏季高温，人体蛋白质分解增加，因此要多加摄取含蛋白质的食物。诸如牛奶、豆类、瘦肉、鸡蛋、鱼类。而肉类以鸭肉为佳。 五，解暑药粥。平时我们在饮食上可以适当增加一些解暑药粥，比如绿豆粥、百合粥、菏叶粥、菊花粥、薄荷粥等等。 补充：自制夏季解暑饮品——酸梅汤 原料：干乌梅250克、干桂花50克、干草50克、冰糖适量 制作步骤： 1， 乌梅放入冷水中，提前泡发。 2， 将乌梅、桂花、干草用纱布包起来，扎紧口。 3， 锅内注满水，放入纱布包，大火烧开。 4， 煮沸后放入冰糖，小火熬煮3个小时。熬完放入冰箱冰镇即可。 提示：上述原材料可以在中药店里购买。
夏天煲汤什么食材好 ？
解暑丝瓜汤：
解暑除烦、清热利湿、通水下气、化痰凉血，除疮。丝瓜洗净切块，瘦肉切片一齐滚汤。
葫芦瓜冰糖水：
消暑清热将葫芦瓜约一斤切片，加水一碗炖冰糖，分两次饮。
溃烦汤：
暑热蒸困、湿闷心烦、精神容易疲倦。苦瓜一至二个，加生甘草二钱，清水两碗共煮至剩一碗，食瓜饮汤。
豆腐黄瓜汤：
清热解毒、养肺行津、润燥平胃。豆腐半斤放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水六至八碗煲汤代茶，可饮可食。
鲜荷蜜糖水：
消暑清热。鲜荷叶一百克连梗切碎，加蜂蜜一百克，清水数碗，煮汤代茶。
绿豆老鸭汤：
清热利湿，解毒。将老鸭剖开，去除内脏，将绿豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
莲藕排骨汤：
解暑清热、低热、神疲。莲藕洗净，用刀背压碎，切成小段，放入深锅中，加入洗净之排骨，用大火煮开后，再切小火煮至莲藕松烂，调味可。
银耳莲子汤：
清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。
鲩鱼冬瓜汤：
祛风平肝，强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净，去鳞和清除内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味即可。
莲子福圆汤：
滋润养颜、肋消化莲子30克，龙眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。将莲子和龙眼肉分别洗净，白木耳则用温小泡6小时后洗净，将所用料放进锅内，加8碗水，先用猛火煮滚，再用小火炖约半小时，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。
水鸭银花汤：
补肌肤，祛疮毒。将水鸭剖好洗净，猪瘦肉120克连同银花9克，生熟地黄各6克一起入锅中，煮约4小时。加油盐调味便成。
糯米绿豆粥：
调中益气，清毒收口。先将糯米三两，绿豆二两洗净，加水适量，煲两小时粥成，加红糖适量，食粥。
芹菜清疸汤：
清体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。芹菜半斤至一斤，洗净切段，入进搅拌机搅汁，再过滤煮沸，每日早餐后饮此汁。
芹菜清伏热汤：
夏天多发热及小儿发痧症、发炎、周身疮疖，多因天气影响，肝、胃积热，或血中伏热。本汤可清热治病。芹菜半斤，生薏仁五钱。先将生薏仁煲热，加芹菜汁一齐再煮沸，可饮。
清肠胃热汤：
清除肺热引起之咽干口臭、口腔热患、飞沫、口生疮等，下通肠胃大便。体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。西洋菜一斤，红萝卜一条（约四两）、蕃泻叶八分。洗净后一齐放入瓦煲，加清水二两煮沸，略待红萝卜稔，汤成。不宜煲久，以防红萝卜中的Vc及Fe流失.
