万丰美食菜谱大全西餐紫苏酱的做法？都有那些料……？ ？
材料
红辣椒40g，紫苏梅200g，梅子酒50CC，盐1/2小匙，细糖100g，凉开水100CC
做法
1.将紫苏梅的籽去掉（去籽后约150g）；红辣椒洗净去蒂备用。
2.将作法1的紫苏梅、红辣椒及其余材料一起放入果汁机，打约10秒成泥状即可盛碗。
咸宁紫苏酱的做法 ？
用料
紫苏叶 150g
干贝 50g
虾米 25g
蚝油 大半碗
鱼露 1小勺
蒜 2个（去皮120g左右）
糖 少许
油 1碗
紫苏酱的做法1
大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥
将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色
加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了
紫苏酱的做法2
大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥
用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用
锅里留下半碗油左右，将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香
加入干贝虾米，倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅
紫苏酱的做法3 (无干贝、虾米、糖)
大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥
将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香
倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅
怎样做酱煮紫苏才好吃 ？
酱煮紫苏
1.紫苏、小鱼干洗净，沥干水分；蒜头去皮，切片备用。
2.起锅放入所有材料以中火煮熟即可食用。
酱煮紫苏怎么做 ？
酱煮紫苏 1.紫苏、小鱼干洗净,沥干水分;蒜头去皮,切片备用。 2.起锅放入所有材料以中火煮熟即可食用。
安仁紫苏辣椒酱的做法 ？
材料：新鲜紫苏，辣椒、蒜蓉、豆豉，纯正自榨花生油。
做法：将上述食材以手工剁碎，分别入锅炒制，最后汇炒，
关键点：一定要选用纯正花生油，因为食材是一般所见食材，只有纯正花生油特有的浓香方能带出简单而浓郁的香辣。
注意：忌猛火，快起锅。
怎样制作纯正的西式紫苏酱？ ？
哪个纯正也说不好 我会一郸 橄榄油 紫苏 松子 怕马臣奶酪 还可以混点法香 少量的蒜 一起打出来 就可以了
腌紫苏怎么做 ？
韩式腌紫苏的做法
紫苏叶洗净，厨房纸稍微擦干
葱切段，姜、蒜切泥。根据口味加入适量酱油、辣椒粉、鱼露，搅拌均匀
按照一层叶子抹一层腌渍汁的方法层层覆盖放入密封罐。
最后把剩下的腌渍汁倒进去，冷藏一天就大功告成啦~
安仁鱼头辣紫苏酱的做法 ？
烧鱼头是一道美食，主要食材是鲢鱼头、葱、姜、辣椒、蒜茸、红豆、胡椒粉、盐、水淀粉、料酒、油。
红豆提前10-12小时用水泡涨，小火煮至微微爆皮但并未完全破裂时熄火，加盖焖20分钟。
将鱼头斩开去腮，洗净，抹干，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。
大火加热炸锅中的油，将鱼头炸至金黄色，捞起，沥干油分，备用。
大火加热炒锅中的少许油(约1汤匙)，爆香姜片、葱段，蒜茸和红椒丝，再煸炒1分钟。
把鱼头放入，先下料酒，后加入半碗水和沥干的熟红豆，改中火加盖煮约5分钟。
用水淀粉勾芡，调浓汤汁，即可供食。
中国主要的酱有什么 中国有多少种酱料 中国酱的做法 ？
黑胡椒酱
材料 奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、 鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
蒜味茄汁义大利面酱
材料 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙 月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许
作法
1. 将材料备好，洋葱切丁备用。
2. 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
3. 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩馀的材料加入煮沸，即完成。
红烩海鲜酱
材料 辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 姜末1大匙、葱末1大匙
作法
取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。
烩海鲜时将材料切好氽烫后沥乾，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。
米酱
材料 在来米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量 甘草粉少许
作法
将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。
可用於焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱
B.B.Q.烤肉酱
材料 蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许
作法
将所有材料混合调匀即可。
麻酱面酱
材料 芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷开水3～4大匙、蒜泥1大匙
作法
将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料
可用於担仔面、乾面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。
盐水鸡沾酱
材料 盐3大匙、姜4～5片、葱3支、米酒1/2碗 陈皮、桂皮、八角共20元、水
作法
将材料全部放入锅中熬煮即可
这个佐料可以用来卤鸡，也可以用来沾鸡肉吃。换言之，这个配方可以当作卤汁，也可以当成是沾料
义大利面酱
材料 绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄糊罐头1罐 红萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法
1.热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香
2.再加进绞肉爆炒，接著加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过
3. 最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可
用於义大利面、乾面淋酱，或是白菜炖煮酱
蕃茄酱
材料 熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许
作法
1.将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。
2.起油锅，加入橄榄油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌均匀，煮至蕃茄熟透。以盐及胡椒粉调味，放凉收入冰箱，食用时酌量取用即可。
咖哩蕃茄酱
材料 材料A： 蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法
1.将水煮沸加入材料A用小火煮至收乾约成半杯量。
2.加入材料B芶芡，不用太浓，适量即可。(不芶芡也可以)
可用於肉类或蔬菜炒酱
橙汁排骨酱
材料 柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙
作法
1.柳橙......余下全文>>