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家常菜谱,美食攻略

如何腌制西瓜皮 西瓜皮怎么腌制好吃

西瓜皮怎么腌啊。 ?

腌着吃:
1,将西瓜皮腌制后,捞出晒干,盛大入容器,用塑料薄膜封口收藏,可保存半年左右。食用时将盐霜洗去,切碎,加入适量白糖、辣椒、香油,放碗内蒸食,别具风味。
2,将西瓜皮上撒些细盐,置于盆内,次日食用清脆爽口,放入些酱油和香油,味道更佳。
3,香脆西瓜皮:用小刀将西瓜皮里削至无红瓤为止,外表皮如果脆嫩可以不去掉,如果表皮硬则要削去,然后洗净并将其切成宽4毫米、长20毫米左右的条,用少量食盐腌4至8小时左右即可晾晒。晴天晒一天即可,保留25%左右的水分为宜,不要晒得太干,收集后拌入味精、少许白糖、辣椒油即可装盘上桌,不吃辣味者可用五香粉代替,其味道香、甜、脆、辣,口感特好。如装瓶放入冰箱还可以长时间保存,早上配稀饭吃,清香且爽口。
【盐渍三皮】
原料:西瓜皮200克,刮去外皮,洗净。冬瓜皮300克,刮去绒毛外皮,洗净。黄瓜400克,去瓤心,洗净。盐、味精适量。
制作:
1,将三皮分别用不同火候略煮一下,待冷。
2,切成条块,置容器中,用盐、味精腌渍12小时,即可食用。
药用功效:西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮均有清热利湿、畅通三焦作用。3种原料相配,有利湿减肥协同之效。对小便不利、四肢肿者尤其有效。
●拌着吃:
★瓜皮鸡丝:将西瓜皮切丝,用开水焯一下捞出,再与熟的鸡丝、瘦肉丝一同放入盘中,撒上调料即可。
[药用功效:壮阳]
【凉拌瓜皮】
1,将削去翠衣的瓜皮切成条,撒入适量精盐爆淹一下沥去水分,根据口味入糖、醋、香油、味精、辣椒油、蒜汁,拌匀后放入冰箱,随吃随拿。即不后悔买了一个厚皮的瓜,又为餐桌上一碟清凉爽口的小菜,还可分别同豆腐丝、青椒丝、油炸花米、胡萝卜丝、粉丝等分别拌在一起,成为一盘有特色的家常凉拌菜。
2,把去皮后的瓜皮切成细长小条,用食盐腌2~3小时后,将盐水沥出,再加酱油、醋或麻油等作料搅拌,即可食用。
3,西瓜皮适量,酱油、姜、葱、味精、花椒油各少许。西瓜皮切成细条,洗净,用盐腌6~8小时,再用清水冲洗一至两遍,挤去瓜条中的水分,放碗内,加佐料拌匀即可食用。
[药用功效:辅助治疗肝癌]

怎样腌制西瓜皮 ?

1.吃完西瓜后,把外面的绿皮去掉,为保口感好,多去些,尽量不要留下绿色的部分,还要把里面的红壤去干净。然后冲洗干净(最好用凉水冲洗,这样可以保持西瓜皮原有的清脆感)。
2.把处理好的西瓜皮放入一个密封性较好的容器中,放入适量的果珍干粉(就是我们平时泡果珍的原料,随处都可以买到的),切记不要加水,因为西瓜皮本身就已经包含了足够的水分了。然后充分搅拌,等果珍干粉的颜色溶入西瓜皮就可以了。
3.再加入适量的蜂蜜(多少适个人口味而定)。盖上盖子,放入冰箱。大约淹制半小时之后就可以吃了。
很不错诶。脆脆的,甜甜的,凉凉的,既可以做冷菜有可以做夏季的冰凉小点!!!

西瓜皮怎么腌制 ?

将西瓜皮去青皮,刮尽红瓤,然后腌制,等到第二天早晨沥尽卤水,然后放在太阳底下暴晒,干瘪后放清水漂洗表面盐花,沥尽水分,整齐放入广口瓶中。 在锅子里面放浓酱油约5克,再放一点清水,砂糖熬成糖浆。 然后,凉透后倒入广口瓶,让糖浆渗入西瓜皮,倒入适量蜂蜜。 再放入冰箱,24小时后就可食用。 西瓜皮吃口甘甜、爽口、清脆。 喜食甜食的人尤为钟爱,可以当佐菜,也可以当蜜饯吃。

腌西瓜皮怎么做 ?

