虾仁馅怎样调饺子馅才好吃 ?
食材
主料
虾仁
80g
肉泥
180g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
糖
适量
胡椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
鸡蛋
适量
蚝油
适量
步骤
1.将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。
4.全部搅拌均匀备用。
5.另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。
6.打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。
7.再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。
8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。www.haodou.com/recipe/275266
小贴士
1.拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
2.水要一点点的加,加点水,拌均,再加点水,再拌均。
3.虾仁切成大粒,增加颗粒和层次口感。
大虾水饺的做法,大虾水饺怎么做好吃,大虾水饺 ?
1.大虾剥去虾皮
2.切成小丁
3.韭菜洗净 控干
4.切成细末
5.虾仁放入肉馅中
6.韭菜放入肉馅中搅拌均匀 放入盐
7.和好面 醒一会儿
8.分成小剂
9.擀皮
10.放上馅料
11.包好
12.包好的饺子 放在盖帘上
13.用开水煮熟
水饺的做法,鲜虾水饺怎么做好吃,鲜虾水饺的家常做法 ?
主料
饺子皮300g
虾200g
葱30g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
鲜虾水饺的做法
1.准备好食材
2.河虾去壳去虾线后切成小块
3.肉切小丁,越小越好
4.葱洗净切葱花
5.切好的肉装入稍大的碗中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
6.加入适量的冷水朝一个方向搅拌至上劲
7.把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里,拌匀
8.取一张水饺皮,包入适量的虾肉馅,包成饺子,这些就是我包的饺子
9.汤锅注入适量水,烧开
10.放入包好的饺子,吃多少放多少,煮到饺子浮上来后在加入适量的冷水用中火烧开那么饺子就熟透了
11.香喷喷的鲜虾水饺就可以美美的享用了喔
虾馅饺子的做法,虾馅饺子怎么做好吃,虾馅饺子 ?
虾肉水饺的做法
1.将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背
2.剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会,洗出来的.觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线
3.这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了
4.将虾剁成泥.不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳
5.将芦笋切成末,芦笋的头上部分要保留哦,这里是买来,放了几天,烂掉了,所以才切掉的
6.把虾泥、芦笋末放在大碗里,加个鸡蛋,要口感更嫩点,可加2个鸡蛋,加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥,蒜末少许去腥,两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅,很滑很嫩很滋润
7.上述的配料中没有的可不加,你还可以按自己的口味加其他的
8.将馅用筷子朝同一个方向搅拌,搅个2分钟就可以了
9.面粉200克.冷水90克,和成面团,盖上湿布醒上20分钟
10.案板上撒上干面粉,将面团搓成长条,切成10克左右的小剂子,按扁,擀成面皮,就可以包了
11.准备个干净的平底盘,撒上干面粉
12.将包好的饺子整齐的码在上面,入冰箱冷冻保存即可
13.当然,最好是现吃现做,但是我比较懒的,准备多做点,存着慢慢吃
14.准备下饺子了
15.下水饺的话,分两种饺子,现包的和冷冻的
16.现包饺子下法:水烧开后,下入饺子,大火烧着,水开一次,加一小碗水,连续3次,你会看到饺子浮在水面上了,就可以捞出来吃了
17.冷冻饺子的下法:水烧开后,下入饺子,小火烧着,水开一次,加一小碗水,连续3次,你会看到饺子浮在水面上了,就可以捞出来吃了
喜家德水饺纯虾仁水饺做法 30分?
喜家德水饺纯虾仁水饺做法:
原料:鲜虾仁200克 ,水发海参100克 ,冬笋150克 ,猪前夹肉200克 ,姜片10克 ,葱节20克 ,姜末20克 ,葱末50克 ,鸡蛋清1个 ,精盐10克 ,胡椒粉3克 ,料酒30克 ,味精10克 ,鸡精10克 ,白糖10克 ,香油25克 ,高汤350克 。
制法: 1、虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
2、猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均。匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
注意: 1、虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放
猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。
以上回答希望对您有所帮助,如能让您满意,敬请采纳。
纯虾仁饺子馅的做法 ?
建议你,做虾仁饺子时把放些五花肉末和韭菜(虾仁大得切成3段小的2段),先把肉和虾仁放入调料酱好{东古一品鲜酱油,十三香,椒油,葱油,盐,味素,鸡粉,料酒,鸡蛋1个(生鸡蛋). 把虾仁和肉馅还有所有调料(除油外)放入搅拌器中,顺着一个方向搅匀,再放入油,搅匀。搅拌时间时间在15分钟左右,再后放入韭菜搅匀,均可。
虾仁饺子馅的做法 ?
食材
主料
虾
200g
水饺皮
200g
辅料
葱花
5g
盐
2g
鸡精
2g
生粉
5g
蛋清
1个
玉米
20g
步骤
1.将虾处理干净。去头、去壳,
2.横切,去线
3.将处理干净的虾仁剁碎,
4.放上料酒、蛋清、盐,搅拌均匀
5.取玉米粒
6.下锅焯一遍,
7.将虾仁、玉米粒、葱花放在一起,搅拌,
8.包水饺,这是买来的水饺皮,
9.这是以前吃过的水饺盒子,装做好的水饺刚好。
10.将水饺放入冰箱中冷冻2小时以上,
11.放入清水煮开,
12.放入水饺,等水开了,再倒入清水,这样大概2次,水饺浮起就可以了。
小贴士
做好的水饺放入冰箱, 这样做,水饺煮起来不会化开,
跪求采纳!!!
虾肉饺子怎么做 ?
虾饺
主料澄粉150克 玉米淀粉50克 虾250克
辅料五花肉200克
调料食盐3克 姜6克 料酒5克 香油5克 猪油(板油)5克 香菜5克 胡椒粉少许 白糖1克
虾饺的做法
1.鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟,去除腥味
2.将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用
3.五花肉切小丁、将虾分成两半,一半虾压成泥
4.虾仁、肉丁和虾泥混合,调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖、香油,朝一个方向搅拌至黏稠有劲,起胶
5.澄粉、玉米淀粉混合拌匀,冲入沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟,加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用6.取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片
7.入馅捏成饺子状,将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉,蒸5-7分钟起锅即可
希望我的回答对你有帮助
虾仁饺子馅的最佳做法 ?
虾剥皮,然后用刀跺,把虾跺成泥状,用适量盐、料酒腌一会,再找一些韭菜,把韭菜切成小粒,和虾泥一起搅拌,就可包了
虾仁水饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面粉3碗
猪肉700克
韭菜300克
虾仁200克
木耳1小把
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
鸡精
适量
三鲜虾仁饺子的做法
1.
面粉加入水揉成面团,醒一会。
2.
木耳泡发洗净剁碎。
3.
韭菜洗净切碎。
4.
猪肉切丁加入酱油腌一会。
5.
虾仁切丁加入料酒腌一会。
6.
韭菜,木耳,肉丁,虾仁放入干净盆中加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成馅。
7.
面团醒好了,揉成长条,切成剂子,擀成饼。
8.
取一个小饼,放入馅料。
9.
包成饺子。
10.
全都包好了,入锅煮熟即可。
烹饪技巧
煮饺子时,在水里加入一点盐或葱段,可防粘。