万丰美食菜谱大全谁知道日本的饭团是怎么捏出来的？ ？
材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克,最好是江米1000克，烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。 同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。 也可以用浓盐水（在盐里加入3倍的水）湿手后再捏饭团。 不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。 把煮熟的米饭用手捏成三角或椭圆形状，就是饭团了...
如何制作手捏饭团（从饭的品种说起） ？
介绍日本饭团做法：）
带有各种配料的饭团。∶炸鸡饭团、烤鳕鱼子饭团、干鲣鱼饭团。自后方左侧起∶绿紫苏饭团、梅干饭团、鲑鱼饭团。饭团常与酱汤一起食用。
把煮熟的米饭用手捏成三角或椭圆形状，就是饭团了，日语称ONIGIRI，也称为OMUSUBI。饭团中只要加些盐，就很有味道了。由于作法简单、携带方便，日本人在外出赏花、郊游或是参加运动会时都不会忘记带上饭团。可以说饭团已经成为日本传统的携带食物了。
在1000年前紫式部写的小说『源氏物语』中就出现过关于饭团的描述。当时在宫廷仪式上，人们把用米饭捏成的食物（屯食）堆满在盘子上供奉在神前。15至16世纪是日本的战乱时代，据说那时军队里兵士行军作战时所带的食物就是包有豆酱（高蛋白质）并烤过的饭团。
饭团种类很多。使用不同的配料，或是各种配料的不同组合，能够做出各种不同风味的饭团。使用组合配料还能够均衡摄取所需营养，同时，不同的配料还能在色彩点缀上给人带来美感。
在今天的日本，饭团大多是用紫菜包卷的。但是因为紫菜过去一直价格较高，所以紫菜饭团似乎并没有很久的历史。同时，近年来，人们也常常使用木质或塑料的模具来制作饭团。但是，对于日本人来说，用手掌并带着感情或亲情捏出的饭团是有着特别的味道的。日语中的ONIGIRI和OMUSUBI，都是「用双手捏」的意思。对于日本人来说，童年时母亲做的饭团是一种难以忘怀的「母亲味」。
烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水（在盐里加入3倍的水）湿手后再捏饭团。不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。
饭团制作方法:
1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
多种多样的饭团配料
自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。
这里列出的是饭团的一些常见配料∶
* 干鲣鱼 用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。
* 烤鳕鱼子 将整团鳕鱼子烤透后揉开。
* 炸鸡块 用蛋黄酱拌炸鸡块，是一种现代式的饭团配料。
* 梅干 去除梅核，并用菜刀将梅肉剁细。梅干具有防腐作用，所以，自古以来，它一直是作为携带食* 品的饭团的重要配料。
* 绿紫苏 绿紫苏风味的腌萝卜。
将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有较好的色彩感。
如何制作手捏饭团（从饭的品种说起） ？
如何制作手捏饭团
1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形埂。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
多种多样的饭团配料
自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。
寿司的小饭团怎么捏？ ？
八爪鱼。
要点，用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一。其他材料如鲜虾、鲜三文鱼。将三文鱼向上用手指捏好饭团的四周。左手手心弯曲轻轻压实饭团的两边、醋浸青花鱼等均依此法制成手捏寿司。
5、金枪鱼，而是用轻力使之合一：要捏实饭团不能用重力.将三文鱼向上；左手协助将形状压好；左手协助将形状压好，用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一，同时右手食指伸直轻轻压实饭
简易饭团的制作方法 ？
鸡蛋三角饭团的做法
1.热米饭上加入适量黑芝麻和海苔碎。如果不是用手来揉饭团的则要加入少许盐调味。拌匀。
2.把事先煮熟的鸡蛋捣碎。根据口味咸淡加入适量色拉酱、盐和黑胡椒。拌匀。
3.三角模具一定要在内圈抹上水或者橄榄油。把米饭填底，中间放上鸡蛋馅。
4.再用米饭填满剩下的空间，记住一定要把饭团压的实实的。不然脱模会散架。做好后包上一片海苔。大功告成。
小贴士
1.用三角模具的同学千万不要忘了涂抹水或者油，不然倒出来的时候会很惨很崩溃。 2.直接用手捏饭团的同学，可以在拌米饭的时候不放盐。在捏饭团的时候手上沾一些盐，饭团会更有味道。 3.热米饭里放上海苔碎会引出海苔的清香，这一步最好是不要省。这里用的都是无盐海苔。
寿司饭团怎么捏，捏不紧怎么办？ ？
一般的米饭就行了
你把饭煮好后
在里面加点白醋
醋一定要加热(但不要煮开,热了就可以了)
然后把醋倒进饭里面用筷子拌均匀.
这样做的不容易散
口感也很好
我经常做
有经验的
捏饭团怎么做 ？
【捏饭团的做法】
用料
剩饭
剩下的红酱烩猪肉丸
辣酱
捏饭团的做法
锅里加油热锅，下剩饭，红酱烩猪肉丸（鸡肉丸做米汉堡了），辣酱，炒！
用保鲜膜，稍凉，包起！
捏了圆形和三角，就是辣酱的油有点多了
这种饭团是怎么做出来的 ？
用手捏，稍粘一点的米饭
为什么我做的寿司和饭团总是捏不紧，会散架？ ？
俺们专业人士指点你下吧：
自己在家做就用东北大米吧，把米淘洗4、5次水变清澈后，手掌平放在电饭锅里水刚刚淹过4个手指关节就行了（特肥胖特瘦小的自己斟酌）。饭煮好跳闸后，再次按下开关闷10分钟。饭煮好后打出来到干净的容器，打出来的时候小心不要打到底部锅巴。倒入白醋（寿司醋更好）、盐、糖，稍稍酸点点能使饭更粘口感更好，更容易保存（做剩下的不要进冰箱）。全部完成之后放凉，再用饭勺轻轻搅拌，使饭粒松软后就可以包寿司了！（搅拌方法同锅里炒饭）包寿司的方法自己去百度视频里看看吧。很多。
用我的方法准没错，试过好用再采用吧！
打字速度不快，用了半个小时。。。
我想做日式饭团，结果发现饭团根本不能像书上说的捏成形 ？
米最好选用新米
蒸米饭的时候，水稍微放多些，这样蒸出来的米饭才会比较粘，做之前你要用勺子轻捣米饭，也可增加米饭的粘性。
再者就是你捏饭团的时候要用力些，或者是找个模具将米饭放进去捏瓷实了再反扣过来也可成型。
另外你说你手上黏了米饭，饭团要找那种超市里卖的保鲜袋，很薄，透明度很好的那种，将那个垫在案板上或者手里才好做的。