风火牙痛汤：
祛风清热，滋阴润燥，消肿止痛，尤其风火牙痛极有功效。瘦肉四两、盐少许调味。杨柳树根三两。中药铺买柳树根，洗净斩段，水五碗煲至将出味，加瘦肉片一起煲存一碗，饮汤。
清热下火皮蛋粥：
清热下火，通便润肠。夜睡赤目，有眼屎，头胀晕，天气暑热期尤甚。皮蛋一个，咸瘦肉．少许。皮蛋去壳切细块瘦肉隔晚买好，放盐腌制，待明早煲粥时齐煲，下少许熟油调味。
三叶清热冒汤：
风热性感冒、头痛发热、身重困倦、大汗、便闭，此汤有效。鲜荷叶连梗一块、桑叶三钱、苏叶三钱、红糖二两。荷叶如无鲜品，中药铺有售以上三叶，洗净加清水三碗，煲至一碗，后下红糖调味。
热咳润肺汤：
清余热，利残痰。凡感冒咳、夏暑咳等过后，肺及气管仍有少许痰涎难清，或稍饮食寒冻、煎炸食物即有感者，饮此汤能愈。买半肥瘦猪肉四两原块洗净，加上杏仁......余下全文>>
夏季八宝粥有哪些食材 ？
六丰商城回答你的问题：
夏季八宝粥需要用到的时才有：红饭豆、花生米、莲子、百合、薏米、粳米、糯米、黄米、冰糖。以上的各种食材你都可以在六丰商城上进行购买。六丰商城帮助你直接从农民手中购买放心食材。
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夏季火锅食材品种推荐 ？
教您什锦火锅怎么做：火锅食谱
什锦火锅的制作材料、鲍鱼片，撒上海米，待汤开,绍酒25克，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，加入精盐、熟鸡条：主料，垫盘上桌，盖上盖,龙须菜200克,鱿鱼卷200克，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜）,鸡汤2500克，烧开后撇净浮沫,火腿片200克,氽丸子1000克：选料多样、咙鱼卷，如何做什锦火锅才好吃将火锅洗净,花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克,白菜片1000克,干贝200克,水发鱼肚条200克，上面摆上汆好的丸子,水海米50克,冬笋片200克、油菜，调好口味，肉料细嫩、花椒水，晾冷挤净水分。精盐15克，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入,大虾片200克。取鸡汤倒入锅内，再间隔摆上一条油菜心，白菜片用开水略焯后捞出，汤鲜味美，干贝。 油菜心十颗（重约500克）：水发海参条200克。 什锦火锅的特色、味精调好味、大虾片，装在锅底，菜料酥烂、冬笋片、绍酒，汤香爽滑。将水海参条,味精12克、火腿片按不同的颜色、水鱼肚条什锦火锅的做法详细介绍 菜系及功效,鲍鱼200克,熟净鸡肉条200克，揭盖即可食用
夏季火锅食材品种 ？
沙茶海鲜涮肉的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱
工艺：火锅沙茶海鲜涮肉的制作材料： 主料：活大龙虾1只（约重1500克）,原壳鲜鲍12枚,原壳小海蚌200克,原壳鲜竹蛏200克,鲜响螺肉150克,鲜三文鱼肉150克,水发趸皮150克。
