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家常菜谱,美食攻略

家常菜素菜 家常菜素菜的做法

素菜做法大全有哪些 强力推荐四款家常素菜 ?

地三鲜

第一次尝试做这道北方的菜系,其实做得卖相不太好,但是味道不错,特别是土豆,很松口好吃,重点是还省油,我做这道菜比较南方人做的北方菜系做法,味道清淡,好吃。

材料

【主料】土豆 (2个) 长茄子 (2个) 青椒 (2个)

【调料】姜 (3片) 蒜瓣 (5瓣) 盐 (适量) 酱油 (20克) 糖 (5克) 淀粉 (5g) 亦舒堂火麻油 (适量)豆瓣酱10g

做法

1.准备好所有的食材:茄子切成方块,青椒切成圆条,土豆切成方块。

2.锅里倒一点油,倒入土豆煎至变成深黄色。

3.将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。

4.炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

5.再倒入茄子,表皮起皱变软。

6.倒入土豆翻炒均匀再加入酱油,糖,盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。

7.加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。

8.加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1.茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟,味道会更好。

2.如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过,这里不提倡油炸类饮食。

3.最后一步,因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片,所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。

健康素菜

材料

木耳,芹菜,腐竹,杏鲍菇,姜丝,盐,糖,胡椒粉,芝麻油

做法

1、杏鲍菇切片,芹菜切段。

2、木耳提前发泡,腐竹摘成段提前发泡。

3、油锅里倒入姜丝炒片刻,放入芹菜翻炒片刻。

4、加入木耳继续翻炒。

5、然后把杏鲍菇放一起炒。

6、所有材料都加一起后,加少许水以及鱼露焖一会。

7、然后放盐、糖、胡椒粉、芝麻油勾芡即可上碟。
素菜园地

材料

西兰花、菜花各100克,草菇、豌豆荚、洋葱片、番茄各80克。蒜末、糖、蚝油、鱼露各适量。

做法

1、西兰花、菜花、番茄、草菇分别洗净,切成小块。

2、豌豆荚洗净,去蒂及两侧粗纤维。

3、锅中加入少许油烧热,爆香蒜末,放入西兰花、菜花、草菇、洋葱片、番茄和两大匙水,一起快炒至熟。最后放入豌豆荚,快速拌炒数下,加入糖、蚝油、鱼露调味,出锅即可。

小诀窍

特点

色艳丽,味清鲜。

爱心便签

此菜可消除疲劳,滋润皮肤,预防感冒,补充维生素,提高免疫力。...余下全文>>

家常素菜有哪些 ?

清炒小白菜,大白菜,手撕包菜,水煮千张,麻辣豆腐,卤味香干子,黑木耳炒黄瓜,酸辣土豆丝,素蒸豆腐元,虎皮青椒,等等,看个人喜好!

素菜的做法大全家常怎么做出肉味 十大经典素菜及各 ?

做法
1.准备好所有的食材:茄子切成方块,青椒切成圆条,土豆切成方块。
2.锅里倒一点油,倒入土豆煎至变成深黄色。
3.将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。
4.炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
5.再倒入茄子,表皮起皱变软。
6.倒入土豆翻炒均匀再加入酱油,糖,盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。
7.加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。8.加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。

好吃的家常素菜有哪些? ?

青椒土豆丝/炒土豆丝的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
青椒土豆丝/炒土豆丝的制作材料:
主料:两个中个的土豆刨丝,一只青椒切丝
  教您青椒土豆丝/炒土豆丝怎么做,如何做青椒土豆丝/炒土豆丝才好吃土豆刨好丝后请放到泡入水中,并加下少量盐!放水中可以防止土豆丝变色,加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽
锅烧热,加油,放入青椒丝翻炒片刻
然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟,加盐,鸡精既可
装盘 青椒土豆片的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
  口味:微辣 工艺:炒 青椒土豆片的制作材料:主料:土豆(黄皮)250克,青椒250克
  调料:植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
  教您青椒土豆片怎么做,如何做青椒土豆片才好吃1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块;
2. 土豆去皮洗净切成片;
3. 葱姜蒜切片;
  4. 炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用;
  5. 炒锅注油烧热,下入葱姜蒜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。
青椒炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:本味咸鲜 工艺:生炒青椒炒鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋200克,青椒100克
  调料:猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克
青椒炒鸡蛋的特色:
  鲜嫩可口。教您青椒炒鸡蛋怎么做,如何做青椒炒鸡蛋才好吃
1. 将青椒用清水洗净,去籽,切成块;
2. 将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;
3. 锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;
4. 锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;
  5. 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;
6. 翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。
小帖士-健康提示:
此菜具有养血滋阴的作用。
小帖士-食物相克:
  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西红柿炒鸡蛋
菜系及功效:家常菜谱
西红柿炒鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋3个,西红柿150克
辅料:植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙

  1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
  2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。
丝瓜豆腐汤
菜系及功效:脾调养食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:烧丝瓜豆腐汤的制作材料:
主料:丝瓜2......余下全文>>

最简单的家常素菜有那些 ?