爆腌西瓜皮的做法
1.吃完的西瓜皮250克,最好带一点红色的果肉(提示一:西瓜皮最好带一点红果肉,吃起来甜丝丝的口感好)
2.用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉,留下瓜瓤
3.用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁

4.切好的西瓜丁放在碗中,撒入1/8茶匙食盐,放在一边腌3分钟(提示二:食盐不要太多,只需一点点用来给西瓜皮杀菌,让西瓜皮口感更清甜)
5.腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋(提示三:米醋口感发酸,不要放太多,西瓜皮吸收一点酸味,吃起来口感酸甜适中)
6.用筷子搅拌均匀即可

西瓜皮怎么腌咸菜。 ?

把西瓜的红瓤和绿皮都削去,只剩白的部分,然后切条,洒点盐腌上,(最好放冰箱冷藏),吃的时倒去水份,可拌点香油、蒜沫、味精,也可拌辣椒油或者芥末油。西瓜皮还可与瘦肉丝同炒,也可与羊肉馅和在一起包包子,烙馅饼。

舌尖上的中国如何腌制西瓜皮 ?

去掉红壤部分 刮净表皮的蜡衣 取内层翠绿的那层 切片 或整块 用盐煞出水分 挤干水分 加炸辣椒油花椒油 盐味精 一点糖 拌匀后撒上炒熟的芝麻 最好现吃现做 不要腌太长时间 营养流失 对身体有害

西瓜皮怎么淹咸菜 ?

第一、西瓜皮酱菜。西瓜皮做酱菜容易,跟上面一样处理成光皮子后,略晒半天,拿盐腌半天,滗掉腌出的水份。然后放在干净的瓶子里,放进酱油、蒜瓣数只、生姜数片、少许白糖、味精,酱油要高过瓜皮。放在阴凉处半个月就可以了。要吃的时候随时夹些出来,拌上麻油即可。它比一般的酱菜要脆,很鲜的,而且自己弄的特别干净,吃着放心。

第二、瓜皮泡茶。瓜皮洗净,用刀把那上面青青的皮切成丝。然后把它放入茶杯中用开水冲泡喝,那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样,喝上一口真是美极了!清清的有一种甜甜的滋味在嘴里回荡着,比普通的茶叶要好喝多了。

第三、红椒炒西瓜皮。去掉瓜皮的红瓤翠衣,切成细条,撒盐腌着。然后把红椒切丝,再把瓜皮条子挤干水份,放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下,再倒进西瓜皮炒二分钟,就可以放味精、小葱起锅了。这个菜色泽悦目,鲜红的辣椒配着淡青的瓜皮,真是绿叶衬红花啊,吃起来也满口生津,而且瓜皮消暑去火的能力比西瓜肉还强,寒气又没有瓜肉重,真是随手可得的千金方啊。

第四、西瓜皮烧肉。西瓜皮照上面样刨肉去衣后,放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层,干而不焦就行,一般要晒三四个大太阳。收藏的时候要用二层结实的塑料袋扎紧,不要透气。然后嘛,等你哪天有空,买到好肋条肉,就拿半只瓜的皮水用水泡上,淘米水尤其好。一般泡二个钟头就可以了,切成条。猪肉切小片,先爆一爆姜、干辣子,再爆一下猪肉,就可以放进西瓜皮了,炒一炒后放白酒、酱油。着色之后加水没过菜肴,大开烧开,再用文火煨一二个小时,期间放点白糖。西瓜皮很奇怪,生的看起来脆弱,煨了这么长时间,它还不烂,而且脆之外,又多了韧性,很有嚼头。西瓜皮烧肉,最好吃的是西瓜皮,香滑甘肥,去尽了肉的腻味。

第五、西瓜皮和面粉,鸡蛋可以做西瓜饼,味道好好。西瓜皮还可以直接做沙拉,脆!

第六、清炒瓜皮。
主料:西瓜皮
做法:1.把西瓜皮绿衣去掉
2.将瓜皮切成片
3.锅放底油,油热后加花椒,葱花,切好的瓜皮。
翻炒几下防盐和鸡精,出锅即可!

祝你成功哦~

腌制西瓜皮怎么做好吃 ?

