万丰美食菜谱大全手撕金砖吐司的做法，手撕金砖吐司怎么做好吃 ？
1.除了起酥用的黄油220克外，将其余全部材料投入面包机筒内，揉30分钟。然后将面擀成饼用保鲜膜包好，放入冷冻箱里急速降温
2.黄油切成片并排放入降过温后的面饼上
3.其实开酥的过程也很简单，按照自己的经验，将油脂包入面皮内，想办法将面皮包住油脂，注意不要漏油，面皮也不要重叠，然后将包住油脂的面皮包折三折，擀平再折三折，这样的折三折不要低于三次不要高于五次，每折一次需要放置30分钟左右，期间根据你的室温情况决定是否放入冰箱冷藏。注意不要漏油，但漏了也没有关系，手上沾点高粉继续做吧～
4.将开好酥的面皮擀成大片
5.按照你的模具计划切好面皮。我这是两只吐司，三股面皮编的辫子，每股4条面皮，总共24条面皮
6.这样，切口朝上，按压一下让面条成为一体
7.编时注意还是让切口朝上
8.两头扣到后面，放入吐司盒进行发酵
9.发酵至九分满。可以放入烤箱，启动发酵功能
10.盖上盖子，烤箱预热180度10分钟，吐司盒放入中下层，一定要用烤盘接着，因为烤制过程中会流出油。烤40分钟。每家烤箱温度有差异，吐司盒受热程度也不同，根据自己的情况定，原则上温度比烤普通吐司温度要高，因为黄油的熔点高些。烤好倒出吐司放在冷却架上冷却
中种手撕香浓土司怎么做 ？
中种原料混合成团，装入容器，贴上保鲜膜，放入4度的冰箱中冷藏17小时左右；
17小时后，中种取出后切成小块，与主面团材料（除黄油外）混合，分几次次放入切成小块的中种；
揉至出筋后加入软化的黄油揉至接近或完全扩展阶段。将面团放入容器中28度左右发酵约30分钟后变成2倍大；
发酵完后将面团取出，排气后，擀成长方形；
将擀成长方形面团切条，并抹上混合后的涂抹材料（冬天可隔水融化混合）；
把条状面团继续切成小面片；
接着把小面片像如图的方式，这样立起来贴着模排列；
贴上保鲜膜继续发酵（38度40分钟左右），发至两倍大后取出，这时烤箱预热185°；
等预热好后就可以放面包进去烤了。温度180°中下层烤15~20分钟即可；
最后筛上薄薄一层糖粉就大功告成啦！
另一个形状的版本哟！可以撕着吃的土司~好带感啊！中种内部组织细腻柔软！大爱！
我做的土司面包用手撕着可以看见拉丝的效果，但是切成片就没有了，哪位知道怎么回事 ？
面包种类不同，做法不同，最主要的是面的筋度不同。土司面包的筋度比切片的强，400克是土司，600克以上是切片。土司面包的一般筋度是8，切片筋度要求是7左右！
纯奶手撕面包的做法 ？
鲜奶手撕包的做法
用料
金像面包粉 500克
燕子酵母 6克
全脂奶粉 20克
幼砂糖 100克
盐 5克
蛋液 75克
全脂牛奶 150克
炼奶 50克
黄油 70克
后油法把材料放到厨师机搅拌到扩展状态
分割成6份
因为面团太，所以分割完后再用擀面杖不断擀开折叠，重复二十次以上
最后擀成长条卷起，放入吐司盒
放入发酵箱，36度，温度80%，发至8分满
面团喷水盖上模具盖，180度烤38分钟
手撕包和土司的区别? ？
很大区别啊 土司里面没馅 手撕包多有馅 椰蓉 豆沙的
炼乳手撕面包怎么做 ？
炼乳手撕面包怎么做
炼奶面包（450克面包模1个）
中种：金像面包粉175克、水110克、即发干酵母3克
主面团：金像面包粉75克、细砂糖20克、盐3克、炼奶50克、蛋25克、水6-12克、黄油20克
过程：
1、将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大
2、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑
3、加入黄油打至完全扩展阶段，放温暖处松弛半小时
4、将松弛后的面团取出排气后平均分成3份，滚圆后松弛15分钟
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折