一)土豆炖茄子(东北家常炖菜)

原料:土豆、茄子、尖椒(少量)

辅料:姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精

做法:1 。将土豆洗净去皮,,用勺子挖掰成大小适宜的块,用清水漂过备用,茄子洗净,用手掰成块,备用,不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。

2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味,入土豆翻炒,放入一小勺的酱油,翻炒,入茄子翻炒片刻,放入没过菜高出两指的清水,大火炖开,转入中火慢炖,七成熟,入尖椒,加入盐适量,转小火炖至土豆用筷子一戳即入,加入鸡精轻翻匀片刻,即可出锅。

注:喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块,翻炒,变色,加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……

(二)肉末豆角

原料:豆角(架豆,芸豆)鲜肉馅少许

辅料:姜末、蒜末、大料(1枚)酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许

做法:1 豆角洗净入锅焯至断生变绿,用凉水过透切丁备用。

2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒,

3 入豆角丁翻炒,加入少许酱油、盐少许炒匀,加入少量水,烧焖一下,等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒,也可滴入少许香油即可出锅。

提示:加工豆类时要熟透,否则容易中毒。

(三)木耳拌黄瓜

主料:木耳、黄瓜

辅料:盐、鸡精、香菜、蒜末(也可不放)

做法: 1 将木耳温水泡发,择净撕小朵备用,黄瓜切菱形片,香菜切小段备用。

2 将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分,放入盘中,入黄瓜片香菜,蒜末、鸡精、盐,(也可滴入少许醋,)也可滴入少许香油拌匀即可。爽口清淡,

温馨提示:木耳能清胃涤肠,防缺铁性贫血,对于降低血脂有奇效,对胆结石,肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效,黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌,含铁量是猪肝的7倍多,故常吃能防治缺铁性贫血。韩有维Kneng减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥硬化和冠心病的作用,含有丰富的磷脂和植物酸,有美容助颜的功效,可令肌肤红润,容光焕发。

注:鲜木耳有毒素,不可食用,

孕妇不宜多吃。

有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,

温水泡发后紧缩在一起的部分不宜食用。

(四)木须肉

原料:瘦猪肉、干木耳,、黄瓜、鸡蛋

辅料:姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精

做法:将瘦猪肉切片木耳温水泡发后撕成块,黄瓜切薄片

将鸡蛋打散炒热盛出,

油热炒肉片,待肉片发白后放入葱丝、姜丝同炒,最后加入料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅可,

(五)蟹黄蛋

原料:鸡蛋2~4个

辅料:姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖

做法:1 将鸡蛋打入碗内,(不用搅拌)备用,

2 将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精适量调成酸甜适口的料汁备用。

起锅油热,放入蛋汁略成型迅速均匀洒入料汁,用筷子轻搅大小适宜的小块即可出锅。

提示:食之有螃蟹的味道

*(六)素炒西瓜皮

原料:吃过的西瓜皮

辅料:蒜末、姜末盐、味精

做法:1 西瓜皮洗净去皮瓜瓤切片

2 油热后入蒜末姜末煸香下西瓜皮翻炒至熟,加入盐、和鸡精(也可滴入少许香油)

提示:清淡爽口,经济节约。 (一)芦笋虾仁《懒人家常菜》

材料:虾,芦笋,蒜末少许
调味料:盐水淀粉,料酒,糖各适量
做法:1 虾去皮去沙线,也可用(成品虾仁)用盐水淀粉,料酒腌上。15~20分钟,也可放冰箱冷藏。
2 芦笋切段。
3 炒锅温油,滑熟虾仁盛出。锅在热油,放蒜末,倒入芦笋,加盐,糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下,笋斜切段。盛出就好。

(提示:芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜放一周以上在吃,经常食用对心脏病,高血压,心率过速,疲劳症,水肿,膀胱炎,......余下全文>>

家常小炒素菜有哪些 ?

木耳炒鸡蛋,炒白菜,酸菜炒粉,炒土豆丝,土豆片,炒圆葱,炒大头菜,炒油菜,炒蒜苔,炒蘑菇,

素菜菜谱,如何家常菜搭配?! ?

炝拌圆白菜 由 开饭喇美食网 提供卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。 菜系:中菜 菜式类别:素菜 | 主菜 取材:蔬菜 烹饪方法:炒 | 无火 点击数:33难度:初学15分钟材料及份量:
卷心菜1棵,干红椒10颗,生姜15克
大蒜3瓣,沙拉油1大匙,芝麻香油1大匙 调味料:
生抽1大匙,砂糖2小匙
味精1/8小匙,盐1/8小匙
陈醋1小匙
制法:

美食每刻:
1、用手将白菜撕成块状,放入盆内清洗干净,沥净水备用。生姜切丝,大蒜剁成蓉;
2、锅内烧开水,放入白菜氽烫约1分钟;
3、捞起白菜用凉水冲凉,放入冰开水中浸泡约2分钟;
4、将白菜彻底沥干水份,放入碗内加入生抽,陈醋,糖,盐,味精;
5、炒锅烧热,放入一半沙拉油,一半芝麻油,冷油放入干椒,姜丝,蒜蓉炒出香味;
6、乘热将油及香料淋在白菜碗内,再加盖焖2分钟,拌匀即可上菜。

最简单的素菜是什么菜 ?

那就做番茄烩面筋吧。酸酸甜甜又开胃。做起来也简单。 把番茄切块,热油锅。放进去快朝;加少许盐。 然后加点水(小半碗水让它可以煮久点煮出汁来)盖上锅盖焖5分钟。 打开锅盖然后加糖想味道突出的话还可以加几勺番茄酱(味道很好)。 最后吧切成块的面筋放进去烩到变软就可以起锅了。 想颜色更好看的话可以在加入面今后再加入快炒过的青椒块进去,这样就有清脆的口感。 PS:这是一道很下饭的菜哦。

7天家常素菜菜谱大全集 ?

番茄炒蛋 肯定有

适合初学者做的家常素菜,不要太复杂,要教程 ?

你好,我教你做红烧豆腐,先将豆腐切成手指头大小,烧油锅下豆腐煎至金黄色再翻转煎至金黄色,下半碗水,调盐,鸡粉少许,煮至收汁打茨水,放少许生抽,装碟撒上葱花即可了。

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