万丰美食菜谱大全扁豆要炒多久才熟，该怎么做？详细 ？
炒扁豆的做法：
1.扁豆洗净后切丝 尖椒切丝
2.在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；
3.锅中放油加入花椒炸香
4.倒入焯好水飞扁豆翻炒
5.加入盐 鸡精翻炒均匀即可
炒扁豆的做法 ？
炒扁豆原料：红椒100克，扁豆300克。辅料：蒜片10克，盐4克。做法：1、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。[美食中国]2、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。3、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
中药炒扁豆有几个步骤?? ？
你好！药用的扁豆是白扁豆，与食用的扁豆区别：白扁豆一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。白扁豆的炮制很简单，炒到表面微黄色，有爆裂声，香气溢出就可以了。
炒扁豆的做法，炒扁豆怎么做好吃，炒扁豆的家常 ？
锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。
倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。
扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。
出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。
炒扁豆需要焯水吗?不是凉拌 ？
焯一下水 比较好炒 不容易糊 口感也好很多没有那种豆青味 色泽也好看
炒扁豆的注意事项 ？
扁豆又称南扁豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆，有黑、白等色之异。然而，您是否喜欢食用扁豆的呢?当然，扁豆是很好吃的食品的，不过，您可能不太了解的是，扁豆不仅是一种很有营养价值的食品的，同时也是一种药材的。那么，扁豆的注意事项有哪些呢?孕妇可以吃扁豆吗? 扁豆味甘、性平，归、胃经;有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等症状的。 可见，扁豆的功效是有很多的，不过，扁豆的注意事项有哪些呢? 扁豆的注意事项： 扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。 总之，扁豆炒之前可以先用热水淖一下，这样更好熟(扁豆一定要炒熟否则有可能中毒)。然而，孕妇可以吃扁豆吗? 可以的，只要您要注意的是，您是要适当的食用的，不可以过量的食用的，如果您有任何的疑问的话，建议您是额可以在医师的协助下去食用扁豆的，这样的话，您的治疗效果会更加的不错的。
扁豆都有什么功效 ？
扁豆食疗作用： 扁豆味甘、性平，归、胃经， 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效； 主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等症. 扁豆适合人群： 一般人群均可食用。 1. 特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。 2. 但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
记得采纳啊
如何炒扁豆 ？
最好吃的是干煸四季豆。不用焯水。
制法如下：
扁豆（四季豆）掐成一寸长的段（千万不要用刀切）洗净沥干，下锅之前忌接触铁器。
锅中放少许油，扁豆下锅后均匀地撒上盐，保持中等火力，因为需要煸炒15至20分钟，火大了会把扁豆烧焦。不住地翻炒，直至扁豆煸炒至表面发皱颜色变深，加入蒜蓉炒香，再加入少许顶水、酱油、味精上色调味。
至于斜切焯制的方法二楼已经回答了，只是他忘了焯扁豆时水里除了加油以外还要加盐。否则捞出后放的时间稍长就会变色。焯水时间根据扁豆品种不同大约需要3至5分钟。判定准则是闻不到豆腥味即可。
二楼的回答转帖如下：
最好在炒之前焯水，这样保证扁豆不会夹生。焯的时候最好搁几滴油。扁豆颜色由浅变深即可。炒出来的扁豆颜色翠绿。
切斜方块其实跟切黄瓜一样，切出来形状是椭圆的。就是直刀并且刀与扁豆的角度呈四十五度然后一下一下切。
炒扁豆没有过开水能吃吗 ？
炒熟就可以吃要熟透就可以生吃扁豆是有毒的