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怎样腌韭菜花 腌韭菜花的做法大全

韭菜花是怎么腌制的? ?

这里讲解三种韭菜花的腌制方法,都是非常简单易帮的,在家中可以独立完成,腌制韭菜花的时候注意用干净无油道具,而且腌制好的韭菜花可以放进冰箱存放很久,非常美味。
  韭菜花腌制好以后,可以作为日常吃面条、烙饼、火锅的小菜和调味品,口感很好,老少皆宜。请看下文三种韭菜花的腌制方法如下:
  韭菜花的腌制方法一
  买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。
  把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至春细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。
  只要温度不超过38,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。

韭菜花的腌制方法? ?

韭菜花洗净,控干水分,一定不要有生水,用刀剁烂,加盐,味精少许,拌唬装瓶密封发酵,约4——6天即可。

腌制韭菜花的做法3斤韭菜花放多少盐 ?

3斤韭菜花放150克盐

自制韭菜花酱
材料
韭菜花500克、盐50克
做法
1、韭菜花择干净,去掉蔫黄不好的,然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟,用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来;
2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分;
3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状;
4、拌入50克盐,然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可,韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃,需要在室内放几天后味道才会好;之后也可以冰箱冷藏储存;
5、可以用作冬天涮羊肉的调料,也可以用来拌面条,还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃,就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

腌制的韭菜花怎么吃 ?

去早市看到很多卖韭菜花的,我知道又到了腌制韭菜花的时候了。小时候,看爷爷在家里用泡菜坛子腌制韭菜花,里面加上苹果和梨片。每次给我拿出让我吃的时候,感觉是美味无比。 现在把我的制作方法写出来,如果还有其他方法,请大家一起交流 第一种,现做现吃的 韭菜花洗净,控干。 姜切片,备用 苹果,梨切片 花椒一把,盐一袋,用不了多少 把这些东西,一层韭菜花,一层料加好,最好揉一下韭菜花。入味快 盖上盖子,2天就能 第二种 冬天吃,吃火锅最好 韭菜花洗净,控干。 姜拍碎,一定要碎。待用 把韭菜花切碎。 把他们搅拌在一起,就好了 开始几天,要每天翻动一次。 要想吃的话,一星期就可以了 一般这样的,都等到冬天吃。

怎样腌韭菜花不变黄 ?

1、韭菜花洗净,晾干,去韭菜花的老梗。
  2、再把韭菜花切碎,并往碎韭菜花中加入盐、白酒,混合拌匀。
  3、腌制5分钟后再次混合搅拌均匀。
  4、最后把韭菜花放进干净干燥的玻璃瓶中,盖紧盖子,冰箱冷藏2-3天即可。
  腌韭菜花小提示:
  1、腌韭菜花的韭菜花应挑选半花半籽的较好,腌出的韭菜花香味浓郁。
  2、白酒起提香杀菌防腐,让韭菜花不变质;腌韭菜花冰箱冷藏不易变黄。
  3、韭菜花切碎或捣碎均可。

如何韭菜花腌黄瓜 ?

1.韭菜花挑去杂物,洗净,沥干水分。
2.放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低,就改为用刀剁,人工比机器更快捷,不要把韭菜花弄得像泥一样,那样口感不好。
3.韭菜花里放入盐,多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜,我觉得没必要,韭菜的味道太冲了,放什么都得被遮盖住^_^
4.这种黄瓜妞儿真小,有多小,比我的手指还细还小。
5.用盐腌一夜。
6.控去腌出来的盐水。
7.腌好的黄瓜切段,我就大略切了切,并不细碎。
8.把黄瓜和韭菜花搅在一起。
9.封好盖,放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹,剩下的密封好一直会很新鲜。

小诀窍
我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜,吃面时放上一些,特别清香;涮火锅时,往芝麻酱里里拌一点,羊肉香而不腻。

腌制韭菜花怎样储藏 ?

你好,腌制韭花是用缸还是用盆或罐,这要看你要腌的韭菜花的多少来决定。本人腌制韭菜花的方法如下:
1.挑选韭花嫩的部位,把梗子去掉。
2. 准备辣椒,最好是朝天椒,普通辣椒也可以。
3. 准备葱和蒜。
4. 然后把葱蒜和辣椒弄在一起捣碎, 放盐。
5. 把舂好了的所有东西都放到一个罐子里,把韭花装进去,装实,淋上一层上等的香油。密封,盖好,压紧。大概一周就可以食用了。
希望能够帮助你。

腌的韭菜花怎么吃 ?

1、 做涮羊肉小料。

2、 生拌豆腐(上图)
大蒜去外皮洗净,捣成泥;豆腐用清水漂清,沥干水,加蒜泥、香油、酱油装盘拌匀即成。

3、 白煮肉 (上图)
1. 将去骨猪肉横割成三四条(每条宽约13厘米),切成长块,刮洗干净;2. 肉皮朝上放入锅内,倒入清水(水要淹没肉块10厘米),盖上锅盖,在旺火上烧开,转微火煮;3. 煮2小时后,用筷子一穿即入时捞出,晾凉;4. 撕去肉皮,切成长10~13厘米,半分厚的薄片,整齐地排在盘内;5. 把酱油、蒜泥、韭菜花、酱油豆腐汁和辣椒油等调料一起(可按食者所需挑选)放在小碗内,随同肉片一起上桌。
韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。
韭菜花适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。。。。。。。

淹韭菜花如何放置才能长期保持绿色 ?

自制韭菜花酱
北京人特别爱吃韭菜。用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐,摊煎饼以韭苔爆肉片、炒豆腐干怎么吃,怎么香。可惜北京纬度高,无霜期短,只有夏秋才能买到韭菜。于是,有人把韭菜花磨成酱,常年食用。入冬,天寒地冻,草木皆枯,哪家要能端出一碗磨成酱的韭菜花来,让客人们拌面条,夹烙饼,那准保会博得满座的称赞。
制作方法 把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用。
用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
制作方法 买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。
备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。
把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至春细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。

怎样腌制韭菜花才更好吃? ?

用料:韭菜花,姜,盐

做法:

1.将125梗盐、2.5克明矾、10克鲜姜捣成细末

2.再将500克韭菜花洗净沥干,切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精,搅拌均匀

3.加盖密封,每天搅动2次,7天后即成。

可以加一个梨,但做出来有一点甜味,我是不爱吃。
我们家做这个,往里加黄瓜,做出来有一个清香,味道好极了,你也试试吧!

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