6、压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵
7、最后发酵至满模（表面刷蛋液）
8、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右
9、出炉后立即脱模，在烤网上放凉
平底锅烤吐司面包怎么做 ？
用料
手撕面包
平底锅烤吐司面包的做法
什么面包都可以烤
平底锅开小火
用手撕成小片 慢慢煎
不停的翻面 以免焦了
待面包变成金黄 有硬硬的感觉就可以了
面包吐司怎么做组织细腻柔软？谢谢！ ？
柔软拉丝吐司（东菱面包机）的做法
首先制作汤种。在小锅中加入75克水和15克高筋粉，搅拌均匀。
小火加热面粉液，边加热边搅拌，搅拌出问路后立刻关火，并且继续搅拌，将汤种搅拌至比较浓稠。放凉备用。
在面包机内胆中倒入牛奶、全蛋液和汤种。
将白砂糖和盐分别倒在内胆的两角。
均匀地倒入全部高筋粉，把底层的液体全部覆盖。
在面粉中间挖个小洞，加入酵母。
把内胆装回面包机，启动发面程序，揉20分钟后停止。（过程中可以用刮刀稍微清理一下内胆壁，帮助混合）之后加入软化的黄油。
重新启动发面选项，再揉40分钟左右，把面团揉到完全阶段，检查一下能够拉出很薄的膜不易破。
把面包机中的搅拌棒取出，把面团揉圆放回内胆中，盖上面包机盖子，拔下电源，开始发酵。
发酵1个多小时（发酵时间与室内温度相关），大约发到原来面团的2到2.5倍大，用手指粘面粉戳进去，不塌陷不会缩，就是发好了。
把发好的面团分成三等份，分别擀平排气，折叠，擀平再折叠，然后纵向卷起排入面包机内胆中。
选择面包机酸奶选项，盖上盖子进行2次发酵，发50分钟左右，发到大约8-9分满模就完成了。
选择烘烤程序，时间30分钟左右，烧色中/浅，可以按照自己喜欢的口感调节。烘烤至十几分钟时，通过小窗口观察，面包已经高出内胆上沿了。
烘烤完成后停止程序，拔掉电源，然后取出内胆，倒扣出炉放凉。
因为面包刚出炉时酵母还有活性，对人身体有害，所以要放凉到内部低于40度再食用。切片手撕都很合适。可以看出内部组织飞非常细腻柔软，可以拉出长长的丝。
手撕千层干果面包怎么做 ？
用料
高筋面粉 300g
酵母 4g
细砂糖 38g
盐 2.5g
淡奶油 50g
全蛋液 40g
牛奶 105g
黄油 25g
夹馅
葡萄干 适量
8连模或450g吐司模 1个
手撕千层干果面包的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至完全阶段。
放温暖湿润处发酵至两倍大。
我用卡士的发酵箱，28度发酵约1小时。（一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%，约发至面团体积2倍大）。
手指沾面粉不回弹，不塌陷，发酵就完成了。
将面团擀成约35cm的正方形，切成4等分。
然后横的当中切一刀，这样就变成8块了。
把小块再分成8等分。
每小片上放入适量葡萄干，然后一片一片垒起来，每份8片，然后放入8连模中。
放温暖湿润处发酵至两倍大。
我用发酵箱设定36度40分钟。（二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%）。
表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中下层，170度16分钟左右。
出炉后立刻脱模，放至还有余温时密封室温保存。
为什么金砖面包比吐司面包还要松软还要拉丝？？？？？？？？？？ ？
制作方法问题，金砖里面那个拉丝什么的和吐司其实一样，但是里面黄油加的多，还一层层的黄油，隔开了一些面，面皮不粘连，你看着就感觉拉丝了
我自己手揉的吐司也会拉丝。。。就手撕面包的肌理那种
另外，松软还是因为油多。。。。