万丰美食菜谱大全开封【羊肉炕馍】哪的好吃？ ？
学院门夜市那里，冯玉祥的雕像对面，有一家李记羊肉炕馍，味道不错，卖了有十几年了。参加过开封名小吃评选，而且干净卫生。就是价格有些贵，4元一个，加鸡蛋的5元。试一试，口感不错。
开封羊肉炕馍怎么做 ？
羊肉炕馍做法
主料：烙馍、羊肉末;
辅料：葱末，盐、孜然、羊油。
1、先在火上用大锅做上水，烧开。用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼;
2、水开后，把薄饼分次放到锅里蒸。蒸好了就是水烙馍，这也是一种吃法。想省事到街上买也行;3、拿一个饼把羊肉末，葱末、盐、孜然均匀撒到饼上，然后再拿一个饼盖在他的上面;
4、平底锅放火上倒油，油热把做好的饼方里面烙，反、正都烙黄焦了往中间一叠就好了
开封市里夜市二嫂羊肉炕馍做法请问二嫂羊肉炕馍学费多少？联系方式， ？
用料
面粉
羊肉馅
大葱
孜然粒
羊油（食用油）
食盐
味精（鸡精）
开封羊肉炕馍的做法
一小部分面粉用开水烫一下，然后和加普通水的面粉揉成一起成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时。建议大家先揉面再做馅料
如果买到羊肉馅最好，否则的话需要自己剁好才行。加入盐和味精，让稍微稍微咸一点。并加少许的油和水拌匀。
市面上的孜然分两者，一种直接是孜然面（粉状），一种是孜然粒。两者都可以，后者需要拿擀面杖把擀压，最后大部分碾碎，小部分半碎为佳（烤串一般都是这样的料，最好吃）
葱切碎，备用
醒好的面分成适合大小的剂子
炕馍皮需要两张才能做成一份，擀成双数的园面皮（皮不要太薄）
平底锅中放少量油，微热的时候把炕馍皮放入锅中。把肉馅平铺（不用太满），撒上孜然，葱花。面皮周边抹油后。取另外一张面皮盖上。翻面
在烙饼的期间不断加油翻面，并不是转动，切记火不可太大，否着馅没熟，皮却糊了
等到皮成金黄色即可出锅
用到在炕馍左右三分之一处各来轻轻划一刀，对折后，旋转 90 度，中间横切一刀。就成型了。
羊肉炕馍的制作方法 ？
主料：烙馍、羊肉末;1、先在火上用大锅做上水，烧开。用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼;2、水开后，把薄饼分次放到锅里蒸。蒸好了就是水烙馍，这也是一种吃法。想省事到街上买也行;3、拿一个饼把羊肉末，葱末、盐、孜然均匀撒到饼上，然后再拿一个饼盖在他的上面;4、平底锅放火上倒油，油热把做好的饼方里面烙，反、正都烙黄焦了往中间一叠就好了。
羊肉炕馍的特点 ？
羊肉炕馍是开封回族特色小吃，因为烹制时使用羊油或羊蹄油，所以带有很重的羊肉烧烤的味道。羊肉炕馍在烙饼(开封人CALL烙馍)中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。
加盟开封羊肉炕馍 10分？
不用加盟，只要味道好，开封人都喜欢，但做这的都是回民，你不是回民没清真标志，估计敢尝的人很少！
请问 郑州哪里有卖羊肉炕馍？！！ ？
晚上易初莲花旁边就有卖羊肉炕馍的。挺好吃的。还不贵。
河南开封有那几个夜市？在什么街上？有没有最出名的小吃？ ？
嗯，基本上沿着城市主干道-大梁路走，每500米就基本上有一个夜市，最有名的是马道街夜市，白天使商业步行街晚上就是小吃街，建议坐出租去，到书店街下车，到晚上自行车都难进去，开车会后悔死，穿过书店街（买各种东西的商业街）就是马道街，大梁门那有个小夜市，那有一家很极品的麻辣羊蹄和羊肉炕馍个人感觉是开封最好吃的，夜市旁边有个卖香酥鸭的，17一只很香，最正规的是武夷夜市，很干净，烤鱼、烤兔子、甜品之类的可以吃吃，在大梁路上，航天大酒店对面，其他的小夜市就不说了，小吃可以去吃饥皇家包子馆的灌汤小笼包，分店很多，随便拉个人问就能问出来，早上出来找早点铺吃河南的胡辣汤之类的，这个随处可见，有兴趣的话可以找找闪味胡辣汤，向阳路上有一家卖羊肉汤的（只早上卖），不过估计去了得排队，向阳路上还有个卖驴肉汤的（早上卖），最有名的是书店街上有个大梁包子馆，早上去买的话，是铁定要排队的，上次去买，排了一小时的队。河南的烩面...烩面这个东西，郑州卖的最多，从8元的到158元一碗的都有，开封的也挺正宗，自己找着吃吧。真的好吃的根本就不在夜市上....认识开封本地朋友的，可以让他带着你玩。 以上是比较好找的地方，不好找的就不说了...
开封有卖卷馍的吗，哪家最好吃 40分？
胭脂河
开封好吃的都有什么 据说，开封小吃多，一般有哪些 ？
开封有什么好吃的
开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之—。
开封灌汤包
灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤开封小笼包子已有百年历史。风味独特，是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。 小笼包子随吃随蒸，就笼上桌；其形：“提起一绺丝，放下一薄团，皮象菊花心，馅似玫瑰。
套四宝
套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝 套四宝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。
桶子鸡
桶子鸡是开封几大名吃之一，桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好，常抱怨咬不烂，啃不动，这除了和做的质量有关外，很大的原因是吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字，注定了桶子鸡并非是刀剁成几块，啃来啃去，也不是撕成几半，大口的去咬，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。从这一点来看，桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面在开封非常有名，很传统的一道菜了。把原来的糖醋鲤鱼跟焙面结合在一起，做成这样一道有名的开封传统菜系。这个焙面就是那种很细、油炸过，非常的酥脆，人称龙须面的那种。又酸又甜，本身爱吃鱼，再添上了这龙须面，所以这样搭配的方法让我觉得很新奇，但也很喜欢。
炒凉粉
炒凉粉是开封广大市民喜食的一种风味小吃。在开封城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。
羊肉炕馍
羊肉炕馍，名字很怪吧。是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，饼是热的，肉末是热的，吃起来小心烫嘴啊。筋道面饼，焦香的肉末，很有嚼头。卖这个的小摊就随处可见了。事先炕熟的面饼两层，中间加上羊肉末和葱花，调味用盐，味精和孜然。放到鏊子上加上羊油炕到金黄焦酥，香气四溢即可。
浆面条
凡是喝过浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的味道截然不同。
酱瓜鸡丁
酱瓜鸡丁是一道冷菜系的，跟宫爆鸡丁其实有些类似。不过，酱瓜鸡丁里放了甜面酱，所以口感又不同。有着浓浓的酱香味，味道很好，酱黄瓜非常脆，在开封挺喜欢吃的一道菜。
总之，开封夜市小吃的品种繁多，味道各异，琳琅满目。五香咸兔肉、鲤鱼焙面，红薯泥，炒凉粉，烧鸡、桶子鸡、信阳烤鱼、胡辣汤、洛阳浆面条……除此以外，还有酥松香甜的花生糕，热甜软烂的冰糖熟梨，鱼味美可口的黄焖鱼，酸辣香醇的羊肉胡辣汤。
很多了，烤羊肉串，烤面筋，小笼包子，煎饼果子，你去西司广场的夜市，哪里的比较好吃，最主要实惠...余下全文>>