万丰美食菜谱大全制作披萨的全过程？ ？
披萨制作过程分为三个步骤：1.做面坯2.放料3.烤制
一） 做面坯
1） 首先准备好原材料高精粉(超市可以买到)300g、食用油15g、盐2.5g、酵母10g。好了，可以开始做面坯了。
2） 将上述材料放入盆中，用温水和面（温水以30˚C为宜，可以手探测水温，温
热即可），揉面至手光、面滑就可以了。
3） 分成四份（因后面是九寸的烤盘）揉成面饼，用先用瀑布布包裹着保湿，然后用干布再包裹着，用盆盖着开始醒面半个小时。
4） 把面擀成烤盘大小。放着备用。
二）放料
1） 将盘底刷一层油，放入面坯在醒面看面发起即可，后将面坯完全覆盖烤盘。
2） 用叉子在面坯上留气孔，防止烤的时候饼会起来。
3） 放番茄酱，一汤匙的量。注意在放酱的过程中，靠近烤盘边的面坯外沿要留空间，不能放酱，以防在烤的时候会变焦。
4） 开始放料，记住披萨所放的总料不能超过150 g。首先在酱上均匀的放上一层马苏礼拉（奶酪）60 g，同样的面坯沿边也要留出空间。好接着在奶酪上面放上你想要吃的材料，跟据个人的口味自由选择材料。我们所选的是菠萝、火腿肠、还有洋葱，这三种配料也就是夏威夷披萨。注意：如果选菠萝要是罐装的菠萝才行。
开始均匀的把三分之二的奶酪铺在饼皮上，再洒上选好的配料
5） 在放入的材料上在铺上剩下的奶酪
三）烤制
300˚C烤箱烤制8-10分钟，如果是250˚C烤箱时间相应的要延长。有烧烤功能的微波炉也可以，不过效果会差一些，时间也要更长一些
披萨的制作方法,要详细的? ？
面饼是要发酵的，跟发馒头的面一样就可以了，你可以用干酵母来发酵
不锈钢材料的锅可以在煤气炉和电磁炉上用，微波炉里不能用的
把发好的面加黄油做成一厘米左右厚的饼，平底锅内放油，把面饼放入锅内煎，用中小火，不用翻面，只煎一面，煎到底面发黄就可以出锅了
煎好的饼放在盘子里，饼上放一层番茄酱，再放上你喜欢的馅料，蘑菇啊、青椒啊、火腿啊，什么的，（友情提示：馅不要放太多）。再放一层番茄酱，最后放切成丝的奶酪，叫马苏里拉，只有这一种奶酪是可以拉出丝的，如果你没有买到，放别的奶酪也行，口味是一样的，就是拉不出丝来。把奶酪铺满整个饼
然后放在微波炉里，高火五到十分钟吧，根据你饼的大小和馅的多少，时间可以自己调整
比萨制作流程！ ？
“七月留香”比萨制作工艺 原料：比萨饼（面粉、食盐、糖、牛奶、玉米油） 馅 料（蒜、洋葱、西红柿、青椒、青豆、玉米粒、芝士、番茄酱、黑胡椒、比萨草叶、麝香草、黄油、火腿、腐皮卷肘） 过程：和 面（以10寸为例） 1、半斤面粉、大半袋牛奶（500ml）、5克酵母、一汤勺糖、一小勺盐 2、揉成面团后，放两勺玉米油 3、放暖和处待发 备馅料：1、两粒蒜瓣切粒， 2、洋葱切末少许 3、洋葱再切丝 4、青椒切丝 5、火腿切丝（最好是烟熏、西式或烤的） 6、腐皮卷肘切片 7、西红柿去皮切小块 炒 酱：1、黄油一块，放锅中化开 2、先后放入蒜粒和洋葱末，稍炒 3、放入西红柿，稍炒，放1-2勺番茄酱（上海梅林） 4、放少量盐 5、放少量黑胡椒 6、放少量比萨草叶（或叫做阿里根农） 7、放些许百里香（麝香草） 待炒得稍干时起锅。 烤 饼：1、在比萨托盘里刷一层玉米油 2、把发好的面团，放进比萨托盘，压成四周和中间高，有一圈槽的圆饼 郸 3、用叉子在圆饼中间眼（以备馅料在烤制过程中流出水分，可以吸收进面饼） 4、再稍掀起饼，在托盘上少刷些油，在比萨周边刷些油 5、先把饼放入烤箱，烤5分钟，200°C 6、5分钟后，拿出饼。撒上馅料 撒馅料：1、把炒好的酱均匀地涂抹在饼的中间 2、撒芝士（马苏里拉芝士，用锼子馊成小片） 3、先后码上青椒丝、洋葱丝 4、再撒些芝士 5、撒上火腿丝 6、再撒芝士（第三层芝士） 7、放上腐皮卷肘片 8、均匀撒上青豆、玉米粒 完 工：放入烤箱烤20分钟，200°C 拿出后，把剩下的芝士全部撒上，再烤3分钟即可。
披萨制作流程和工艺 ？
我建 议 你 到深圳 尊 尼 披萨 培训 中 心 去学习， 他们 的老 师 应 该是全 国最早 做披 萨 培 训 的
怎么做比萨，需要哪些材料？ ？
http://www.yncate.com/cpdq/cpdqShow.aspx?Bid=6&id=10502 比萨饼的做法大全
制作披萨所需要的所有材料?和必要的? ？
喜欢吃芝士味儿浓浓的披萨~~~ 但是必胜客很贵啦，吃不起的说~~~~
后来就想~~~披萨，不就是陷放在外面的发面大饼么！中国人这么聪明，连陷放在里面的大饼都会做，肯定有人能琢磨出来中式做法（不用烤箱的做法）。于是我就上网查，再自己琢磨，做出了——披萨（改良版）！
材料：
芝士：一定要马苏里拉牌的！这样才可以拉丝。英文：Mozzarella cheese。原产国：澳大利亚 单价：75元/kg
我买了一块0.35kg，￥26.3 做了三次还剩一小块。
黄油：最好买动物的，千万不要买植物黄油（我买的光明植物黄油，贪便宜，后悔了）！植物黄油被氢化过，属于反
式脂肪，对人体有害。
番茄沙司：随便哪一种了，自己做也可以的。我买的汉斯的。
什香草：用马苏里拉芝士味道可能膻一些，加点香料就好多了。什香草，英文：MIXED HERBS，其实就是混合香
料，里面有不少东西。一小瓶15元。买不到什香草就用Oregano（俄苏冈），Basil(九层塔)，Rosemary(迷迭
香），Thyme(百里香)代替。
