万丰美食菜谱大全清炒千张的做法，清炒千张怎么做好吃，清炒千张 ？
主料
千张
400g
青椒
50g
红椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
1.千张切丝；
2.在锅中加水烧；
3.将千张丝倒入锅中煮3-5分钟；
4.将千张丝捞起，并过凉水；
5.坐锅点火起油，加蒜和干红辣椒；
6.将过了凉水的千张倒入锅中；
7.加少许的辣椒油/酱；
8.洒入盐；
9.加入青椒和红椒丝；
10.勾芡。
如何炒千张丝 ？
如今会做菜的年轻人越来越多了，都是现学现做，所以儿童上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在儿童上都可以寻找到。家常烩千张丝可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜，家常烩千张丝应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道家常烩千张丝的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道家常烩千张丝怎么做，就来餐饮世界家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜能找得到。
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
口味：家常味 主料：油皮200克
辅料：青蒜50克
调料：植物油15克,豆瓣酱5克,酱油3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
教您家常烩千张丝怎么做，如何做家常烩千张丝 1.把千张切丝，用工煮约3分钟捞出，沥去水分。
2.油下锅烧滚，先把豆瓣酱炒一下，加汤汁、酱油、儿童，随即放入千张丝、蒜苗同烧，烧至入味，略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，即可上碟。
韭黄素炒千张怎么做 ？
用料
材料
韭黄 千张
青椒（可要可不要）
盐
生抽
做法
1. 韭黄洗净切段
2. 千张洗净切丝
3. 青椒切丝
4. 热锅倒油，放入青椒炸香
5. 放入千张翻炒
6. 放入韭黄翻炒后加少许热水闷会儿
7. 加生抽加盐。炒至水分变少。起锅
千张的手工制作方法谁知道？ ？
千张。即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。千张的叫法见于赣、苏南、皖地区，苏北地区称为百叶，有异曲同工之妙。
主料：油皮250克
辅料：豆豉4克
调料：豆瓣辣酱8克,姜5克,大蒜（灼ぃ克,盐2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大葱5克,花生油60克
特色：鲜香爽口。辣
豉千张的做法：
1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分；豆豉用刀压成泥；豆瓣酱用刀剁细；葱切成葱花；姜蒜均切成末。
2.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。
3.炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。
千张怎么做 30分？
千张又名豆腐皮，以下是豆腐皮的做法：
豆腐皮，是人们喜食的一种豆制品。加工方便，销路好，经济效益高。一般每50公斤黄豆，可加工豆腐皮22公斤左右；加工的主要方法如下：
1．净料 将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。
2．破碎 将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。
3．浸泡 将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。
4．磨浆 将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太细，以用手指能捻成小颗粒为宜。
5．滤浆 加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80-90目。
6．煮浆 将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足，上气要快。
7．取皮 将煮熟的豆浆，倒人平底锅内。平底锅一般长2米，宽1.5米，高15厘米，用小木条分隔成6个方格，锅下装暖气道，使锅底温度保持在70-90℃。豆浆料入平底锅约3-5分钟。豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。如此反复，依次将平底锅每个小方格内所形成的豆腐皮取完，一锅豆浆可连续取豆皮十多次。
8．烘干 将从锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干。烘干室内一端装暖气管，另一端装风扇，使冷空气通过暖气管变成热风，再由排风筒出来，迅速将湿豆腐皮烘干。烘干后，即可包装、储存、出售。对湿豆腐皮，切忌在室外晾晒，以免发脆易碎。
干千张是什么 ？
千张是豆制品，状态类似豆腐皮，但又与豆腐皮不同，千张是大的薄豆腐片，由于这些豆腐片摞在一起像书页一样，所以称为千张。这种豆制品晾干之后的产品就是干千张。
豆腐皮和千张结到底有什么区别？ ？
制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。豆腐皮的营养价值 中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定锭还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 千张（thin sheets of bean curd）。我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料【其实他们都是豆腐皮】
千张是什么东西做的 ？
千张，它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。
什么是千张？ ？
千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。千张的叫法见于赣、苏南、皖地区，苏北地区称为百叶，有异曲同工之妙。
一般人皆可食用千张。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人。
营养价值：1、含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2、含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。