万丰美食菜谱大全干锅皮皮虾的做法，干锅皮皮虾怎么做好吃，干锅 ？
主料
皮皮虾
500g
黄瓜
一根
莲藕
一个香菇
7个
辅料
辣椒
适量
大蒜
适量
大蒜头
6个
生姜
适量
步骤
1.将辅料切好
2.皮皮虾洗干净
3.莲藕切片，黄瓜切条
4.香菇切丁
5.蒜，姜、辣椒炒香
6.倒入皮皮虾翻炒
7.皮皮虾捞起备用，重新到油，先炒香辅料（辣椒、大蒜、生姜等）炒莲藕、黄瓜、香菇等
8.倒入皮皮虾
9.倒入1碗水上锅闷煮5分钟
10.倒入调料即可
干锅香辣皮皮虾怎么做 ？
干锅香辣皮皮虾用料
皮皮虾 250g
甜椒 1个
辣椒 2个
洋葱 1/2个
酱油 少许
蚝油 少许
淀粉 2茶匙
干锅香辣皮皮虾的做法
皮皮虾洗净，沥干.准备配菜，洋葱，甜椒，和少许辣椒，切成小块备用.
锅烧红，放入皮皮虾，将两面水分烘干，去腥，盛起备用.
锅内放油，加热，放入配菜炒香，放少许盐，加入皮皮虾翻炒，加入水，盖上锅盖，煮5分钟至锅内水分蒸发.
用酱油，蚝油，淀粉和水配置成汁，由锅沿浇入，使虾壳裹上汁，加入少许葱段，翻炒片刻
摆盘，快手皮皮虾就完成了！
干锅皮皮虾怎么样 ？
和朋友一起去的店面不算大两层，是一个底商，这样的店铺环境这样就算不错了，二楼还有包间，味道有别于火锅和闷锅有一种说不出来的特殊香味儿花钱不多，味道也可以，要是两个人去要一个干锅皮皮虾再点一两样小菜就够了估计都吃不了，总感觉锅里的下好像越吃越多。门脸就在马路边，坐轻轨在塘沽站下就在马路斜对过很好找，不大的小店铺，服务超级棒！很适合喜欢小吃的食客去品尝一下
干锅爬爬虾怎么炒 ？
主料：皮皮虾一斤 。
辅料：芹菜20g、洋葱30g、青、红椒适量。
调料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、食用油适量、郫县豆瓣适量、香辣酱适量、醪糟汁适量、食盐4g、干海椒3个、花椒粒3粒、鸡精4g、味精2g、料酒适量。
做法
1.将葱切段、大蒜拍破、姜切片、洋葱、青、红椒 切条、芹菜切节、干辣椒切节。
2. 先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜、料酒以去腥味。
3.锅中加入食用油烧热将干海椒节、花椒粒、郫县豆瓣、香辣酱、葱、姜、蒜、依次倒入中，小火不停翻炒直至炒香出味。
4.将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，放入鸡精、味精、料酒、加入芹菜、洋葱、青、红椒倒入锅中翻炒成熟，便可以起锅装盘。
香辣皮皮虾怎么做好吃 ？
皮皮虾，好大个
洗干净备用
准备配料：按照上面配料表准备就行了
步骤
炒锅下油，油8成热之后，加入姜片/丝、豆瓣酱爆炒。
加入干辣椒爆炒片刻。
倒入皮皮虾爆炒（一般皮皮虾会出一定水分的，喜欢汤汁多的可以再加一点水）
放入蒜末、酱油、少量盐翻炒，盖上盖闷熟，让其彻底入味。
起锅放入一点鸡精，装盘，撒上一点葱花。
摆盘开吃。
干锅爬爬虾的酱料怎么做？谢谢 ？
1.煮虾：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜以去腥味。
2.烧油：将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒放盘备用，将锅内倒上约半斤食用油。
提示：烧油时，火不要太大，食用油不易烧得太熟。
3.炒料：将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
4.炒虾：将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，可以放适量鸡精提味。然后，将芹菜、洋葱、青、红海椒倒入锅中翻炒3到5分钟，便可以起锅装盘，一道色泽鲜亮，美味可口的香辣爬爬虾就做好了。
味道：鲜、辣！爬爬虾非常嫩滑爽辣，芹菜、洋葱、青、红海椒这些配菜也相当的美味“下饭”哦。
完全是地地道道的四川口味。保你吃了还想吃，停都停不下来。想吃了哇？赶快去超市买皮埂虾回家做吧。
皮皮虾怎么做才能吃 ？
很多种方法，
可以水煮，直接沾姜蒜茸糖，酱油，陈醋的酱汁。
