万丰美食菜谱大全西洋菜排骨汤的做法，西洋菜排骨汤怎么做好吃 ？
1.材料排骨头（猪的颈椎上部叫排骨头）：洗净，汆水以去除血水，冲净泡沫。
2.材料西洋菜
3.西洋菜洗净，将菜分成两部分：嫩绿的尖部和梗部。
4.辅料：蜜枣、桂圆 、枸杞、淮山、陈皮，将所有辅料洗一下。
5.排骨锅中加水适量，下姜片，加料酒1茶匙，大火煮开。
6.放入辅料所有材料
7.再放入西洋菜梗部，再次开后转小火，煮至排骨熟烂。
8.捞出西洋菜梗部
9.再捞去浮油
10.放入西洋菜嫩叶，煮软关火，加盐适量即可。
11.热气腾腾的【西洋菜排骨汤】趁热喝
西洋菜猪骨汤的营养价值 ？
1、猪骨过水后，加水小火煲40分钟左右。2、下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中。3、再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。 起到清热、祛肝火、滋阴的效果。
西洋菜猪骨汤怎么做 ？
1.猪骨买的时候让档主切大块，回来洗净。
2.西洋菜，胡萝卜洗净，将胡萝卜和甜玉米切大块。
3.锅里加水，加入猪骨烧开，撇去浮沫。
4.再将所有材料入锅烧开，文火炖2小时。
5.炖好后加点盐调味就可以了。
6.很清甜的一个汤。
西洋菜猪骨汤的介绍 ？
西洋菜猪骨汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨过水后，加水小火煲40分钟左右。
西洋菜猪骨汤的做法，西洋菜猪骨汤怎么做好吃，西洋菜 ？
食材
主料
猪筒骨
600g
西洋菜
500g
胡萝卜
300g
甜玉米
150g
辅料
蜜枣
4个
盐
适量
步骤
1.猪骨买的时候让档主切大块，回来洗净。
2.西洋菜，胡萝卜洗净，将胡萝卜和甜玉米切大块。
3.锅里加水，加入猪骨烧开，撇去浮沫。
4.再将所有材料入锅烧开，文火炖2小时。
5.炖好后加点盐调味就可以了。
6.很清甜的一个汤。
小贴士
也可以将猪骨焯水后再煮，不过在家里嫌这样麻烦，煮开后撇去浮沫就行了。
为什么西洋菜煲猪骨汤很苦呢？ ？
因为你放西洋菜太多所至，因为西洋菜本身苦味很重。
西洋菜排骨红罗卜汤能放玉米吗 ？
用料
西洋菜 500g
猪骨头 一根
红萝卜 两根
姜 三片
西洋菜择洗干净 焯水
红萝卜切段
猪骨头让商店的人切好 焯水
水烧开 把焯过水的猪骨 西洋菜 胡萝卜 姜都放进去 大火烧开半小时转中小火 盖上锅盖慢煮
小贴士
猪骨头一定要焯水去血沫
西洋菜一定要焯水去苦味 而且不能加太多 量多会苦
这个汤属凉性 不能多喝
怎么样煮西洋菜才好吃呢>? ？
蒜茸豉汁西洋菜、西洋菜排骨汤、西洋菜老火汤、西洋菜煲鲫鱼、西洋菜瘦肉汤等等
一下是几道菜的做法
蒜茸豉汁西洋菜 ：原料：西洋菜、蒜茸豆豉酱、鸡粉、麻油适量。做法：1、沸水滴几滴食用油，放入洗净的西洋菜；2、水再次滚起，捞起西洋菜沥净水分；3、小碗内一勺蒜茸豆豉酱，少许鸡粉，几滴麻油滚水化开（根据口味加适量盐），淋在西洋菜上即可。
西洋菜老火汤：
材料：
猪小排骨(钙:补骨): 六条, 斩块, 过热水再冷水洗去肉泡沫备用.
淮山(去湿热): 八条微浸暖水洗净备用.
枸杞子(明目): 二匙微浸暖水洗净备用
西洋菜(畅火, 清肺): 四束浸冷水去污洗净备用.
红萝卜(也去火): 三条洗净留皮切成半备用.
姜(久煮暖胃): 三片.米酒: 一匙.盐: 一点
做法：
有沙煲最好, 如没有也可以…中锅放三份之二满水煮开后,
放小排骨,淮山,枸杞子,姜片,
米酒煮滚再转小火炖二小时,
放西洋菜与红萝卜再小火炖二至二个半小时,
加盐调味即可…
西洋菜排骨汤
材料：
排骨半斤、西洋菜一把
汤料：
生姜1小块、八角1粒、香菇4粒、红枣6粒、枸杞10粒、当归1片、玉竹3片、百合干3片、海米10粒（却一两样调料并没有多大关系）盐1茶匙、鸡精少许、白胡椒粉少许
作法：
1、排骨买的时候请师傅剁成小块、洗净沥干水分备用；西洋菜摘去烂叶子洗净沥干水分备用；生姜1小块洗净后拍扁；将其他的配料冲水洗净
2、在汤罐内倒入适量清水，（我大约用了1.5升）然后放入排骨和生姜块，开火煮开
当水沸腾后，用勺捞出浮在表面的血沫使汤清澈，这时再将所有煮汤的配料放入汤罐
3、之后水再次沸腾后将洗净的西洋菜全部放入汤罐内，调入盐、鸡精和少许白胡椒粉，盖上锅盖用小火炖1个小时左右即可。
贴心建议：
1、煮西洋菜的时候要把水烧开了才能放入菜，否则煮出来的汤据说是有苦味。
2、西洋菜属十字花科植物，喜生长于水边，富于维生素A，C，D，故有营养价值。 其水提取液能抑制大肠杆菌之生长， 做中药有清热降噪之功效。全草据云能干扰卵子着床及妊娠，国外有吃煮熟之西洋菜以通经、流产、避孕者。 压榨之汁液可对抗兔、犬的菸碱中毒，为后者之拮抗剂。
3、孕妇慎食~~~~~！
做排骨汤主要用什么材料 ？
西洋菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。
重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。
蔬菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。
调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。
作法∶ 排骨先川烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。
重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好
排骨酥汤
材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。
作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。
重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。
金针排骨汤
材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。
重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。
苦瓜排骨汤1
材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。
重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。
苦瓜排骨汤2
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
作法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。
重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好。
海带排骨汤
原料：
猪排骨400克，海带150克，葱......余下全文>>