黑胡椒粉：如果做黑椒牛肉的话会用到。我在做披萨酱的时候用到。
其他材料就看你喜欢什么口味了，喜欢什么就放什么。可以放牛肉，放玉米，放虾仁、放香菇。
我做的披萨用到：玉米粒，豌豆粒，火腿，带肥肉的香肠（其实有很多人说用培根，但是那不就是五花肉么= =我
盯 就放的我们这里很有名的老昌牌香肠），番茄（就是西红柿），青椒，洋葱，一瓣大蒜= =
做法如下：
1、揉面团。打算做锅底那么大一张饼，用多少面自己试着放吧。我用了多半碗（小碗）面，加一小撮干酵母，加入半勺白糖，半勺咸盐，用蒙牛（我爱蒙牛~~）大约半袋牛奶。牛奶是温过的，和面的时候牛奶要一点一点加，用多少倒多少，当然如果太软了，就再加一点面。总之自己掂量办。最好达到不粘手不沾盆底。盖上盖子或者用保鲜膜附上，以免面团干掉。放在暖和的地方醒1个小时到两个小时（网上有人说要发成原来的2倍，我也没管，自己看着差不多，老妈也说发了，我就拿去烤了）。
2、在发面的时候，就去准备馅料。
芝士：用菜刀切成丝或者刨成片，总之，弄小它。
洋葱：切成碎沫
一瓣大蒜：切成碎沫
青椒：切成细丝
番茄：切成薄片
火腿，香肠：切成薄片
3、做披萨酱（其实用番茄沙司也行，但是我觉得没披萨酱好吃，毕竟用油炒过~~~）
把白糖、咸盐、黑胡椒粉、什香草、番茄沙司，倒一点开水和在一起，备用。
起锅，加一点黄油，化开之后倒入洋葱沫，大蒜沫，翻炒，倒入备用的番茄沙司混合物（就上一行说那个），翻炒，把水收干，就做好了。
4、炒豆豆粒~~~~
起锅，加黄油，倒入豌豆粒、玉米粒、火腿、香肠。翻炒，看着七、八分熟就倒出来，备用。
5、准备烤大饼~~~
⑴放上平地锅，放入一点黄油，预热，让油化开，让油趟过锅的每一处~~~，关火
⑵把醒好的面拿来~~~本来是面团啊，你用手掌摁吧摁吧弄扁它~~~~手放不开了就放在锅里摁~~~~~基本铺满锅底，注意要弄的中间薄两边厚~~~铺好厚，用牙签在上面戳孔~~~多戳些，用来跑气~~免的鼓起来~~
⑶把披萨酱涂上去~~~边儿就不用涂了
⑷撒芝士 啊~~~喜欢撒多少就撒多少啊~~~不过留下其他陷料的地方，太多会淌出去滴~~~，撒了芝士后还要撒什香草~
⑸把炒好的小豆豆、小肉肉铺进去~~~~
⑹铺青椒丝，番茄片~~~~
⑺再撒芝士啊~~~~~~~~~~ 然后撒什香草~~~
6、......余下全文>>
家常披萨的详细制作方法？ ？
、饼皮材料（8寸PIZZA盘）：
干酵母1小匙（约2g）
温水 110毫升
高筋面粉200克
糖2/3大匙
盐1/3小匙
黄油 20克
2、酵母溶于温水，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将黄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）
3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放约40度的地方发酵1个小时。也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵，发酵后的面团比原来的大2倍左右
4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料：
洋葱1/3个，蒜头4瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）
黄油10克
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙
PIZZA草2/3小匙 （加了味道比较好）
5、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。
炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）；
将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
炒开，关火即成PIZZA汁
6、准备好PIZZA饼皮上要加的材料
切丝的马苏里拉奶酪（80克），青椒丝，火腿丝，甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、香菇丝
（喜欢什么就加什么吧，多少自己把握）
7、将发酵好的面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟
8、待面团松弛完成，用手推啊推，直到将其推到盖满PIZZ盘，成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。饼皮中间用牙签均匀扎孔，扎多点。
9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。
抹好之后，铺10-15克奶酪丝。
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液
11、烤箱预热200度 。PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟.
取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可
披萨的制作方法有图 ？