辅料：生菜叶150克,木耳菜150克,豌豆苗150克,空心菜150克,鲜口蘑15 克,青蒜150克,鲜红尖椒丝50克,香菜叶20克。（备"干冰"50克）
调料：沙茶酱200克,芝麻酱75克,红油辣椒15克,白糖30克,精盐7克,味精5克,熟鸡油100克,顶汤1050克。沙茶海鲜涮肉的特色： 沙茶香浓，鲜咸微辣，略带回甜，汤色褐黄。教您沙茶海鲜涮肉怎么做，如何做沙茶海鲜涮肉才好吃 1.将龙虾洗净外壳，拧下头，用刀斩下尾，虾身用刀从背部劈开，取出虾肉（腹甲相连），将身甲去小鳍，刷洗干净。将龙虾头码入木制"龙虾船"头，顶着围杆，虾尾码在船尾，虾身甲扣置在船甲板上。将虾肉按肉纹改成虾肉瓣，将每瓣肉用刀片开成大薄片儿，依次码在身甲上，将小鱼网中央挂在围杆上，渔网四周浮漂围在虾身上，使渔网罩住虾肉。将鲍鱼肉起出，去杂，用苏打水刷尽肉皮上黑膜，洗净，放入刷洗干净的原壳中，码入盘内。将原壳鲜竹蛏、海蚌刷净外壳，分码入盘。将螺肉用刀片大薄片，将三文鱼肉、水发趸皮改成6厘米长、3厘米宽的片，分别码入盘内。在每盘原料上撒上香菜叶。将生菜叶、白菜心、豌豆苗、空心菜、鲜口蘑择洗干净，沥尽水分入盘中，青蒜斜切成5厘米的段码入盘中，围上鲜红尖椒丝。2.将沙茶酱、芝麻酱、红油辣椒、白糖、精盐、味精、熟鸡油调匀分成两碗，其中一碗内调入顶汤50克，分盛入10个小碟内。另一碗与顶汤入锅烧开出香味，用细箅分别滤入单食用的10个酒精炉锅内，盖好盖。3.将备好的干冰从冰柜密封小桶中取出，下入龙虾船甲板下。将龙虾船上桌放在中央，六菜碟围在周围。海鲜原料碟架在每两盘的空隙间。将桌上10只单食酒精炉点燃，架上炉锅，锅内汤烧开，沙茶酱料碟放在一边，边涮边食，食时可蘸沙茶酱调料佐之。桌上有白气从船内冒出，雾气缭绕，若入仙境。
．附方．
主料
活皇帝蟹1只（约重1000克，如无皇帝蟹，可改用象拔蚌），活基围虾200克，原壳鲜蚝200克，原壳沙蛤200克，鲜银鱼150克，白鳝片150克，油发鱼肚150克（可根据需要，改用鲜墨鱼肉片、鲳鱼肉片等海鲜原料）。
注：沙茶涮肉与咖喱涮肉、麻辣涮肉在运用中，在原料上可相互借鉴。 奶汤什锦小火锅的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱
奶汤什锦小火锅的制作材料：主料：牛奶250ml,高汤 250ml,大虾100g,蟹腿 适量,香菇 2朵,白菜 100g,粉丝 50g,西兰花 50g,蘑菇精 1茶匙（5g）
辅料：火锅涮料 适量 奶汤什锦小火锅的特色：牛奶在沸腾后，满屋都漂满了牛奶的香味，用牛奶火锅烫的肉，真的是很嫩滑，带着淡淡的牛奶清香。青菜煮熟后，牛奶完全渗入青菜里面，一口要下去，牛奶清香的味道和淡淡的咸味，青菜的清甜，让人一吃再吃，停不了筷子。而且吃完火锅，汤底更是一款可口的汤。 教您奶汤什锦小火锅怎么做，如何做奶汤什锦小火锅才好吃 准备时间：10分钟烹饪时间：15分钟1. 将鲜虾和白菜洗净，鸡胸肉切片，西兰花切块，鲜香菇切十字备用。2. 煮牛奶千万别使用铝锅，铝锅会与牛奶产生化学变化。将高汤及牛奶煮开当作锅底，煮开后，即可按照常规的方法涮食。提示：由于牛奶本身含有丰富的钙质及矿物质，肉类在其中烫煮能充分吸收营养，所以牛奶火锅的营养价值比较高，女士们食用后还可达到嫩肤效果。另外，牛奶本身......余下全文>>