美味腌西瓜皮:

食材
主料
西瓜皮
200g
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
白砂糖适量
大蒜适量
姜适量
野山椒适量

步骤

1.西瓜皮把外面的硬皮和里面的红瓤都削干净。

2.西瓜皮切薄片。

3.切好的西瓜皮片内加入适量盐腌制半个小时。

4.用盐腌制过的西瓜皮会出一些水,把水倒掉,然后用力攥一下西瓜皮后放入保鲜盒内。

5.锅内倒入适量生抽,醋,姜,蒜、糖烧开,然后放凉。

6.西瓜皮内放入适量野山椒和泡椒汁,喜欢吃辣的就把野山椒切成小块。

7.之前烧开的酱油汁放凉后倒入到西瓜皮内,盖上保鲜盒的盖子入冰箱一天就可以吃了。
小贴士
1.如果想保存的日期久一点的话就要保证整个过程不沾油和水。2.野山椒切成小段后会比较辣。不喜欢吃辣椒的可以省略,或者放几个不辣的干辣椒提味即可。

怎么腌制瓜皮 简单好吃的。 5分?

读到一篇叫做《无籽西瓜》的博文,颇有趣味。里面说道:“有时也收集一些耿瓜皮,腌制起来当菜吃也是很爽口的。”是啊,很爽口的,小时候的情景忽然涌上了心头,不由得满口生津,我还依稀记得小时候母亲腌制西瓜皮的方法,现在大约没有人做了吧。
先是挑选西瓜皮。大致上要选择一下,不是什么皮都能拿来做的,因为有的西瓜皮很薄,那就无法做了,可如果皮很厚的那种,有点象冬瓜了,也不能做,太老了,还有太硬的或者太软的,都不能用。皮要挑看上去象苹果肉那样的,感觉上就比较脆,比较嫩,水份充足的那种。接着就是处理西瓜皮了。吃西瓜的时候皮已经与西瓜瓤一起被切成一小块一小块的了,农村里的人大约半个一吃的情况很普遍,但城里很少,一家人家一天一个瓜,一家大小又有好多口,哪里分得到半个?一天两个那也太奢侈。只能把一只瓜弄成一小块一小块的。先把皮上的那层翠绿色带条纹的“翠衣”去掉,愈是靠近外端,愈是老,所以要多去掉一些,但也不能太多,太多了,皮就剩不下什么了,毕竟只是皮而已,要恰到好处,那全凭经验;然后再把另一端残剩的瓤去掉,这一面,只要用刀削得比较平整就行了,让人感觉卫生一点就行。接着是把一块块的瓜白色的皮肉切成长条,像箩卜干那样,再切成小块,像“炒三丁”那样的小块丁,到此为止,刀功就完成了。第三步是腌制,很简单的腌制。把切好的块丁用开水漂洗一下,不能直接用自来水,放在碗里,一般的也就一碗左右,多一点的是大碗,少一点的是小碗。用酱油麻油调和一下,麻油花浮在酱油上,鼓鼓的,很诱人,再放少许盐、糖和味精,大约还有一至二调羹的开水。西瓜皮就放在酱麻油里,上面覆一个碗或者一个“淘罗”,搁在桌上或者放在碗橱里就算完成了,说是腌,其实也就是一个晚上的事情。一般酱菜的腌制还要把材料放在太阳底下晒,晒是很有讲究的,主要是为了保证材料不变质,并产生特殊的“酱香”;这么繁琐的“工艺”,在这里自然统统都省略了,因为家里腌制就只是为了第二天最多再加上后天的那顿早饭,不用保存太久。到第二天早上,佐早饭的就是它了,满房间弥散着的都是酱麻油的香气,咬在嘴里清脆作响,这一口泡饭吃在嘴里,山珍海味怎么比得了,不仅是爽口,而且还很爽心,一整天都很有精神。
说实在的,现在的酱菜、榨菜之类的腌制食品,包括其他熟食品,里面色素、防腐剂、添加剂等等实在太多了,原本是清火的食物,现在很可能变成“上火”的东西,原本起滋补作用的食物,现在很可能变成起损害作用的东西了,即使有“科学”标准,也并不能让人完全放心。还是多吃吃西瓜皮这样的食物吧,还能多保留几份天然本色,那是纯粹的绿色食品。一天到晚吃添加剂,吃化学制剂,从里到外,我们身上愈来愈多的是“添加”的而不是天然的东西,我们的健康就会愈来愈成为问题。

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