一、和面： 用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。 二、备料： 1． 调味品：蕃茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替）、奶酪丝或奶酪小丁。 2． 蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。 三、制作： 面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加蕃茄沙司一层，沙拉酱（或甜面酱等）一层（根据自己的咸淡口味决定），再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。 开场第一篇 比萨面皮的制作 一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯（冬天用温水）==165克 普通面粉300克 糖1大勺 盐0.5小勺 软化奶油30克 做法 1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟 4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。 二、 基本比萨汁 材料 1、 洋葱1/4个 2、 大蒜头1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄酱2大勺 5、 水6大勺 6、 盐1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱预热210度 2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟 3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。 制作面皮需要的材料 一、 什锦海鲜比萨 材料 1、 本饼皮1份 2、基本比萨汁1份 3、各种海鲜共300克 4、 乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉棒撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。 二、 火腿橄榄比萨 材料 1、基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份 3、美式火腿片100克 4、黑橄榄、绿橄榄各8粒 5、蘑菇40克 6、青椒60克 7、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。 2、火腿切成小三角形，橄榄、蘑菇切片，青椒切丝。排在饼皮上。烤制。 三、 夏威夷比萨 材料 1、基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份 3、美式火腿片100克 4、菠萝6片 5、青椒40克 6、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。 四、 原味番茄比萨 材料 1、基本饼皮1份 2、番茄4个 3、九层塔20片 九层塔是一种类似香菜的东东，台湾菜里经常有用到。 4、或葱5根 是不是或者葱的意思？ 5、橄榄油4大勺+盐1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至叶粉香料1/2小勺 6、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。 2、番茄用开水烫一下去......余下全文>>
做披萨要准备什么材料 和怎么做 ？
1． 饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：
干酵母2克（2/3小匙） 温水 90毫升（90克） 中筋面粉150克 糖1/2大匙
盐1/4小匙 橄榄油 10克（可用色拉油代替；也可根据喜好，使用15克黄油代替）
2． 温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉、糖、盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）
3． 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）
面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。
这些是PIZZA汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减），橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替），番茄沙司2大匙 水3大匙 （注意噢，番茄沙司和番茄酱不是同一个东西！），糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙,牛至叶（PIZZA草）1/2小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好）（注意：盐少放些，不够吃的时候还可以加料，我就放多了咸了点儿）
