万丰美食菜谱大全田螺塞肉的做法，田螺塞肉怎么做好吃，田螺塞肉 ？
主料：田螺(500克)猪肉(肥瘦)(250克)
调料：料酒(50克) 味精(20克) 盐(15克)酱油(100克)胡椒粉(20克) 姜(5克) 大葱(5克) 色拉油(50克) 香油(10克)
1. 将猪肉剁碎成肉末；
2. 田螺洗净取出螺肉；
3. 螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳；
4. 锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开；
5. 加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。
田螺塞肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
田螺塞肉的做法
1.
田螺剪去尾部，清水里加几滴食用油养一天，反复洗净
2.
锅里水烧开，放入田螺焯烫一分钟捞出
3.
捞出的田螺放入冷水内降温
4.
把螺肉用牙签挑出，放进盆里加1勺盐反复抓洗，洗出黑色的黏液，然后用水冲干净
5.
把洗净的螺肉剁碎
6.
肉馅里加1小勺盐、1/2小勺白糖、1小勺黄酒、1小勺生抽、榨菜拌匀
7.
再把螺肉一起放入拌匀腌制十分钟
8.
把田螺壳内的脏污去掉，外壳用刷子刷洗干净
9.
把肉馅尽可能多的塞入螺壳内，塞满煮熟肉就会整团可以取出哦
10.
紫苏叶洗净切丝，生姜洗净切片
11.
炒锅里油烧热，放入姜片爆香
12.
再放入紫苏炒出香味
13.
放入塞好的田螺翻炒均匀
14.
加入一瓶啤酒，没过田螺
15.
加1/2勺白糖
16.
再加1大勺辣香菇酱，拌匀，水开以后转中火
17.
汤汁变浓稠以后关火，加入葱花翻匀即可出锅，汤汁不要全部烧干哦
18.
再取几张紫苏叶切成两半装饰在盘边，夹入煮好的田螺，这道菜就完成了
田螺塞肉 怎么做如何做好吃 ？
田螺塞肉的做法步骤
1
准备食材：肉糜、田螺。
2
在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。
3
田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。
4
剪下肉剁碎，螺盖留用。
5
将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。
6
然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。
7
锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。
8
放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。
9
最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。
小窍门
田螺塞肉的家常做法 ？
菜系：家常小菜特色：原料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。制作： 1、田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。2、锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。
怎样才能完整的吃到田螺塞肉中的所有肉馅 ？
用牙签挑。把肉塞在螺壳内烧不但别有风味，而且吃的过程更是乐趣无穷，因为越难吃到的越好吃不是，要的就是你边吸溜口水边挖肉的效果，
田螺塞肉的做法
1.
田螺剪去尾部，清水里加几滴食用油养一天，反复洗净
2.
锅里水烧开，放入田螺焯烫一分钟捞出
3.
捞出的田螺放入冷水内降温
4.
把螺肉用牙签挑出，放进盆里加1勺盐反复抓洗，洗出黑色的黏液，然后用水冲干净
5.
把洗净的螺肉剁碎
6.
肉馅里加1小勺盐、1/2小勺白糖、1小勺黄酒、1小勺生抽、榨菜拌匀
7.
再把螺肉一起放入拌匀腌制十分钟
8.
把田螺壳内的脏污去掉，外壳用刷子刷洗干净
9.
把肉馅尽可能多的塞入螺壳内，塞满煮熟肉就会整团可以取出哦
10.
紫苏叶洗净切丝，生姜洗净切片
11.
炒锅里油烧热，放入姜片爆香
12.
再放入紫苏炒出香味
13.
放入塞好的田螺翻炒均匀
14.
加入一瓶啤酒，没过田螺
15.
加1/2勺白糖
16.
再加1大勺辣香菇酱，拌匀，水开以后转中火
17.
汤汁变浓稠以后关火，加入葱花翻匀即可出锅，汤汁不要全部烧干哦
18.
再取几张紫苏叶切成两半装饰在盘边，夹入煮好的田螺，这道菜就完成了
干田螺肉怎么做好吃 ？
田螺塞肉 配料： 田螺500克，猪肉糜250克，鸡蛋1只，料酒20克，酱油15克，盐1克，味精1克，白糖5克，葱、姜适量，茴香5只，猪油50克，干淀粉15克，肉汤500克。 特色： 完整形的田螺，却有猪肉隐藏其间，平添食越，且使田螺的风味倍增。成菜汤浓味醇，鲜美异常。
1、田螺剪尾后静养两天，吐尽泥沙。
2、肉糜加鸡蛋、盐、味精、酒、淀粉拌和。
3、田螺用剪刀挑出肉，剪下尾肉剁碎与肉相拌。然后将肉填进螺壳，再按上螺头，仍恢复整个田螺形状。
4、锅中加油，先下葱、姜煸香，下田螺略炒，烹酒，加酱油、糖、盐、味精、肉汤、茴香，滚烧10分钟后拣去茴香，收浓卤汁出锅装盘。答案补充
怎么做好吃，香辣田螺肉的家常做法 ？
香辣田螺肉的做法
1.田螺清洗干净
2.将田螺肉弄出来，然后放入酒，胡椒粉码味备用
3.将码好味的田螺肉焯水
4.准备好其他材料
5.锅中放油，油热后放入豆瓣酱
6.接着放入豆豉
7.放入姜片
8.翻炒均匀
9.放入青红辣椒粒
10.接着放入焯水后得田螺肉
11.翻炒均匀后，放入切碎的藿香叶和红辣椒
12.再放入蒜片
13.最后调味即可出锅
做田螺塞肉放什么调料 ？
田螺塞肉的做法
田螺9只
肉糜100克
葱少许
姜适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
糖适量
白胡椒粉适量
老干妈适量
鸡精适量
油适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
1
准备食材：肉糜、田螺。
2
在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。
3
田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。
4
剪下肉剁碎，螺盖留用。
5
将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。
6
然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。
7
锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。
8
放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。
9
最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。
南京饭店里做田螺塞肉用的田螺是哪个品种 ？
就是大田螺啊，到菜场可以买到的啊。