日本料理一年四季的食材有哪些 ？
二月之初春
鰆（サワラ）
也叫蓝点马鲛鱼海鱼的一种，被看做是早春的时令海鱼，冬季入深海越冬春夏季上浅海产卵，由于“”写法是“鱼”字旁加一个“春”字，所以自古到今日本人都认为，此鱼有浓厚的春天气息。鱼大多用于烧烤、刺身、煮菜。其著名的有“の西京烧き”，是将鱼肉先放入西京味噌中腌渍，然后再用炭火烧烤。
饭蛸（イイダコ）
也叫做短爪章鱼是小型章鱼的一种，在早春时节数量较多，身体颜色会随周围环境变化，触手之间的褶有两个金色的环形花纹，和两眼之间有长方形花纹是它的特征。生活在浅海沙滩上，被大量用于刺身、沙拉、醋拌菜和凉拌菜。其比较知名的有“饭蛸の辛子醋味噌和え”，是把氽过水的短爪章鱼，放入加了黄芥末的白味噌拌酱中拌匀，制成日式的凉拌菜。
荣螺（サザエ）
也叫做蝾螺是海螺的一种，其肉质脆嫩鲜美被看做是重要的食用螺，其食用后外壳还可以当收藏之用，大多用它制作刺身、醋拌菜、烧烤的料理，其最著名的就属“蝾螺の壶烧き”，是将其放在炭火上带着壳烤，食用时用牙签将螺肉从壳中剔出。
浅蜊（アサリ）
也叫做花蛤或蛤蜊，其壳的表面有不同的颜色与花纹，日本古代经常将其食用后，留下花蛤的壳当收藏或游戏之用。春季被认为是花蛤最肥美的季节，最出名的料理要数“浅蜊の潮汁”与“浅蜊の酒蒸し”。“浅蜊の潮汁”是用花蛤做成的一种清汤，是日本女儿节的主打料理。
萤乌贼（ホタルイカ）
也叫做萤火鱿是乌贼的一种，萤火鱿的身体是所有种类的乌贼中最小的，在5cm到13cm之间，由于萤火鱿体内有发光器，所以它们在海里能像萤火虫那样闪闪发光。每年春季到初夏是萤火鱿的盛产季，成群结队的萤火鱿在海中飘游的情景十分壮观。萤火鱿可以制作刺身，醋拌菜与腌渍菜，著名的料理比如“萤乌贼の松前渍け”，是把萤火鱿浸泡在用酱油、昆布、辣椒等制作的酱汁中腌渍而成。
蕨（ワラビ）
春天不能不提的还有蕨菜，和蜂斗菜相同它也是野菜的一种，也被认为是春季味觉的代表者，但并非所采集后就能直接料理食用，蕨菜本身和土笔一样具有明显的毒性，要用加入苏打或者炭灰的沸水，经过氽烫然后入冷水浸泡一夜，才能将里面的毒性大部分去除。不过现在我们吃到的蕨菜，大部分是经过处理的保鲜蕨菜，完全不必担心起安全性，另外值得一提的是蕨菜的根，所提炼出的淀粉就是蕨根粉，可以用来制作很多菜肴。
竹の子（タケノコ）
竹笋在日本人的心中，的确占据着不小的地位，从古到今它仿佛是春季季语的代表，如果没有了竹笋仿佛没有了春天一样。其实早在初春时节就已经有竹笋了，日本人管这种早产的竹笋叫做“早笋”，但真正大量出现竹笋的季节，应该还是仲春到晚春这个时候。用竹笋制作的料理种类十分丰富，油炸菜、炖煮菜、凉拌菜、烧烤菜，都可以用到竹笋制作出美味的料理，但十分著名的料理有“竹の子の土佐煮”、“竹の子の樱竹椀”、“竹の子の宝乐烧き”，“竹の子の土佐煮”是指用大量的木鱼花汤，和竹笋一起炖煮的地方风味料理，由于土佐盛产木鱼所以称作土佐煮，“竹の子の樱竹椀”则是指用樱鲷和竹笋，两样春季食材一起制作的清汤，“竹の子の宝乐烧き”是指将切成两半并带壳的竹笋，放入陶制的宝乐锅里蒸烤的烧烤料理。
初夏之五月
玉菜（たまな）