也可以椒盐。先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下。
或者剥掉上层壳，加蒜末少许油盐蒸
只要虾新鲜，都好吃。
香辣皮皮虾怎么吃？脚可以吃吗 ？
香辣皮皮虾的做法
食材用料
皮皮虾十只
葱段
姜片
蒜末
香菜
豆瓣辣酱1勺米醋1勺
白糖1/2勺
生抽1勺
鸡精
香油
清水2勺
1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟
2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁
3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧
4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟
5.出锅前加少许香油，加香菜即可
皮皮虾过夜还能吃吗 过夜皮皮虾有什么危害 ？
下面回答全部为原创：
皮皮虾可以隔夜，但是要在室内！
现在秋天转凉了，如果放在室外，沾上夜露再吃必然闹肚子！
而且皮皮虾隔夜会变干，口味差好多！实在不得已要盖上一层湿的屉布之类的！
也可以下冰箱保存！转天再吃用锅蒸热加温！但是海鲜海鲜嘛~~还是做熟了尽快吃的好！
如果皮皮虾很多，一次吃不完。可以放在冰箱冷冻（注意是冷冻，不是冷藏）起来保存！只要方法得当，可以保存6-10个月没问题的！
秘诀是鲜皮皮虾不能洗（不能接触到自来水），然后放在一个铝或者不锈钢的金属容器里面！不加一点水，一点水都不能加。要干冻，并且盖上盖子，急速冷冻。吃的时候直接下冷水煮，不能解冻。随着锅内水逐渐升温，皮皮虾会自己解冻，但是不能先解冻再下热水锅煮，那样虾肉就泄了！
下面介绍吃法：
水煮（好听点叫白灼）：水，越少越好。少到什么程度，皮皮虾熟透之前不会煮干锅就可以！水越少煮出来的皮皮虾越鲜！放几粒花椒和适量盐！煮的时候大火，勤翻锅！一般3斤皮皮虾家庭的燃气灶用不了8分钟就会完全熟透！（熟透的皮皮虾色泽发紫红，捏起来变硬，不要过火，再过火体内的水出来了，就会损失好大的味道）
蒸制：姜，花椒放在水里，水烧大开以后顶气放皮皮虾！一般来说，如果皮皮虾不是特别多的话8到12分钟足够！
酱炒：这个属于东北或者唐山一带的做法！如果皮皮虾不是很大的话，可以这么做！
皮皮虾洗净，去头。
锅内下油，油适当可以多一些。放入姜，几粒花椒。炸锅，出香味以后，锅内下皮皮虾，别怕油温高，别怕胡锅！皮皮虾有壳，不会粘锅的。温度越高炒出来的越好吃！然后不停的翻炒，皮皮虾炒出很浓的香味了以后，下入黄豆酱（推荐海天黄豆酱）。葱花，一点点味精，一点点糖（不要多，海天黄豆酱本身就很甜，这里加糖是柔和口味用的）别的什么都不放。炒到黄豆酱熟透，酱香味和皮皮虾的香味完全融合了以后，出锅即可！这个可以适当多放些黄豆酱。类似于咸菜那样的吃，很下饭！如果咸味淡一些，就是下酒的好菜！
椒盐：皮皮虾用剪子修边（保证吃起来不扎嘴），剪去爪子。修剪成段，飞一下水（不要求煮熟，沸水烫一下足矣，让虾肉紧实一下即可，过水时间太长，肉和鲜味都煮没了）。然后捞出，控净水，，略撒一些盐（三分底口即可），然后拍上薄薄的一层干淀粉，生粉也可以。拍粉时尤其注意，露肉的横截面上要拍匀、拍厚一些也可！下油锅冲炸（就是高温炸），油温在8成热左右，炸20秒左右，捞出，待油温升高后，再冲炸一次！要求壳酥脆，肉香嫩。上桌前配椒盐碟，喜爱番茄沙司的同志们也可以蘸番茄酱食用！
姜葱炒皮皮虾：皮皮虾洗净，修边（同上）但是不剪断，然后把整条的皮皮虾用低温油浸至断生即可。姜葱切条，入锅炒香，下断生的皮皮虾，翻炒几下之后淋入料酒、白糖、食盐、鸡粉、味精、少许胡椒粉和水淀粉勾兑的芡汁。炒匀，淋明油出勺，装盘！此菜属于玻璃芡，芡汁不能厚，薄薄一层即可，看起来菜品油亮，色泽明快！
就介绍这么多，以上的方法都很简单易学，不懂可以继续提问！
虾爬子怎么做好吃 ？
我从小到大一直都是水煮的，就是放到水里，加些盐，大概2斤两勺半盐，我觉得这种吃法最能吃出鲜味，还试过别的吃饭什么爆炒阿，烧烤啊，我觉得都没有顶种好吃，放调料太多了，海鲜的味就被盖住了。