4． 洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）
5． 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）；将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草供部加入，待开，关火即成PIZZA汁（为了方便，偶是把除了洋葱， 蒜头以外的材料都给事先混在一起，加的时候就一并加入了，免得慌乱，嘿嘿…… 这就是做好的PIZZA汁）
6． 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料
切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米粒（自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的）
7． 面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟（注意啊，这里要在盘上刷油！原文没有写，第一张饼就没有刷油，结果拿不下来了，教训啊！）
8． 待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘，成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。（这个边很重要！边高些能保证放在里面的汁在烤的时候不流出来，我第一次就没太注意，流出来的都糊了。）
9． PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。
10． 准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液
11． 烤箱预热200度，PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可。
请问自己在家做披萨怎么做，需要哪些调料，材料等。谢谢。 ？
家庭披萨饼的做法
披萨饼底的制作
面粉200G
盐1/2茶匙（3G）
白砂糖1茶匙（5G）
黄油1汤匙（15G）
干酵母1茶匙（5G）
牛奶100ml
牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
关于奶酪
如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
一、 什蔬香肠披萨 适用工具：平底锅
用料：蕃茄酱2汤匙（30ml）
甜玉米、豌豆各2汤匙（30G）
红椒1/2个
香肠50G
奶酪100G
黑胡椒2G
油少许
做法：
1、 红椒洗净，切成小丁，香肠切成小片，奶酪切成细丝。
2、 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3、 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。
小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。
二、香菇火腿披萨 适用工具 微波炉
用料：
蕃茄酱2汤匙(30ml)
奶酪100G
火腿50G
口蘑50G
香菇20G
洋葱20G
黑胡椒2G
油少许
做法：
1、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。
2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。
小贴士：
使用微波炉制作披萨，饼底最好不要太厚，以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外，如怕掌握不好火力和时间，最好分次加热，随时观察，避免烤糊。
三、田园蔬菜披萨 适用工具：电饭锅
用料：
香蒜辣酱2汤匙（30ml）
奶酪100G
甜玉米2汤匙（30G）
豌豆2汤匙（30G）
青、红椒各1/2个
洋葱20G
黑胡椒2G
油少许
做法：
1、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。
2、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3、打开电饭锅加热20分钟即可。
小贴士：
使用电饭锅制作披萨，面饼不要擀得太厚，馅料也尽量选择易熟的，同时要注意，电饭煲开关跳起后，不要急于拔掉电源，利用保温功能可以将披萨烘熟。
1面粉 水，黄油，酵母，盐制成面皮（就像做面包的面团），平放在烤盘里上面刷层番茄酱，再放各种香肠，蘑菇就随意了，最后放放奶酪丝（要盖满整张饼）！
放到烤箱烤220度30分钟或40分钟（随大小温度调整时间的多少)
2比萨饼
辅料：
黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法：
1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
......余下全文>>