万丰美食菜谱大全如何制作水果酱？ ？
草莓果酱 Strawberry Jam 1：
材料： 草莓600克、糖400克、柠檬汁3茶匙、白兰地一茶匙。
做法： 草莓放入锅内（空锅已先开火加温，不必担心烧焦，因草莓会出汁），加入糖、柠檬汁、白兰地，小火熬煮至草莓软化即可。
补充： 若要装罐，罐子最好先用水煮过，并用吹风机吹干。切记！不可用布擦干。并趁热将果酱放入罐内，热蒸汽会让罐内呈真空状态，可保存比较久。
草莓果酱2
材料：
草莓-600克 ，麦芽糖-150克，细沙糖-120克，柠檬-1个{建议买进口柠檬，味道纯正，7-8元一斤}
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用。
2、将草莓洗净去蒂后拭干水分，放进耐酸的容器中并加入细沙糖。（可以用整颗草莓制作，也可以打成酱制作。我选择切成小块，这样吃的时候不会太大块而且会留一些果肉的感觉）
3、用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与沙塘，使两者充分混合。
4、将做法3静置30-60分钟，此时砂糖会完全溶解，草莓也会释放出天然果胶。（其实这个时候生吃的话也是非常美味的）
5、将做法4倒入耐酸（草莓酱酸度很大，不能用铁、铝等容易腐蚀的容器和搅拌用具，会掉颜色）的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖（其实就是小时候学校门口老太太卖的糖稀啦。为什么要加麦芽糖呢？原因就是一可以增加果酱的粘稠度、二是它的甜度比白糖要小，做出来果酱不会太腻、三是有防腐效果便于储藏）继续熬煮，一边煮一边用木勺搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱。
补充：熬煮过程中若产生白色泡沫，可用汤勺捞出。此配方亦可在作法4中将草莓压成泥状，做成雪泥状的草莓果酱
草莓果酱3
材料：
新鲜草莓，蜂蜜适量
做法：
1 草莓洗净去蒂。不加水直接放入大的不沾锅内熬煮，慢慢将草莓煮出汁液。
2 汁液愈煮愈多，会渐渐盖过草莓，维持此状态，待煮滚后转为中火煮1小时。
3 待1小时后，改成小火继续煮40分钟（如此才不会四溅）。
4 等草莓汁逐渐变浓稠时，加入峰蜜搅拌均匀，一直煮到完全收汁呈果酱状。此时需不停搅拌，否则易黏锅底而烧焦。 5 待凉即可装入密封罐中，盖紧置於冰箱冷藏，可保存一个月左右。
草莓蜜桃果酱：
原料/调料：
草莓350公克 水蜜桃250公克 麦芽糖150公克 细砂糖120公克 柠檬1个
做法：
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.草莓洗净去蒂后沥干水份；水蜜桃去皮去核后切成丁状。
3.将处理好的草莓及水蜜桃放进耐酸的容器中，加入细砂糖腌渍30～60分钟，可用木杓轻轻搅拌水果及砂糖，使两者充分混合。
4.将作法3材料倒入耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
草莓果酱馅饼
主料：1个水果馅饼外胚面团、2杯鲜草莓
辅料：2茶匙菠萝丁、2杯黄桃丁
调料/腌料：1茶匙奶油、1/3杯砂糖、1茶匙鲜柠檬果汁
制作过程
1．将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟。
2．将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘。
3．烘烤30分钟，直至饼胚又黄又脆，果馅甜香，即可放入盘中。
4．将鲜草莓和黄桃丁整齐地摆放在烤好的圆型果料馅饼上即可。
家制苹果酱
在苹果大量上市时，家庭可以利用廉价的原料自制苹果酱。
原料配方 苹果3公斤......余下全文>>
水果酱都可以怎样来吃？ ？
涂在面包上阿,水果沙拉．做蛋糕,,甜点,.只要你喜欢..
水果酱能泡茶喝吗？ ？
不能
水果酱，哪几种水果搭配好吃，怎样做？ ？
主料
苹果中等大小的5个以上
辅料
冰糖或白糖依个人口味 盐少许
无添加剂版家庭自制水果酱（苹果版）的做法步骤
1. 苹果，盐，白糖（其他水果也可以）
2. 用化了盐的水搓洗每个苹果，去掉表面的污垢。
3. 果肉剃下，果皮和果核装入小锅中。
4. 果肉切小丁。
5. 在果肉中放入白糖，量以自己口味而定，太少会酸，我放的是果肉总量的三分之一，做出来的酱不是很甜，有些许酸的。糖放好以后腌制一晚。
6. 第二天拿出，看到成沁色。备用。
7. 果皮果核里有果胶所以需要加入适量的水熬煮。水量以刚刚没过果皮为准。
8. 把腌好的苹果粒用豆浆机打成细。
9. 玻璃瓶洗干净，千万不能有油，然后用开水煮一下，捞出。备用。
10. 将熬好的果皮水倒入打好的果浆中用小火继续熬，变粘稠即可。
11. 将果酱装瓶，不要盖盖子。
12. 隔水蒸，看瓶子的大小估计时间，我的瓶子是水开后再蒸5分钟。蒸好以后立刻拿出来盖上盖子等待凉却之后就是抽真空状态了，如果不快速盖上就没用了，得重新隔水加热了。
家庭自制水果酱的步骤是怎么样的？求详细步骤？ ？
需要的材料有水果丁或泥，糖，少量水
具体做法是水果切小成丁或者打成泥，这个具体由你的需求决定。
水果与糖以2：1的比例混合好，放入一个比较厚的锅内，最好不粘。
容易出水的水果如草莓，葡萄，蓝莓一类不用放水，苹果和梨一类不容易出水的水果要稍稍放一点点水先中火烧开，转小火熬至粘稠，就是可以挂在勺子上比较厚的一层时每500G水果加半个新鲜柠檬汁，再小火煮5分钟就可以了
注意，煮的时候一定要一边煮一边搅拌
做水果茶的水果酱是用哪种 ？
有很多，调酱超级多，莫林，法布芮，安德鲁，金真品，达芬奇，这些都有果饮系列，可以用。
水果酱的名字用什么寓意好 ？
好佳香， 您觉得怎么样?
日本日本料理水果酱制作 ？
【原料】：苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量，柠檬一个。
【做法】：
1.苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟。
2.放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3.煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁。
4.将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）并倒置。【贴士】：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
水果酱一定要加果胶吗? ？
可以不加，但是果胶的作用是让果酱变得有黏度，不加果胶，果酱就会比较稀，不易涂抹在面包上。当然，如果你果酱是加入蜂蜜、牛奶、酸奶一起吃的话，不用考虑黏度问题，就可以不放果胶。
水果酱怎样使用 ？
主要用来涂抹于面包或吐司上食用。果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙功贫血有辅助疗效。所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。