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毛肚的做法大全 牛百叶的做法大全家常

毛肚的做法大全,毛肚怎么做好吃 ?

毛肚的做法
材料
卤料:葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水。
做法
1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。
2.将所有的卤料放入锅里,大火煮滚,转小火煮15 分钟让香料味释放出来。
3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘。

毛肚的做法大全,毛肚怎么做好吃 ?

精品毛血旺 原料: 金针菇、鸭胸肉一块,方火腿、冬笋、鸭血一盒、毛肚、黄豆芽,水发木耳,莴笋,黄豆芽、鲜香菇。 调料: 大葱,盐,干辣椒,花椒,料酒,鸡精,火锅底料,四川辣椒酱。 做法: 1、将鸭肉切成条鸭血切块,入沸水氽煮后捞出; 2、黄豆芽切去须根,入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内, 3、莴笋头切成片,毛肚切条,干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。 4、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下盐、鸡精,放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。。 5、炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。

毛肚的做法,毛肚怎么做好吃 ?

食材明细
毛肚200克
火锅底料半袋
洋葱1小个
青、红椒各1个
蒜3瓣
姜小块
料酒1匙
油、盐、生抽、味精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
香辣毛肚的做法步骤

1
1、毛肚洗净,切成条状。

2
1、毛肚洗净,切成条状。

3
2、毛肚放沸水里焯一下。

4
3、青、红椒洋葱切成毛肚大小的块,姜、蒜切丝。

5
4、炒锅上火,油温热后放姜蒜爆香。

6
5、放入火锅底料煸炒出香味。

7
6、放入毛肚,倒入料酒翻炒。

8
7、放入青、红椒、洋葱翻炒,加入生抽、味精,试试咸度再放盐即可出锅。

生牛毛肚的做法大全, ?

牛肚的做法
主料
牛肚
400g
毛芹
50g
洋葱
20g

辅料

适量

适量
辣皮子
5g
花椒粒
1g
八角
2个
香叶
3片
味级鲜
2g
鸡精
1g

1g
胡椒粉
1g
料酒
2g

步骤

1.食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜

2.把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好),

3.毛芹洗净去叶子切段

4.姜切末,辣皮子泡泡洗净切末

5.洋葱切丝

6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

7.加牛肚翻炒

8.加料酒味级鲜翻炒均匀

9.加洋葱炒出香味

10.加毛芹盐翻炒均匀

11.加鸡精

12.胡椒粉翻炒均匀出锅

不要辣毛肚的做法大全 ?

涮毛肚
材料
毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、调和油、生抽、盐、味精
做法
1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。
2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。
3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上。

卤毛肚
材料
毛肚,廖排骨浓缩卤汁
做法
1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。
2.将卤料放入锅里,大火煮滚,放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆。

蒜泥毛肚
≮美食原料≯水发毛肚60克,香油35克,蒜泥15克,青辣椒2个,盐、味精各1克。≮美食做法≯1、将毛肚洗净,切成条下沸水锅稍氽脆熟(大约毛肚刚卷起)起锅装盘。2、将青辣椒剁碎,用盐稍腌一下,放入碗中加蒜泥、香油、味精拌匀淋在毛肚上即成。

干锅毛肚鸡的做法
主料净土公鸡600克
鲜黑毛肚500克
干锅毛肚鸡的做法
1、净土公鸡切2厘米大小的块;鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝,加食用碱抓匀,腌渍20分钟。

2
将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟,捞出用清水冲洗至去碱味;青、红椒切重2克的块备用。

3
锅放色拉油,烧至六成热时放鸡块小火炒5分钟,取出鸡块。

4
色拉油烧至五成热时,放豆瓣酱小火炒3分钟,放花椒籽、生姜片、大蒜小火炒1分钟。

5
下鸡块小火炒5分钟后用盐、酱油、味精、鸡精、甜酒调味,再小火煸炒2分钟后入红油、毛肚、青红椒块小火煸炒2分钟,出锅装入干锅内,撒香葱段即可。
注意事项
辅料一样都不能少,不然味道不会鲜美

毛肚锅怎么做好吃,毛肚锅的家常做法 ?

食材
主料
毛肚
150g

辅料
干豆腐
适量
木耳
适量
金针磨
适量
香菜
适量

适量
毛肚调料
适量
步骤

1.将香菜、金针磨洗净沥干备用。

2.将泡发的木耳、干豆腐放盘备用。

3.盆里添水,放入毛肚锅的调料和毛肚。

4.待锅开后,放入配菜一起炖。

5.待金针磨变色后即可食用。
小贴士
买的毛肚锅调料里面已经含盐,所以放盐时要适量。

牛毛肚的做法有哪些 ?

材料
牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅
做法
1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。

2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。
3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。

水煮毛肚的做法? ?

主料:毛肚 黄豆芽 配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法: 1.鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝,加食用碱抓匀,腌渍20分钟,将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟,捞出用清水冲洗至去碱味; 2.将油热锅,油至七分热的时候,放入油,姜蒜,豆瓣鸡香,倒入凉水3小碗左右,烧开后放入黄豆芽烫一下断生捞起放到汤碗 3.将毛肚入锅,待水开后,滚两滚就可以盛到有黄豆芽垫底的汤碗里了 4.在盛好的毛肚面上撒上辣椒粉,胡椒 5.最后一步,锅里倒油烧热后浇到煮好的毛肚上,撒上葱花即可。

泡椒毛肚的做法,如何做,怎么做,做法大全附图 ?

泡椒毛肚做法
泡椒毛肚材料:毛肚250克,泡尖椒叫克,莴笋片适量,姜10克, 葱、蒜各5克。
辅料:盐、味精各1克,鸡精适量。

泡椒毛肚详细做法:
1.毛肚改刀成片,在沸水中略汆一下备用。
2.锅内烧油,下泡尖椒、姜、蒜炒出香味,下毛肚、莴笋 片炒熟,调入盐、味精、鸡精,加入葱,翻炒几下后起锅 即成。

东北的涮毛肚怎么做 ?

材料
主料:牛毛肚250克,
辅料:牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓,100克,鲜菜
调料:牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐

做法
1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平、切片,用凉水漂起。
2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净,撕成长片。
3.炒锅置中火上,下牛油烧至6成热,放入剁碎的豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒、花椒炒香,加入牛肉汤1.25千克烧沸,盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒,豆豉(剁碎)、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫(勿将浮油撇去),成为火锅卤汁。

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