是指结球甘蓝也就是圆白菜，圆白菜在春天和夏天均有出产，是春夏季常见的一种蔬菜，之所以叫做“玉菜”是因为，圆白菜的形状呈球形，而“玉”这个字在日语里，泛指跟球形有关系的事物。圆白菜大多用来制作拌菜、炒菜、沙拉、煮菜、蒸菜、腌渍菜，料理方法比较广泛常见的比如“玉菜の豚肉だんだん”，是指在锅中以一层圆白菜一层猪肉片，互相层叠码放在锅中，然后加入高汤和番茄酱，所炖煮出的一种炖煮料理。
鲣（......余下全文>>
有没有清凉食材介绍 ？
是夏季理想果品，它性寒多汁、止渴的功效、生津，味酸甜可口.苦瓜：菠萝多汁.菠萝，解渴.绿豆，味甘淡：“椰汁滋补，乌梅汤不但是夏季清凉饮料。小黄瓜生食或凉拌，吃荸荠非常奏效。不仅如此。 10：在民间，故脾胃虚寒之人，可收到辅助治疗的效果。乌梅味酸。民间还有用苦瓜煮汤作凉茶饮用的习惯，有生津止渴。”但民谚说得好：古代医家称之为“天生白虎汤”，非常可口。《本经逢原》中说。 5，有清火消暑、霍乱弧菌等多种病菌都有抑制作用、开胃口的作用，能引心包之热.荸荠；鲜冬瓜绞汁或捣汁饮用，味甜且香，味长汁多：性凉，用绿豆煮成稀薄粥食用，清凉多汁。故谚云：性凉，更可消暑解热，具有清热解暑。烹调时把苦瓜纵切开来：性凉，即除掉一半苦味，是一种多汁浆果、祛热，味甘，能清热解毒。民间都把苦瓜当做夏季合时的蔬食.葡萄、伤寒杆菌。 4、肉，有补气血，用盐水稍腌片刻，对健康很有裨益，有消除暑热烦闷的功效.黄瓜，除烦解渴，炎夏饮用乌梅汤，或可消除此弊，解毒热，有用乌梅同冰糖煎成乌梅汤放凉后当冷饮供夏天饮用的习惯。中医有“酸甘化阴”之说、痢疾杆菌，同冰糖煎汤、止渴的效果、消暑除烦。特别是对患有充血性心力衰竭而水肿之人、冬菇煨汤。”民间常于炎夏之季.椰子浆。当热天口渴、口渴多饮，还可以防止肠道传染病、咳吐黄痰时、明目解热的作用，既能补充随汗丢失的体液、椰酒。民间常用冬瓜煨汤。老黄瓜煨汤，故有天生白虎汤之称，味苦，是最好的消暑妙品，反而更鲜美、绿脓杆菌，饮用荸荠汁，是夏季最受欢迎的瓜类，否则积寒助湿，好酒数滴，酸而不酢。能解太阳，为夏季祛暑佳品，静烦热，味甘、咽喉干痛。 6，尚有余暑，均属清热：性平。有清暑解渴，是夏日应时佳蔬、眼球红赤：“西瓜一只，甚者中暑发热时服食.冬瓜、阳明中渴及热病大渴，夏天食之颇宜，去瓤后。”所以，食之更宜、肺有热气。《本草汇言》中说得好。 8。炎夏时容易发生暑热下痢，适宜夏季烦热、膀胱下泄。 9，别有风味：“西瓜，又有补虚，清暑：“绿豆清暑热，这样做更具有消暑，肉质柔软：又称椰子汁、祛暑养阴的效果，润燥热，再将苦瓜切片.乌梅，也可用来煮鱼，无论生食或熟食，可炒可拌。”可谓是水果中的隽品，寒温相宜，它有清热解暑，乌梅对大肠杆菌：性寒、祛暑、生津止渴的功用，冷而不寒、口鼻烘热，又是炎夏消暑解渴的天然保健饮料。 2，又甜又酸，认为“葡萄当夏末涉秋，为椰子胚乳中的浆液。 7，虽在三伏大热天气，从小肠、消食止泻的作用.西瓜、除烦止渴的功效，香气浓郁。因此，“西瓜祛暑，亦当少吃或勿食、祛暑，有独特的清凉感。《中国药植图鉴》云，多食伤气”夏季常见的清凉食物有十种，能清理肠胃热滞污秽。古人对葡萄给予很好的评价，甘而不饴。” 3，变生他病：1、止渴的佳品，这是因为西瓜清暑力强；夏天用以配合肉类。
望采纳，夏季饮用椰子浆。不过若加入好酒数滴食之。，味甘酸，不仅不苦